“Ciência e cozinha” de Massimiano Bucchi
Nesta edição do Papo à Mesa, será apresentado o livro "Ciência e Cozinha", escrito por Massimiano Bucchi, uma obra que explora como a ciência se conecta ao universo da cozinha, desmistificando processos culinários e revelando os fundamentos científicos por trás de práticas gastronômicas do dia a dia.
A apresentação será conduzida pela nutricionista Tamiris Drumond, que trará insights sobre como o conhecimento científico pode enriquecer nossa compreensão e apreciação da alimentação, transformando o ato de cozinhar em uma experiência ainda mais consciente e inovadora.
Descubra as conexões entre ciência e arte culinária nesta sessão imperdível. O livro está disponível para compra neste link.
Sobre a apresentadora:
Tamiris Drumond - Nutricionista, especialista em Nutrição Clínica, Neurociência e Psicologia Positiva, MBA em Engenharia de Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos. Tem experiência no setor de catering, tendo atuado como responsável técnico da multinacional SkyChefs, referência na produção de refeições a bordo. Há mais de 10 anos, empreende no setor de consultoria de alimentos e lidera uma plataforma de cursos para nutricionistas, unindo conhecimento técnico e visão estratégica.
