Área de Conhecimento
Gestão da Qualidade
Descubra as últimas tendências e desafios em gestão da qualidade de alimentos e alimentação. Conheça as normas e regulamentos em vigor, as melhores práticas em gestão da qualidade e as ferramentas e técnicas para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos em todas as etapas da cadeia produtiva.
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Artigos
Estudo da ANSES sobre a evolução da utilização de ingredientes adoçantes observou um declínio na utilização de ingredientes edulcorantes nos últimos 10 anos na França.
Impacto ambiental da Política Agrícola Comum da UE: Análise do relatório do JRC sobre redução de emissões e impactos climáticos
A Comissão Europeia propõe reformas nas diretrizes do "café da manhã", visando transparência, nutrição equilibrada e redução de desperdícios.
Parlamento Europeu aprova reforma para Indicações Geográficas em 2023 - Regras estendidas a vinhos e bebidas espirituosas.
O novo algoritmo do Nutri-Score melhora a classificação de alimentos e bebidas conforme diretrizes dietéticas europeias, promovendo escolhas saudáveis.
FAO e OMS publicam relatório sobre perigos potenciais dos alimentos produzidos por multiplicação de células animais, como carne cultivada.
O Regulamento CE 1924/06 rege as alegações nutricionais e de saúde em produtos alimentícios, inclusive os não pré-embalados, com exceções específicas.
Potências mundiais disputam em tecnologias como IA e biotecnologia. Democracias ocidentais estão perdendo, segundo estudos. Uma correção do desequilíbrio é necessária.
A FNB publica seu primeiro relatório de Responsabilidade Social Corporativa do setor atacadista de bebidas, destacando o engajamento do setor.
A resistência bacteriana, um desafio da saúde mundial, causa 2000 mortes diárias e pode superar as mortes por câncer em 2050.
Estudos revelam que crises influenciam na inovação e, durante a pandemia, houve um aumento em inovações frugais para atender à demanda de emergência médica.
Os consumidores precisam de mais informações nos rótulos dos produtos. Projeto "Smart Tags" visa aumentar a transparência usando rótulos inteligentes.
A partir de 2025, a lei Egalim proibirá o uso de recipientes de plástico para cozinhar e servir alimentos em hospitais franceses.
A gestão de qualidade alimentar evoluiu, passando de alienada a valorizada com a ajuda dos métodos de Deming, Ishikawa, Juran e Crosby.
Empresas utilizam estratégias publicitárias nas embalagens dos alimentos para destacar as características saudáveis, naturais e sustentáveis dos produtos.
"Objetivo 55" é a meta da UE para reduzir emissões em 55% até 2030. Segundo relatório, apenas Grécia e Portugal estão alinhados a essa meta com medidas existentes.
A produção de bens pode ser feita de forma industrial ou artesanal, com diferentes níveis de padronização e quantidade. Conheça os métodos e características de cada um.
Poulehouse é a primeira empresa a oferecer um ovo que não mata a galinha, com um método de produção responsável e sem abate.