O Nutri-Score, também conhecido como sistema de 5 cores, é um sistema de rotulagem nutricional baseado em um logotipo com cinco « notas » que variam de A a E, e de verde a vermelho, com base no valor nutricional de um alimento.
Para tornar as informações nutricionais na rotulagem de alimentos mais legíveis e compreensíveis têm-se criado códigos, semáforos ou logotipos para informar o valor nutricional ou a composição química de alimentos industrializados.
O Nutri-Score foi instituído pelo governo francês em 2016, como parte da lei de modernização do sistema de saúde. O objetivo é promover a escolha de produtos mais saudáveis pelos consumidores e, assim, ajudar a combater o aumento de doenças cardiovasculares, obesidade e diabetes.
Projetado como parte do Programa Nacional de Nutrição em Saúde (PNNS) da França, o Nutri-Score vem aparecendo gradativamente nas prateleiras dos distribuidores franceses.
A tabela de valores nutricionais, obrigatória em todos os alimentos pré-embalados na União Europeia, geralmente é difícil de decifrar pelos consumidores. Valor energético dos produtos, teor de gordura, ácidos graxos saturados, carboidratos, açúcares, proteínas e sal por 100 g ou 100 ml de produto. Aas informações são numerosas !
Para facilitar a compreensão, o regulamento europeu permite e estimula a inserção de informações nutricionais adicionais nas embalagens.
O Nutri-Score, através de uma letra e uma cor, informa os consumidores sobre a qualidade nutricional de um produto. Cada produto é, portanto, posicionado em uma escala de 5 níveis, variando entre:
• o produto de melhor qualidade nutricional (classe A)
• o produto de menor qualidade nutricional (classe E)
A categoria à qual o alimento pertence é destacada no logotipo por uma letra maior.
Para classificar cada produto foi criada uma pontuação que leva em conta, para 100 gramas de produto, os nutrientes e os alimentos que devem sermais consumidos (fibras, proteínas, frutas e legumes..) e aqueles que devem ser menos consumidos (ácidos graxos saturados, açúcares, sal…).
Após o cálculo, a pontuação obtida por um produto permite atribuir uma letra e uma cor.
Com algumas exceções (ervas, chás, cafés, leveduras, etc.), todos os produtos e bebidas processados devem ser classficados pelo Nutri-Score. Produtos não processados, como frutas e legumes frescos ou peixe fresco, não precisam ser classificados, assim como as bebidas alcoólicas.
Complementando as recomendações do PNNS de consumir pelo menos 5 frutas e vegetais por dia ou limitar o consumo de produtos doces, o Nutri-Score pode ajudar o consumidor quando este deve escolher entre vários produtos similares, por exemplo os cerais matinais que podem ter uma pontuação entre A e E, ou as lasanhas à bolonhesa vendidas em supermercados que são classificadas entre A, B, C ou mesmo D conforme a marca.
Atualmente, os regulamentos da U.E. não permitem que os Estados-Membros tornem esse regime obrigatório, portanto suas ações se limitam à possibilidade de recomendá-lo e regulamentar seu uso.
Por enquanto a aplicação do Nutri-Score na França é opcional, pois se baseia no trabalho voluntário de empresas e distribuidores agro-alimentares.
Para marcas comercializadas no território francês (além de outros países da União Europeia): qualquer pessoa qualificada que deseje usar a marca Nutri-Score deve notificar e registrar a sua intenção no site Santé Publique.
O Nutri-score tem gerado algumas polêmicas, sobretudo em torno das gorduras (manteiga, azeite…), do açúcar e do sal que por si só recebem péssimas notas, mas que raramente são consumidos sozinhos.
As mais recentes críticas dizem respeito ao fato do Nutri-score não levar em consideração o grau de transformação da matriz inicial de um alimento, nem os aspectos relacionados a sustentabilidade e engajamento social das marcas.
Parece que haverá alguma evolução nesta classificação, aguardemos !
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