Blog
Saiba mais
O patrimônio alimentar brasileiro sob diferentes salvaguardas – Terra Madre 2020
27/11/2020Por Paula de Oliveira Feliciano
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A edição Brasil 2020 do evento “Terra Madre”, promovido pelo Movimento Internacional “Slow Food”, destacou o protagonismo do debate sobre patrimônio alimentar a partir das diferentes instituições que atuam com projetos de salvaguarda. Foram apresentados alguns pontos a respeito da política brasileira de patrimônio cultural, o processo de registro de produtos agropecuários e o papel...
Você Sabia?
Temos que entender o Mundo BANI
26/11/2020Por Diogo Tomaszewski
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Segundo Jamais Cascio vivemos em um Mundo BANI : Frágil (Brittle), Ansioso (Anxious), Não-Linear (Non-Linear) e Incompreensível (Incomprehensible). O antropólogo e historiador Jamais Cascio, professor do Universidade da Califórnia e membro do Institute for the Future, cunhou o acrônimo BANI, em abril de 2020. O mundo agora é Frágil, e não mais Volátil, como...
Reflexão
O IMPACTO DA COVID-19 NOS OBJETIVOS DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL – PARTE 2
25/11/2020Por Alberto Berga Monge
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A Agenda 2030 das Nações Unidas previa uma oportunidade de alcançar um mundo mais inclusivo, justo e sustentável e a Covid-19 representou um ponto de inflexão devido às suas consequências devastadoras sobre os 17 objetivos planejados. Alguns chegam a considerar esta situação como o maior desafio após a segunda guerra mundial. Aqui refletimos sobre 9...
Visita técnica - Portugal
Camila Navegantes – VT Portugal 2020
24/11/2020Por Fundação Verakis
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Camila Navegantes é médica veterinária, especialista em marketing de alimentos pela Verakis, participou da edição 2020 da Visita Técnica: Alimentos, Alimentação, e Saúde Pública em Portugal, e deixou suas impressões. O que mais gostou? «A variedade nas propostas e na área de atuação das visitas, apesar de terem sempre o mesmo foco: alimentos e saúde...
Blog
Comer com propósito – Plataforma de cocriação para transição alimentar
23/11/2020Por Fundação Verakis
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“Comer com propósito” (Manger du sens) é uma plataforma francesa, recém criada, para conectar cidadãos-usuários, startups e especialistas com a “indústria alimentícia”. O objetivo deste trabalho em rede é permitir que opiniões sejam expressas e ideias sejam compartilhadas durante as chamadas para projetos, na forma de desafios de inovação ou desafios culinários. O projeto é...
Saiba mais
A tecnologia de alimentos é um vilão ?
20/11/2020Por Élida Silva
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Atualmente a tecnologia de alimentos vem sendo associada como algo maléfico, que irá prejudicar a saúde de quem consome alimentos produzidos com o auxilio de maquinas, gestão e controle de processos, dentre outros, mas isso não é verdade. Há uma série de mitos e verdades sobre a produção de alimentos, e portanto é fundamental saber...
Você Sabia?
DA SEMENTE AO BROTO VERAKIS – PARTE 4
19/11/2020Por Juliana T. Grazini dos Santos
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E as minhas reflexões continuaram: b) O conhecimento resultante da ciência da nutrição é generalizado e aplicado a todas as comunidades. Por exemplo, recomendava-se pesar as crianças todos os meses para diagnosticar e / ou prevenir uma possível desnutrição. Os agentes comunitários eram responsáveis por esta tarefa. Os treinamos para pesar, e os ensinamos a...
Você Sabia?
DE LA GRAINE AU BOURGEON VERAKIS – PARTIE 4
19/11/2020Por Juliana T. Grazini dos Santos
Et mes raisonnements continuaient: b) Les connaissances résultant de la science de la nutrition sont généralisées et appliquées à toutes les communautés. Par exemple, il était préconisé de peser les enfants tous les mois afin de diagnostiquer et/ou prévenir une dénutrition possible. Les agents communautaires[1] étaient donc chargés de cette tâche. On les entraînait à...
Reflexão
O IMPACTO DA COVID-19 NOS OBJETIVOS DE DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL – Parte 1
18/11/2020Por Alberto Berga Monge
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A Agenda 2030 das Nações Unidas previa uma oportunidade de alcançar um mundo mais inclusivo, justo e sustentável e a Covid-19 representou um ponto de inflexão devido às suas consequências devastadoras sobre os 17 objetivos planejados. Alguns chegam a considerar esta situação como o maior desafio após a segunda guerra mundial. Aqui refletimos sobre 8...
Marketing de alimentos
Alline Lousado Gomes – Especialista em Marketing Alimentar
17/11/2020Por Fundação Verakis
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Alline Lousado Gomes é nutricionista, especialista em gestão da qualidade de alimentos, frequentou o Curso de Especialização Verakis – Edição 2019 no Porto/Portugal, e deixou seu depoimento onde fala da sua experiência no curso. “Foi uma ótima experiência, tive a oportunidade de conhecer um outro lado da atuação no mercado de alimentos, e entender o...