Blog

Qualidade de alimentos

Margaret Nobue Shinohara – Alimentos, Alimentação e Sustentabilidade na Itália/ U.E. 2019

07/07/2020
Por Fundação Verakis
Margaret Nobue Shinohara é nutricionista, trabalha com gestão da qualidade de alimentos, participou da Visita Técnica Alimentos, Alimentação e Sustentabilidade na Itália/U.E. da Verakis em 2019 e deixou suas impressões. O que mais gostou? “Gostei de todas, mas a que mais me marcaram foram a da fábrica de molho de tomate, da visita sobre o...

Marketing de alimentos

O queijo como protagonista da remissão da crise sanitária na França.

06/07/2020
Por Verakis
Queijo é assunto sério na França, ainda mais quando se trata do setor que sofreu bastante com o confinamento por causa da Covid-19. Em 2020 se França está em desconfinamento e começa a se restabelecer do  modo « papel higiênico, macarrão, máscaras… », uma cidade repleta de irredutíveis « Savoyards » ainda resiste, produzindo o...

Consumo Alimentar

NÓS COMEREMOS MELHOR AMANHÃ!” – PARTE II

03/07/2020
Por Verakis
“Nós comeremos melhor amanhã” (“Nous mangerons mieux demain!”), um texto entre crônica, relato e poesia, escrito por Régis Marcon, Fanny Agostini e Christophe Lavelle, publicado no blog francês, A tabula, que dividimos em duas partes, e fizemos questão de traduzir para os leitores lusófonos se deleitarem. Parte 2:   “A Gastronomia como cultura O objetivo comum dos...

Agronomia

“Nós comeremos melhor amanhã!” – Parte I

02/07/2020
Por Verakis
“Nós comeremos melhor amanhã” (“Nous mangerons mieux demain!”), um texto entre crônica, relato e poesia, escrito por Régis Marcon, Fanny Agostini e Christophe Lavelle, publicado no blog francês, A tabula, que dividimos em duas partes, e fizemos questão de traduzir para os leitores lusófonos se deleitarem. Parte 1 “As cozinhas estão silenciosas, a sala está...

Reflexão

Retomando a comunicação com os consumidores

01/07/2020
Por Juliana T. Grazini dos Santos
Sair do confinamento significa entrar em um mundo minimalista, como algumas pessoas imaginavam ? Não.  O desconfinamento na França tem mostrado que não. Mesmo que esse movimento para diminuir o consumo deva emergir fortalecido depois das crises sanitária e econômica, os franceses não se tornarão consumidores diferentes e diferenciados, de hoje para amanhã. Se o...

A Comida Pelas Palavras

Isabela C.T. Marques – A comida pelas palavras 2019

30/06/2020
Por Fundação Verakis
Isabela C.T. Marques é nutricionista, e participou do ateliê ” A comida pelas palavra: escrevendo e argumentando de forma correta para seu assunto e seu público” em 2019. Esta oficina faz parte do Projeto “A comida na poca do povo” da Verakis, cujo o intuito é valorizar a transmissão do conhecimento das áreas de alimentos...

Reflexão

O meio ambiente e as possíveis futuras pandemias

29/06/2020
Por Verakis
O manejo da água, das áreas florestais ou a mudanças climáticas, na medida em que são elementos modificadores dos ecossistemas, são fatores de risco para o surgimento e o desenvolvimento de novas epidemias, sejam elas pandemias ou não. O uso insustentável dos recursos hídricos aumenta a vulnerabilidade da população. Estima-se que em 2.025 ; dois terços...

Informação e Comunicação

Ação contra a fome para enfrentar a crise que vem chegando.

26/06/2020
Por Verakis
Destacando a dependência da França dos sistemas globais de produção e aprovisionamentos, a crise do Covid-19 também permitiu que populações abastadas vislumbrassem a situação da falta. Os supermercados esvaziados de produtos de necessidade básica, racionamento, espera e orçamentos revisitados de acordo com o tumulto das organizações profissionais. Uma visão geral rapidamente esquecida, embora a precariedade,...

Saiba mais

Como se comporta o setor dos alimentos de circuito curto.

26/06/2020
Por Verakis
Com o desconfinamento na França, o momento é ideal para fazer um balanço das lições aprendidas durante as fases mais críticas da crise sanitária causada pela Covid-19. A Rede Local de Tecnologia Mista de Alimentos (RMT Alimentation Locale), está fazendo uma análise da situação junto ao setor dos alimentos de circuito curto. Segundo a RMT...

Reflexão

Outros e outras virão?

24/06/2020
Por Alberto Berga Monge
Para onde quer que os cientistas olhem, os vírus são descobertos, nas rochas, na água ou no corpo humano e, segundo alguns pesquisadores, 90% podem ser considerados desconhecidos. A virologia é uma ciência jovem, do final do século XVIII, iniciada com as catástrofes agrícolas: o vírus do mosaico, do tabaco. Os Vírus Os vírus foram...