POINTS DE VUE SUR LA NOURRITURE
La nourriture
À l'écran
À l'écran
Cet espace est destiné à ceux qui souhaitent connaître les sujets les plus récents et les plus controversés en matière d'alimentation, de nutrition et de gastronomie. Ici, différents points de vue sont présentés et des idées de bon sens sont remises en question, et sont disséquées sur la base de preuves scientifiques. Écrit par une personne non-conformiste et curieuse, qui perçoit la nourriture selon différents points de vue.
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"Delicioso", um filme belgo-francês de Éric Besnard, destaca a gastronomia pré-revolucionária e a criação do primeiro restaurante.
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Jamais fomos modernos – 2º ato
"Constituição Moderna: sociedade e natureza, ciência e simetria, segundo Latour e C. Netto Rangel."
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Comer e conversar, é so começar
"Exploring Macaé's culinary culture through 'COMER E CONVERSAR' elder talks and recipe sharing project."
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2022
História dos primórdios do pão
Descubra a história do pão e a fermentação, um processo milenar agora revivido na tendência de padeiros artesanais preferindo técnicas ancestrais.
IA no agroalimentar: otimiza produção, reduz impacto e melhora atendimento.
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2022
Jamais fomos modernos – 1º ato
Exploração do universalismo em rede de Latour e como leis científicas são aceitas, na visão de Carolina Rangel.