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2023

Trabalho das Barraqueiras/cozinheiras da Vila de Ponta Negra

Neste Papo à Mesa convidamos Gabriela Sales para apresentar o trabalho desenvolvido com as Barraqueiras/cozinheiras da Vila de Ponta Negra.

Gabriela Sales é gastróloga, especialista em nutrição, alimentação saudável e empreendedorismo pela PUCRS e atualmente é mestranda em antropologia social na UFRN., onde integra o grupo de pesquisa CIRS. Atuou como cozinheira, chef de cozinha e consultora por 13 anos.

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Arquivo Papo à Mesa

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Agroécologie et peuples indigènes en Amérique Latine et Caraibes - Embrapa et ABA-Agroécologie

Agroécologie et peuples indigènes en Amérique Latine et Caraibes - Embrapa et ABA-Agroécologie

Un dialogue entre connaissances traditionnelles et scientifiques, à partir de réflexions sur des expériences agroécologiques vécues par des agriculteurs familiaux et des peuples et communautés indigènes.

“Escriba errante” de Fernanda Pompeu

“Escriba errante” de Fernanda Pompeu

Une journée avec les mots et les plaisirs, pleine de carrefours et sans GPS!

Du verger à la scène : réflexions sur la pomme et sa commercialisation

Du verger à la scène : réflexions sur la pomme et sa commercialisation

Découvrez l'histoire fascinante de la pomme, et son pouvoir en termes de marketing.

Fromageries: Les gardiennes de la montagne

Fromageries: Les gardiennes de la montagne

Un livre qui montre comment le travail des femmes perpétue un savoir faire séculaire, qui se matérialise dans un produit qui ne laisse personne indifférent.

“La vie comme nourriture“ de Francys Silvestrini Adão

“La vie comme nourriture“ de Francys Silvestrini Adão

Un abordage esthétique et littéraire des Sacrées Ecritures, et une exégèse gastronomique de la culture brésilienne, géographiquement distante, mais curieusement liée à l'histoire de la culinaire française.

Mangeuses - Histoires de celles qui dévorent, savourent ou se privent à l’excès

Mangeuses - Histoires de celles qui dévorent, savourent ou se privent à l’excès

"Mangeuses": Explorant la relation historique des femmes avec la nourriture et le corps. Un récit de Lauren Malka, qui sera présenté par la Dr Juliana Grazini.

Justice climatique : un problème créé par l'homme, avec une solution féministe. De Mary Robinson

Justice climatique : un problème créé par l'homme, avec une solution féministe. De Mary Robinson

Puissant et profondément humain, "Justice climatique : un problème créé par l'homme avec une solution féministe" est un manifeste émouvant sur une des questions humanitaires les plus urgentes de notre temps. Et aussi un cas lucide et bien argumenté d'espoir.

L'alimentation éthique, éthique de l'alimentation et ses controverses - Alimentation: Avancées et Controverses

L'alimentation éthique, éthique de l'alimentation et ses controverses - Alimentation: Avancées et Controverses

Alimentation éthique et éthique de l'alimentation, sont des thèmes pleins de controverses, conflits d'intérêts, indifférence, pudeurs et lâchetés. Et doivent donc pouvoir être débattus et discutés.

Production d' aliments - Alimentation: Avancées et Controverses

Production d' aliments - Alimentation: Avancées et Controverses

Dans cette présentation, les organisateurs parlent de l'importance de bien comprendre la complexité de la production des aliments, les défis et les nouveaux paradigmes qui y sont liés.

Perspectives de l'alimentation humaine - Alimentation: Avancées et Controverses

Perspectives de l'alimentation humaine - Alimentation: Avancées et Controverses

Cette session prétend aborder l'alimentation de manière interdisciplinaire. Pour que les informations qui circulent dans le contexte social, soient plus cohérentes; que les actions de conscientisation, education, promotion de la santé, etc., qui concernent l'alimentation, soient les plus logiques, lucides et efficaces, possible. Les controverses doivent être discutées, à partir de divers points de vue.

“Comer pra quê?” de Juliana T. Grazini dos Santos

“Comer pra quê?” de Juliana T. Grazini dos Santos

Comer pode ser complexo, mas não precisamos deste fardo, podemos comer de maneira simples, que nutre, dá prazer, socializa com o mundo e com as pessoas, e respeita a natureza.

“In defense of processed food – It’s not nearly as bad as you think” de Robert L. Shewfelt

“In defense of processed food – It’s not nearly as bad as you think” de Robert L. Shewfelt

“Capitu vem para o jantar” de Denise Godinho

“Capitu vem para o jantar” de Denise Godinho

“30 easy ways to join the food revolution: a sustainable cookbook” de Ollie Hunter

“30 easy ways to join the food revolution: a sustainable cookbook” de Ollie Hunter

De mochila nas costas ou mala de rodinha: como se alimentar para não estragar a viagem

De mochila nas costas ou mala de rodinha: como se alimentar para não estragar a viagem

"Agonia da Fome" de Maria do Carmo Freitas

"Agonia da Fome" de Maria do Carmo Freitas

Maria do Carmo Freitas discute a complexidade e impacto da fome no Brasil em seu livro 'Agonia da fome', explorando aspectos históricos, políticos, ambientais e econômicos, além de perspectivas etnográficas.

“Geografia da Fome” de Josué de Castro

“Geografia da Fome” de Josué de Castro

A fome segundo Josué de Castro, não é um acaso, mas sim um fenômeno com dimensões geográficas e políticas.

“Gordelícias: Crônicas de quatro mulheres felizes com seu próprio corpo”

“Gordelícias: Crônicas de quatro mulheres felizes com seu próprio corpo”

O livro “Gordelícias: Crônicas de quatro mulheres felizes com seu próprio corpo”, que mostra a diversidade de motivos que influenciam nossas atitudes diante da vida e o quanto situações aparentemente simples ou sem significados relevantes para a maioria das pessoas pode determinar quem seremos ao longo da vida.

“Développement (im)personne” de Julie De Funès

“Développement (im)personne” de Julie De Funès

Rotulagem nutricional em topicos: guia de leitura e uso da legislação (brasileira)

Rotulagem nutricional em topicos: guia de leitura e uso da legislação (brasileira)

“Nutricionismo” de Gyorgy Scrinis

“Nutricionismo” de Gyorgy Scrinis

“Podre: Episódio A guerra dos Abacates” – Uma análise de Marketing (Série Documental Netflix)

“Podre: Episódio A guerra dos Abacates” – Uma análise de Marketing (Série Documental Netflix)

A história do abacate mostra como o marketing eficaz pode ser fundamental para transformar um produto desconhecido em um sucesso global. O abacate conheceu um crescimento explosivo em popularidade nos últimos anos, transformando-se de um alimento visto como indulgente e gordo em um superalimento saudável para ser consumido todos os dias.

Alimentação e espiritualidade no candomblé

Alimentação e espiritualidade no candomblé

“Ageing with smartphones in urban Brazil” de Marília Duque, com Marília Duque

“Ageing with smartphones in urban Brazil” de Marília Duque, com Marília Duque

“A epopéia da Comida” de Jacques Attali , apresentado por Alline Alves

“A epopéia da Comida” de Jacques Attali , apresentado por Alline Alves

Artes tradicionais do fazer: alimentos e patchwork em tramas

Artes tradicionais do fazer: alimentos e patchwork em tramas

"O menino vai sempre à baliza" de Filipe Oliveira

"O menino vai sempre à baliza" de Filipe Oliveira

“História do mundo em 6 copos”, de Tom Standage

“História do mundo em 6 copos”, de Tom Standage

"Apocalipse cognitivo" de Gérald Bronner

"Apocalipse cognitivo" de Gérald Bronner

“Delicioso” – Filme de Eric Besnard

“Delicioso” – Filme de Eric Besnard

"Comer e conversar, é só começar" - conversa sobre comida com idosos

"Comer e conversar, é só começar" - conversa sobre comida com idosos

Festa de Sant’Ana / Ostentação e excessos alimentares

Festa de Sant’Ana / Ostentação e excessos alimentares

Dieta Mediterrânica: muito mais do que alimentos

Dieta Mediterrânica: muito mais do que alimentos