Produits d'origine et patrimoine alimentaire, de Paula de Oliveira Feliciano
Esta sessão do Papo à Mesa convida Paula de Olivera Feliciano para apresentar o livro de sua autoria: “Produtos de Origem e Patrimônio Alimentar”
O livro desenvolve pontos e conexões para a compreensão dos significados dos patrimônios alimentares e dos produtos de origem. Aborda a questão da identidade cultural como valor no âmbito mercadológico e as intersecções entre os alimentos e o território como a atenção à alimentação saudável e aos sistemas agroalimentares sustentáveis. O livro apresenta ainda os selos e as ferramentas colaborativas para proteção, a relevância de cadeias produtivas e a construção de parcerias como estratégias democráticas de valor. O objetivo é oferecer uma visão geral dos conceitos, contextos e agentes que participam da concepção da teoria e da prática da noção de qualidade alimentar que envolve o patrimônio alimentar e o produto de origem.
Série Universitária. São Paulo: Editora Senac São Paulo, 2024. - A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.
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