Curso

Alimentação: Avanços e Controvérsias

De 08/05/2023 a 13/05/2023
Verakis online

Informação sobre alimentos e alimentação: onde nasce e cresce o disfuncionamento ?

A informação sobre alimentos e alimentação e suas controvérsias.

A propagação de informações múltiplas, incoerentes, inadequadas, erradas, descontextualizadas, rasas, mentirosas e pseudo-científicas acabam incentivando ou motivando a aquisição de novos hábitos alimentares, o consumo e a ingestão de alimentos, nem sempre adequados ao indivíduo e, algumas vezes onerosos, desenvolvimentod e produtos e estratégias de marketing insólitos e inconsistentes, preconceitos de setores e produtos agroalimentares, e desvolarização das ciências dos alimentos, da alimentação e da nutrição e desdém dos esforços de todos os atores da cadeira agroalimentar.

Dentro e fora dos « Sistema agroalimentares » a confusão entre informação e comunicação, popularização cietífica, legitimidade, necessidade e dever de informar ou comunicar e fontes de informação é grande.
O tema da informação e comunicação sobre alimentos e alimentação é complexa e pode mesmo se tornar delicada.

Precisamos informar, mas quem ? Como? Onde? Quando? E sobretudo, porque ?

O objetivo desse Workshop é discutir sobre essas questões, e  quem sabe imaginar uma estratégia de colaboraçao, cooperação e regulamentação entre os pares, e entre especialistas e comunicadores para melhorar a qualidade das informações que veiculam para e entre o grande público.

QUERO ME INSCREVER

Objetivo:

Apresentar a alimentação humana por várias perspectivas, buscando discutir sobre os novos paradigmas e desafios sociais relacionados à alimentação, hábitos alimentares, produção e consumo de alimentos, saúde pública, patrimônio, preservação ambiental, dentre outros.

Direção:

Profa Dra. Juliana T. Grazini dos Santos

Profa. Paula Feliciano

Coordenação:

MsC – Adriano Andreghetto - Verakis

 

Pré-requisito

Graduação em nível superior

Para quem:

Profissionais e pós- graduandos das áreas de alimentos, alimentação, antropologia, sociologia, economia, marketing, comunicação, nutrição, medicina, agronomia, engenharia de alimentos, entre outros.
Certificação: Verakis

Diferenciais:

Corpo docente: Convidados Verakis.

Conteúdo

Diferentes perspectivas, significados e abordagens da alimentação humana
  • Geopolítica
  • Política e fome
Mitos e verdades sobre alimentos e alimentação
  • Riscos alimentares
  • Scores de alimentos
Patrimônio alimentar
  • Patrimonializaçao emergente
  • Processo de patroniamolizaçao
Produção de alimentos
  • Mondializaçao e riscos
  • Desconfiança x confiança
  • Sustentabilidade (reflorestamento, politicas mundiais, circuitos curtos x longos)
Políticas públicas
  • Gastronomia (conflitos de interesse, comunicaçao, transparência, popularizaçao...)
  • Articulação de atores publico privada nas ciências dos alimentos (conflitos de interesse, comunicaçao, transparência, popularizaçao...)
  Debate: “Avanços e controvérsias científicas nas areas de alimentos, alimentação e nutrição”
Carga horária:
12 horas
Vagas:
Limitadas
Idioma(s):
Português, Espanhol e  Inglês
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