Food Service: Know how europeu
A Missão Técnica Empresarial Food Service visa capacitar profissionais do setor Horeca (hotéis, restaurantes, cafeterias) na Europa, um mercado em constante evolução e com alta demanda por inovação e sustentabilidade. O programa abrange tópicos como gestão estratégica, financeira e de qualidade, além de tecnologia e arquitetura específicas para o setor. Oferece uma abordagem abrangente, incluindo visitas técnicas a diversos tipos de estabelecimentos alimentícios (restaurantes, delicatessens, queijarias, confeitarias, padarias…) e abordagens sobre economia circular e gestão de resíduos. É uma oportunidade única para profissionais se adaptarem às novas demandas e tendências do mercado europeu de Food Service.
O conteúdo e as visitas técnicas da Missão Técnica poderá ser personalizado de acordo com as necessidades de cada participante, assim como poderá ser realizada noutra cidade europeia. Entre em contato.
Cenário da Missão Técnica
O setor de Food Service na Europa é uma parte vital da economia, servindo como um barômetro para tendências de consumo e inovação. Com uma crescente demanda por opções de alimentação mais saudáveis, sustentáveis e convenientes, o mercado europeu de Food Service está na vanguarda da adaptação a novas preferências do consumidor. Países como França, Itália e Reino Unido têm tradições culinárias fortes que influenciam não apenas as cozinhas locais, mas também as tendências globais. O setor também é um grande empregador, fornecendo uma ampla gama de oportunidades em diferentes segmentos, desde fast food até alta gastronomia.
Objetivos da Missão Técnica
A Missão Técnica Empresarial Food Service foi criada para empresários, gestores, gerentes, supervisores, fornecedores e profissionais do setor Horeca (hotéis, restaurantes e cafeterias), com o objetivo de fomentar os atores desse setor para inovação, tecnologia, gestão, produção e comercialização de alimentos, arquitetura e ambientação de espaços dedicados aos serviços de alimentação.
Programa e Conteúdo
Conteúdo
- Mercado Europeu do Food Service;
- Inovação no setor Horeca;
- As dimensões de gestão:
- Gestão Estratégica;
- Gestão de Pessoas;
- Gestão Financeira;
- Gestão da Qualidade;
- Gestão Organizacional;
- Tecnologia para o setor Horeca;
- Arquitetura, ambientação e fluxogramas para o setor Horeca;
- Fornecimento de alimentos para o setor Horeca;
- Compras no setor Horeca;
- Economia circular e sustentabilidade no setor Horeca;
- Gestão de sobras, restos e lixo no setor Horeca.
Visitas Técnicas
- Alimentação coletiva;
- Restaurantes Comerciais;
- Bares;
- Cafeterias;
- Lanchonetes;
- Delivery;
- Central de compras;
- Distribuidor de alimentos;
- Atacadistas de alimentos;
- Vida noturna;
- Circuitos alternativos.
