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Você sabia ?

Direitos Autorais, Propriedade Intelectual e Patente no setor agroalimentar. 

Por Renata Lênnen
O setor agroalimentar é considerado uma das atividade econômicas que mais cresce no mundo. Isso se dá pelo fato das constantes inovações e pesquisas feitas nesse setor. A cada ida ao supermercado ou estabelecimentos gastronômicos, é possível observar a crescente variedade de produtos alimentícios e receitas existentes.  Nesse sentido, para proteção dessa avalanche de criações...

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DURAÇÃO DAS DEFESAS

Por Alberto M. Berga Monge
Um relatório recente do Centro de Coordenação de Alertas de Saúde e Emergências do Governo espanhol tenta responder a “Quanto tempo duram as defesas que o organismo gera naturalmente após a infecção pelo SARS-CoV-2?”, “Quanto a vacina induz?”. Obviamente, a resposta ainda é desconhecida. “O curto período de relação do SARS-CoV-2 com os humanos significa...

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O nutricionista e o alimento que a gente come

Por Rebeca Novais Brandão
Desde o início do século 20, a ciência da nutrição, assim como os profissionais que a praticam, vêm ganhando cada vez mais importância graças à descoberta pelas populações de todas as doenças relacionadas à alimentação e nutrição no mundo. O estudo da nutrição dos seres vivos, e especialmente dos humanos, é uma ciência real cujas...

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O gastrônomo e o alimento que a gente come

Por Renata Lênnen
A Gastronomia é uma área de formação e atuação em construção no Brasil. A partir do final da década de 80 é que surgem os primeiros cursos de formação profissional. Ainda hoje, no ambiente universitário, localiza-se como um curso da área do Turismo e da Hospitalidade. “Ao contrário do que muitos possam pensar, o profissional...

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O cientista de alimentos e o alimento que a gente come

Por Luíz Guilherme Malaquias e Luciana Kimie
O cientista de alimentos diferencia-se de outros profissionais da área de alimentos pela abrangência de seu conhecimento sobre os sistemas agro-alimentares e relação homem-alimento-ambiente. Esse profissional é habilitado para ser responsável pelo acompanhamento e pela coordenação do processo de produção e transformação dos alimentos, podendo atuar em todos os níveis do sistema alimentar, desde a...

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O engenheiro químico e o alimento que a gente come

Por Weza Kissanga
A engenheira química detém conhecimentos técnicos essenciais para a preparação de um produto que será comercializado e consumido por milhares de pessoas. A engenheira química também se ocupa de processos químicos, mas em escala industrial – ou seja, trabalha-se na indústria, dimensionando equipamentos e definindo as etapas do processo de fabricação.  De acordo com a...

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O profissional de Marketing e o alimento que a gente come

Por Matheus Rodrigues
O profissional de marketing tem a função de exercitar, planejar e executar a construção das marcas, com o propósito de criar trocas satisfatórias entres os consumidores. Ele analisa o mercado, estuda as ferramentas de planejamento, realiza ações de relacionamento com os clientes, utiliza novas tecnologias de desenvolvimento para produtos e serviços, possui modelos de distribuição...

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O engenheiro de alimentos e o alimento que a gente come

Por Weza Kissanga
O/a engenheiro/a de alimentos se ocupa da fabricação, da conservação, do armazenamento e do transporte de alimentos transformados e em escala industrial. Ele trabalha na indústria, participando de todas as etapas de preparo e conservação de alimentos de origem vegetal e animal, da seleção das matérias primas e definição do sistema de armazenagem, até o...

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O médico veterinário e o alimento que a gente come

Por Veronika Schiersner
O médico veterinário é responsável pelo controle do recebimento, armazenamento e temperatura dos produtos alimentares, controle de rótulos, embalagens e validade, controle da organização nos setores de alimentos perecíveis e higiene pessoal dos manipuladores, fiscaliza as condições higiênico-sanitárias dos equipamentos, instalações e utensílios. Ademais, realiza o controle de pragas e limpeza da caixa d’água dos...

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O agrônomo e o alimento que a gente come

Por Renata Lênnen
A agronomia é uma ciência agrária, responsável por estudar as plantações, solos e clima e as ligações com a produtividade, com o intuito de ser feito com menor custo possível e mantendo os recursos naturais. Essa área abrange  alguns campos de conhecimento, tais como: ciência exatas, sociais, econômicas e naturais, que irão ser desenvolvidas juntas...