Chocolates: know how europeu
A Missão Técnica Empresarial Chocolate é um curso direcionado a profissionais do setor de chocolate que visa aprimorar conhecimentos em áreas como inovação, sustentabilidade e responsabilidade social. O curso aborda temas desde o mercado e valor agregado até a legislação e tecnologia no setor. Além disso, inclui visitas técnicas a diversos elos da cadeia produtiva, como "bean to bar" e produção industrial. Oficinas práticas em pâtisserie (confeitaria) e harmonização também fazem parte do programa, oferecendo uma abordagem completa para enfrentar as novas exigências do mercado.
O conteúdo e as visitas técnicas da Missão Técnica poderá ser personalizado de acordo com as necessidades de cada participante, assim como poderá ser realizada noutra cidade europeia. Entre em contato.
Cenário da Missão Técnica
A Europa é um epicentro tanto na produção quanto no consumo de chocolate, sendo responsável por uma parte significativa das vendas globais e do consumo per capita. Países como Suíça, Bélgica e França são conhecidos por sua tradição em chocolates de alta qualidade e inovação constante. Além disso, o mercado europeu é um líder em tendências sustentáveis e éticas, com um aumento na demanda por chocolates orgânicos e de comércio justo. As multinacionais europeias no setor de chocolate também exercem um papel importante na economia global do cacau. O mercado europeu não apenas define padrões elevados para a indústria, mas também é um mercado vital para o crescimento e a inovação do setor.
Objetivos da Missão Técnica
A Missão Técnica Empresarial Chocolate é direcionada para empresários, gestores, supervisores, fornecedores e profissionais do setor do chocolate, com o objetivo de fomentar os atores do setor sob os aspectos de inovação, sustentabilidade, responsabilidade social e sensorialidade, para enfrentarem o mercado contemporâneo e as novas exigências dos consumidores.
Programa e Conteúdo
Conteúdo
- Mercado do chocolate ;
- Valor agregado no setor do chocolate ;
- Produção sustentável de chocolate ;
- Transparência e responsabilidade social no setor do chocolate ;
- Legislação para o setor do chocolate ;
- Tecnologia no setor do chocolate ;
- Inovação no setor do chocolate ;
- Tendências no setor do chocolate ;
- Chocolate na gastronomia.
Visitas Técnicas
- Bean to bar;
- Arte chocolate;
- Trade;
- Chocolatiers;
- Chocolate Makers;
- Derretedores;
- B to B;
- Produção própria tradicional;
- Produção industrial de chocolate
- Chocolate e confeitaria.
Oficinas
- Patisserie (Confeitaria) de chocolate;
- Harmonização com chocolate (bebidas e refeições);
- Chocolate: chic, choc e sustentável
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