Renata De Paoli Santos

Sócia-Diretora da Curadoria do Queijo, a primeira Escola Ítalo-Brasileira de Laticínios, e especialista em queijos com vasta experiência na valorização dos queijos artesanais. Sua atuação une tradição e inovação, promovendo o intercâmbio cultural e técnico entre Brasil e outras culturas queijeiras da Europa. Renata tem liderado projetos como a Jornada do Queijo, que leva produtores e entusiastas a uma imersão nos processos tradicionais de produção queijeira no Brasil e em outros paises.

Ela é uma referência no setor queijeiro, com uma sólida formação em produção de lácteos e maturação de queijos, com mestrado em controle de qualidade de leite e derivados,  especialização em queijos e em marketing de alimentos, trazendo sua experiência técnica e expertise internacional.

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