“Nutricionismo” de Gyorgy Scrinis
O livro "Nutricionismo" de Gyorgy Scrinis examina o fenômeno do nutricionismo, que é a tendência crescente de enfatizar os aspectos nutricionais de alimentos e dietas como a principal determinante de saúde e bem-estar. O autor argumenta que o nutricionismo é um fenômeno social e cultural que foi criado e moldado pela indústria alimentícia, pelo setor de saúde pública e pelos meios de comunicação.
Neste vídeo, Juliana Grazini apresenta a sua visão sobre este livro.
Juliana Grazini é Doutora em Informação e Comunicação/Jornalismo Científico/Popularização Científica pela Universidade de Paris 7(Denis -Diderot), Diretora da Verakis, vive há mais de 20 anos na França, onde pesquisa e desenvolve projetos de jornalismo científico, popularização da ciência e comunicação nas áreas de alimentos, alimentação e nutrição.
