Ovos e ovoprodutos : Know-how europeu
A Missão Técnica Empresarial Ovos e Ovoprodutos tem como objetivo capacitar profissionais e empresários brasileiros da avicultura de postura para que se alinhem às normas europeias. O programa abrange produção eficiente, industrialização e desenvolvimento de ovoprodutos, logística de distribuição, conformidade com legislações da União Europeia e altos padrões de qualidade. Além disso, enfatiza práticas de sustentabilidade, rastreabilidade em toda a cadeia produtiva, incentivo ao cooperativismo e estratégias de marketing para o mercado europeu.
Com até 10 visitas técnicas, os participantes recebem orientação de tutores europeus e brasileiros, adaptando o aprendizado às necessidades de cada um. Essa iniciativa exclusiva da Verakis visa aumentar o know-how e a competitividade do setor brasileiro de ovos e ovoprodutos.
Scénario de la mission technique
A avicultura de postura na França é um setor bastante significativo e bem estruturado, desempenhando um papel importante tanto no abastecimento interno quanto na exportação de ovos e produtos derivados. A produção de ovos na França é caracterizada pela diversidade de sistemas de criação e pelo foco em atender às demandas do mercado, priorizando a qualidade e o bem-estar animal. A França está entre os maiores produtores de ovos da União Europeia, com uma produção anual de aproximadamente 14 bilhões de ovos. Além disso, o país tem um dos mais altos consumos per capita de ovos na Europa, com cerca de 220 ovos por pessoa por ano. A sustentabilidade é um ponto central na avicultura de postura francesa. Os produtores estão investindo em práticas que minimizem o impacto ambiental, como o uso de energia renovável nas granjas, redução de emissões de carbono e manejo de dejetos animais. O bem-estar das aves também está intimamente ligado à sustentabilidade, com maior foco em sistemas de produção que ofereçam maior qualidade de vida para as galinhas. Na França, o setor de ovoprodutos é altamente desenvolvido e desempenha um papel importante no aproveitamento total da produção de ovos, agregando valor e diversificando as formas de consumo.
Objectifs de la mission technique
Esta Missão foi desenvolvida com o intuito de fomentar operadores, profissionais técnicos e empresários do setor de ovos ovoprodutos no Brasil.
Trata-se de 8 a 10 visitas técnicas e reuniões com produtores de ovos e ovosprodutos. Durante estas visitas os participantes/alunos são acompanhados por tutores europeus e brasileiros, que lhes orientam quanto ao conteúdo técnico abordado, nuances legais e expressões locais e distinções tecnológicas.
Esta Missão é um projeto único e exclusivo da Verakis e tem como objetivo incentivar os atores do setor de ovos e ovosprodutos brasileiros para aumentarem seu know-how.
Programme et contenu
Conteúdo
- Legislação europeia e PAC (Política agrícola comum);
- Mercado europeu de ovos e ovoprodutos;
- Sustentabilidade no setor de ovos e ovoprodutos;
- Bem estar animal; (abordagem da criação de galinhas livres de gaiola)
- Tecnologia no setor de ovos e ovoprodutos;
- Transformação de produtos do setor de ovos e ovoprodutos;
- Distribuição de produtos do setor de ovos e ovoprodutos;
- Gestão da qualidade de produtos setor de ovos e ovoprodutos;
- Rastreabilidade no setor de ovos e ovoprodutos;
- Fiscalização e inspeção no setor de ovos e ovoprodutos;
- Inovação no setor de ovos e ovoprodutos;
- Comunicação e marketing do setor ovos e ovoprodutos.
Locais visitados
- Indústrias de processamento de ovos;
- Produtores de clara e gema pasteurizada;
- Produtores de diferentes ovoprodutos;
- Empresas de máquinas de distribuição de ovos;
- Empresas consumidoras de ovos e ovoprodutos;
- Logística e distribuição de ovos e ovoprodutos;
- Cooperativa de ovos;
- Indústria de embalagens de ovos e ovoprodutos.
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