A alimentação e todos os aspectos que envolvem a produção e consumo de alimentos, desde a publicação dos primeiros relatórios e alertas da OMS e FAO sobre o Estado Nutricional e a produção de alimentos no mundo, é abordada por uma multitude de profissionais, sobre diversos pontos de vista; é parte importante da agenda política de inúmeros países; é um tema midiático; além de continuar sendo um elemento importante do cenário político, social, econômico, mercadológico e social.
Considerando a “cacofonia” da alimentação, não somente do ponto de vista definido por Fischler (1993), é notório que cada especialista ou ator no âmbito da alimentação, aborde o tema segundo o seu ponto de vista e as controvérsias, quando expostas, acabam sendo limitadas.
Neste sentido, se se quer que a alimentação seja abordada de maneira interdisciplinar, que as informações que circulam no âmbito social sejam mais coerentes, que as ações de conscientização, educação, promoção da saúde, etc. que envolvem a alimentação, sejam lógicas, lúcidas e eficientes, as controvérsias devem ser discutidas sob vários pontos de vista.
A ideia de deste breve curso, é mostrar os diversos pontos de vista da alimentação e as controvérsias que surgem quando cada um deles se cruza, a fim de incentivar os atores e especialistas da área a tratarem do tema de forma efetivamente pluri e transdisciplinar. Afinal de contas, o comer para os que se encontram no final da cadeia (o consumidor/ o comedor/ o comensal…) é um ato único, permeado por vários fatores e que pode lhe causa prazer ou angústia.
Pacote Especial de Lançamento: Este pacote especial inclui inscrição no Workshop Alimentação Avanços e Controvérsias Edição 2022, e acessos por 6 meses as Edições e-Learning de 2021 e Edição e-learning de 2020. São somente 5 vagas para este pacote especial.
QUERO ME INSCREVER
Objetivo:
Apresentar a alimentação humana por várias perspectivas, buscando discutir sobre os novos paradigmas e desafios sociais relacionados à alimentação, hábitos alimentares, produção e consumo de alimentos, saúde pública, patrimônio, preservação ambiental, dentre outros. Direção:
Profa Dra. Juliana T. Grazini dos Santos
Profa. Paula Feliciano
Coordenação:
MsC – Adriano Andreghetto - Verakis
Pré-requisito
Graduação em nível superior
Para quem:
Profissionais e pós- graduandos das áreas de alimentos, alimentação, antropologia, sociologia, economia, marketing, comunicação, nutrição, medicina, agronomia, engenharia de alimentos, entre outros.
Certificação: Verakis
Diferenciais:
Corpo docente: Convidados Verakis. Conteúdo
Diferentes perspectivas, significados e abordagens da alimentação humana
- Geopolítica
- Política e fome
Mitos e verdades sobre alimentos e alimentação
- Riscos alimentares
- Scores de alimentos
Patrimônio alimentar
- Patrimonializaçao emergente
- Processo de patroniamolizaçao
Produção de alimentos
- Mondializaçao e riscos
- Desconfiança x confiança
- Sustentabilidade (reflorestamento, politicas mundiais, circuitos curtos x longos)
Políticas públicas
- Gastronomia (conflitos de interesse, comunicaçao, transparência, popularizaçao...)
- Articulação de atores publico privada nas ciências dos alimentos (conflitos de interesse, comunicaçao, transparência, popularizaçao...)
Debate: “Avanços e controvérsias científicas nas areas de alimentos, alimentação e nutrição”
Carga horária:
12 horas
Vagas:
Limitadas
Idioma(s):
Português, Espanhol e Inglês
