Artigos sobre alimentos e alimentação
Blog Verakis
Este é o nosso espaço dedicado a explorar e compartilhar informações, tendências alimentares e inovações da indústria agroalimentar. Nossos artigos são o resultado de uma busca incansável por informações precisas e confiáveis, com o compromisso de promover a transparência, a sustentabilidade e a qualidade nas informações que oferecemos à população.
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Dia 27 de março a França celebra a Jornada Nacional do Queijo, destacando queijos AOP que levam o nome de vilarejos franceses. Entre os queijos mais emblemáticos estão o Maroilles, o Banon, o Roquefort e o Brie de Meaux, que refletem o rico patrimônio local de várias regiões. O Salão do Queijo e dos Produtos Lácteos é o lugar perfeito para explorar essas delícias de diferentes partes do país.
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O cuscuz, prato de origem magrebina, é mais do que uma iguaria; é um símbolo da luta pela preservação das tradições culturais e históricas de um povo. Reconhecido pela UNESCO como Patrimônio Imaterial da Humanidade, ele reflete a importância de manter vivas as práticas alimentares que moldam identidades ao redor do mundo. Adaptado ao Nordeste brasileiro, o cuscuz se tornou um ícone da culinária regional, unindo passado e presente em sua preparação e celebração.
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A ameaça de tarifas dos EUA sobre produtos agroalimentares da União Europeia pode afetar diretamente setores como máquinas agrícolas, laticínios e alimentos processados. A UE exporta mais para os EUA do que importa, gerando um superávit comercial de 24 bilhões de euros, mas as tarifas podem reduzir a competitividade desses produtos no mercado americano. Empresas europeias podem responder de várias formas, incluindo ajuste de preços ou até retirada do mercado, dependendo da sensibilidade do setor às flutuações de preços.
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A Comissão Europeia apresentou sua "Visão para a Agricultura e os Alimentos", focando em tornar o setor agroalimentar mais atraente, competitivo e sustentável. A estratégia propõe simplificação das políticas, apoio à inovação e uma nova abordagem para a Política Agrícola Comum (PAC) após 2027. A Comissão também destaca a importância da segurança alimentar, adaptação climática e apoio ao renovação geracional no setor agrícola.
A Listeria monocytogenes é uma bactéria altamente resistente ao frio e responsável por um grande número de mortes relacionadas à alimentação, sendo especialmente perigosa para grávidas, idosos e imunocomprometidos. Em 2024, a Comissão Europeia aprovou uma alteração no Regulamento (CE) 2073/2005, que entrará em vigor em 2026, estabelecendo regras mais rigorosas para o controle da Listeria nos alimentos. A partir dessa data, será exigido que a bactéria não seja detectada em 25 g de alimentos prontos para consumo durante todo o prazo de validade, salvo se o operador provar que o nível de Listeria não ultrapassará 100 UFC/g.
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A FAO e o Cirad, no relatório de 2024, analisaram o impacto de diversas inovações tecnológicas nos sistemas alimentares, incluindo inteligência artificial, drones e biologia sintética, e desenvolveram cinco cenários possíveis para 2050. Eles destacam a importância de uma governança eficaz e de soluções sustentáveis, que surgem de pacotes de tecnologias e inovações, focando na inclusão e resiliência dos sistemas agroalimentares. O relatório propõe uma abordagem de planejamento estratégico e transformação para sistemas mais sustentáveis, incentivando a colaboração multistakeholder e o desenvolvimento de capacidades para enfrentar os desafios futuros.