Viande et produits carnés : le savoir-faire européen
La Mission Technique Entreprises Viande et Dérivés, vise à inciter les acteurs du secteur brésilien de la viande et des produits carnés à produire et vendre ces produits conformément aux normes européennes en vigueur. Il couvre des sujets tels que la production, la transformation et la distribution, la législation, la qualité, la durabilité, la traçabilité, la technologie, l'innovation, le marketing et la communication, le marché et la consommation.
Il offre une vision pratique et efficace, avec des visites techniques dans différents domaines de la filière viande et produits carnés.
Le contenu et les visites techniques de la Mission Technique peuvent être personnalisés en fonction des besoins de chaque participant, ainsi que réalisés dans une autre ville européenne. Contact.
Scénario de la mission technique
Le secteur de la viande et des produits carnés joue un rôle important dans l’économie européenne, répondant à la demande des consommateurs de toute la zone. L'Europe est un marché diversifié pour une variété de produits carnés, allant du bœuf, du porc, de l'agneau, des grenouilles, de la volaille aux produits transformés tels que les saucisses, pâtés ou jambons.
La production de viande en Europe se caractérise par une diversité de traditions culinaires et de préférences régionales. En outre, le secteur de la viande en Europe se concentre de plus en plus sur les questions de durabilité, de bien-être animal et de pratiques de production responsables. Ceci est essentiel pour répondre aux attentes croissantes des consommateurs en matière de produits carnés produits de manière éthique et durable.
La diversité et la qualité des produits carnés en Europe contribuent à la richesse culinaire de la région et répondent aux besoins variés des consommateurs européens.
Objectifs de la mission technique
Cette mission a été développée dans le but de présenter des opportunités aux entrepreneurs, opérateurs, professionnels techniques, et entrepreneurs du secteur de la viande et des produits carnés.
Programme et contenu
Programme :
- Législation européenne ;
- Marché européen ;
- Durabilité ;
- Technologie ;
- Production animale (bien-être des animaux, rendement, productivité) ;
- Transformation ;
- Distribution ;
- Gestion de la qualité ;
- Traçabilité ;
- Normes et inspections ;
- Audit et conseil ;
- Recherche ;
- Association pour la protection et la promotion du secteur de la viande et des produits carnés.
Visites techniques :
- Ferme ;
- Transport d'animaux vivants ;
- Abattoir ;
- Réfrigérateur ;
- Produits à base de viande ;
- Entrepôt réfrigéré ;
- Logistique et distribution ;
- Commerce de gros ;
- Commerce de détail ;
- Marché du luxe ;
- Centre de recherche et d'innovation ;
- Inspection ;
- Audit.
