Informação sobre alimentos e alimentação: onde nasce e cresce o disfuncionamento ?
A informação sobre alimentos e alimentação e suas controvérsias.
A propagação de informações múltiplas, incoerentes, inadequadas, erradas, descontextualizadas, rasas, mentirosas e pseudo-científicas acabam incentivando ou motivando a aquisição de novos hábitos alimentares, o consumo e a ingestão de alimentos, nem sempre adequados ao indivíduo e, algumas vezes onerosos, desenvolvimentod e produtos e estratégias de marketing insólitos e inconsistentes, preconceitos de setores e produtos agroalimentares, e desvolarização das ciências dos alimentos, da alimentação e da nutrição e desdém dos esforços de todos os atores da cadeira agroalimentar.
Dentro e fora dos « Sistema agroalimentares » a confusão entre informação e comunicação, popularização cietífica, legitimidade, necessidade e dever de informar ou comunicar e fontes de informação é grande.
O tema da informação e comunicação sobre alimentos e alimentação é complexa e pode mesmo se tornar delicada.
Precisamos informar, mas quem ? Como? Onde? Quando? E sobretudo, porque ?
O objetivo desse Workshop é discutir sobre essas questões, e quem sabe imaginar uma estratégia de colaboraçao, cooperação e regulamentação entre os pares, e entre especialistas e comunicadores para melhorar a qualidade das informações que veiculam para e entre o grande público.
QUERO ME INSCREVER
Objetivo:
Apresentar a alimentação humana por várias perspectivas, buscando discutir sobre os novos paradigmas e desafios sociais relacionados à alimentação, hábitos alimentares, produção e consumo de alimentos, saúde pública, patrimônio, preservação ambiental, dentre outros. Direção:
Profa Dra. Juliana T. Grazini dos Santos
Profa. Paula Feliciano
Coordenação:
MsC – Adriano Andreghetto - Verakis
Pré-requisito
Graduação em nível superior
Para quem:
Profissionais e pós- graduandos das áreas de alimentos, alimentação, antropologia, sociologia, economia, marketing, comunicação, nutrição, medicina, agronomia, engenharia de alimentos, entre outros.
Certificação: Verakis
Diferenciais:
Corpo docente: Convidados Verakis. Conteúdo
Diferentes perspectivas, significados e abordagens da alimentação humana
- Geopolítica
- Política e fome
Mitos e verdades sobre alimentos e alimentação
- Riscos alimentares
- Scores de alimentos
Patrimônio alimentar
- Patrimonializaçao emergente
- Processo de patroniamolizaçao
Produção de alimentos
- Mondializaçao e riscos
- Desconfiança x confiança
- Sustentabilidade (reflorestamento, politicas mundiais, circuitos curtos x longos)
Políticas públicas
- Gastronomia (conflitos de interesse, comunicaçao, transparência, popularizaçao...)
- Articulação de atores publico privada nas ciências dos alimentos (conflitos de interesse, comunicaçao, transparência, popularizaçao...)
Debate: “Avanços e controvérsias científicas nas areas de alimentos, alimentação e nutrição”
Carga horária:
12 horas
Vagas:
Limitadas
Idioma(s):
Português, Espanhol e Inglês