O setor de bebidas não alcoólicas (N/A) está experimentando um crescimento explosivo, acompanhado por um vocabulário em constante evolução para descrever esse setor em expansão.
Os termos como “sem álcool”, “zero-proof” ou mesmo “ANA” (bebida sem álcool para adultos) refletem essa busca por identidade.
As bebidas N/A são frequentemente descritas em contraste com o álcool, mas a ênfase agora está na complexidade do sabor, com sabores como lúpulo, defumado ou botânicos. Além disso, categorias emergentes como “blends” (misturas de frutas, chás e especiarias) ou “adaptógenos” (plantas que supostamente reduzem o estresse) estão enriquecendo a oferta.
As inovações também incluem produtos funcionais que não apenas hidratam, mas prometem efeitos cognitivos ou calmantes por meio de “nootrópicos” (por exemplo, cafeína, GABA) ou infusões específicas, como a kava, conhecida por seus efeitos relaxantes. O aumento da popularidade das bebidas com infusão de THC, conhecidas como “canna bevs”, também fala sobre a expansão dos limites da categoria.
Novos comportamentos de consumo também estão surgindo, como o “zebra striping” (alternância entre bebidas alcoólicas e não alcoólicas) ou o “damp drinking”, que defende uma redução consciente do álcool sem abstinência total. Essas práticas refletem uma abordagem mais equilibrada e consciente do prazer de beber.
Os fabricantes estão recorrendo a técnicas como a “desalcoolização” (remoção do álcool de um produto) ou criando análogos de destilados clássicos para atender à crescente demanda.
O objetivo vai além da simples imitação: trata-se de criar uma experiência distinta e refinada, capaz de competir com bebidas alcoólicas.
Mais do que um nicho, o mercado de bebidas não alcoólicas interessa a mais de 4 em cada 10 franceses (41%) que afirmam consumi-las (cervejas sem álcool, aperitivos, vinhos e destilados).
Até o momento, 44% dos franceses estão procurando reduzir ou interromper o consumo de álcool. 13% dos franceses não consomem álcool (+2% em um ano). As motivações do estilo de vida claramente dominam. 62% dos franceses reduzem o consumo de álcool pela saúde, 29% querem evitar os efeitos colaterais do álcool e 29% pensam no seu bem-estar; esta última motivação aumenta em 3% em um ano. Hoje, 41% dos franceses consomem bebidas não alcoólicas.
Ao contrário das categorias de bebidas alcoólicas definidas por critérios legais rigorosos, as bebidas não alcoólicas continuam difíceis de regular, oscilando entre inovação, função social e experimentação. Essa ambiguidade alimenta um debate sobre sua definição: elas são simplesmente alternativas ao álcool ou bebidas independentes com identidade própria?
A pergunta final é : é mesmo vantajosa esta diminuição do consumo de bebidas alcoólicas enquanto o uso de psicotrópicos aumenta vertiginosamente entre os mais jovens ?
Fontes : https://www.agro-media.fr/actualite/barometre-du-vin-sans-alcool-le-marche-entre-dans-une-nouvelle-phase-de-developpement-61935.html/ e https://punchdrink.com/articles/new-vocabulary-nonalcoholic-drinks-dry-january/?utm_source=substack&utm_medium=email
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