Un parcours au sein de la gastronomie française
Le programme de Visites Techniques « Alimentation et Gastronomie en France » met en lumière la relation profonde entre alimentation et gastronomie dans la culture française. Il offre une opportunité unique aux étudiants, professionnels et entrepreneurs en alimentation et nutrition, d'explorer les diverses composantes de cet univers tellement fier de ses spécificités nationales, et de comprendre ses implications en termes de santé publique, et des normes exigées pour une qualité de haut niveau.
La formation se déroule en présentiel, et aura lieu à Paris et environs. 100% de la charge horaire sera dédiée aux visites techniques et un exercice artistique. Les participants auront la chance de découvrir la culture culinaire française, à travers des expériences pratiques, accompagnés par des professionnels locaux. Le programme couvre un large éventail de contextes, notamment les écoles de gastronomie, les supermarchés, les marchés alimentaires, les unités d'alimentation et de nutrition, l'industrie agroalimentaire, les hôpitaux, les centres de recherche, et les expériences gastronomiques. Offrant un aperçu complet des activités liées à l'alimentation et à la gastronomie françaises.
Scénario
En France, il est pratiquement impossible de parler d'aliments, d'alimentation ou même de nutrition, sans y associer la gastronomie. Dans les restaurants, cantines, hôpitaux, programmes de santé publique, supermarchés, marchés municipaux, détaillants, programmes sociaux...Où il y a des aliments, il y a gastronomie.
Notre parcours vous emmène dans divers contextes, au sein desquels, les spécialistes des domaines des aliments, de l'alimentation et de la nuitrition, pourront trouver l'inspiration, au delà des connaissances: Contrôle de qualité des aliments ; législation ; administration de restaurants ; exercice de la gastronomie ; éducation en santé publique par l'alimentation ; durabilité des aliments ; comportement alimentaire ; recherche ; programmes de promotion de la santé et de la prévention des maladies...Parmi d'autres visites possibles.
À propos du cours
A propos de la visite technique
La nourriture et la culinaire françaises: l'imaginaire mis en pratique.
L'objectif de ce programme de visites techniques, c'est de montrer concrètement le "savoir-faire à la française", relativement aux aliments et alimentation, en portant un regard particulier sur son aspect gastronomique. L'art, la culture seront très présentes, même en parlant de repas à l'hôpital ou dans les restaurants, et même en parlant de santé publique, de législation ou de recherche.
Le programme est conçu pour des étudiants, professionnels et entrepreneurs, des secteurs des aliments et de l'alimentation.
La formation sera suivie en présentiel, à Paris (France) et environs. C'est un programme totalement pratique, où toute la charge horaire sera passée en visites techniques.
Les visites feront l'objet d'un accompagnement par des professionnels français. Les présentations seront faites en français et portugais. Traduction en direct.
Horaires: De 9h à 18h - dimanche à samedi.
Programme et contenu
Ce que je vais apprendre et vivre, durant la formation Visite Technique Alimentation et Gastronomie en France.
- Ecole de Gastronomie;
- Centre de Documentation pour l'Education Alimentaire;
- Supermarché;
- Plateforme centrale de fourniture d'aliments pour toute la région parisienne (Rungis);
- Fond français pour l'alimentation et la santé (FFAS);
- Unité d'alimentation et nutrition (alimentation collective);
- Industrie d'aliments;
- Hôpital;
- Centre de recherches;
- Expérience gastronomique.
Direction et coordination
Tutoria
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Témoignages
Cette expérience a dépassé mes attentes. C'était incroyable de connaître le point de vue des médecins, des hommes d'affaires, des inspecteurs de la qualité des produits, des chefs et les différents concepts des acteurs gastronomiques. Je suis très reconnaissante à VERAKIS pour cette expérience incroyable.
Des connaissances et une expérience qui ne ressemblent à aucun autre voyage. C'était une expérience peu commune mais qui, en plus de m'avoir apporté des connaissances, m'a créé de nombreux bons souvenirs.
Nous connaissons les nombreuses différences entre les nutritionnistes/nutrition du Brésil et en France, mais un contact direct pour comprendre que tout fonctionne très bien est crucial. Les expériences gastronomiques et les visites techniques ont été enrichissantes, car elles ont permis d'acquérir de nombreuses connaissances sur les aliments et les boissons. »
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