Blog

Blog

Da branche en branche – Partie 41

Por Juliana T. Grazini dos Santos
Questions aux spécialistes Les magazines brésiliens ont publié plus de « questions aux spécialistes » que les magazines français. Toute proportion gardée et compte tenu du nombre de lecteurs et de la taille des revues, on peut dire que les magazines brésiliens utilisent plus souvent cet outil de communication avec leurs lecteurs que les magazines français. Les...

Blog

Tratado Internacional de Pandemias

Por Alberto Berga Monge
Em 30 de março de 2021, líderes de 25 países juntaram-se ao Presidente do Conselho Europeu e ao Diretor-Geral da OMS em um apelo por um tratado internacional sobre pandemias, com base na experiência do que aconteceu com a Covid-19. Iniciou-se assim um processo inacabado. Conscientes de que vão existir novas pandemias, embora não saibamos...

Blog

Violência alimentar

Por Verakis
“A violência alimentar é caracterizada pela força intencional ou não que impeça uma pessoa de acessar ao seu direito à alimentação, o que dá origem a dano físico ou moral. » (Benedicte Bonzi) Esta definição de violência alimentar e sua ancorar na justiça seria a forma de observar de onde vêm as responsabilidades, a quem...

Blog

Arte e educação alimentar

Por Verakis
A encarnação de um personagem fictício, que transmite uma mensagem e por meio de  códigos visuais reconhecíveis permite que o público alvo olhe para ele, e o ouça  de outra forma, simplesmente porque eles estão em seu nível de compreensão. Quando uma  criança que assiste a um desenho animado ela pode se identificar com o...

Blog

Hábitos de consumo e alimentação sustentável

Por Alberto Berga Monge
A concretização de um modelo alimentar sustentável requer a participação ativa dos diferentes agentes que fazem parte da cadeia alimentar. Os consumidores procurarão, desta forma, alternativas sustentáveis ​​por meio dos hábitos de compra e padrões de consumo, as instituições irão fazê-lo através da promoção de diferentes práticas e iniciativas consideradas sustentáveis ​​e saudáveis. Evitar o...

Blog

A sustentabbilidade dos serviços de alimentação nos hospitais

Por Verakis
No 1 de janeiro de 2025 entrará em vigor um novo dispositivo da lei Egalim, que vai proibir “a utilização de recipientes de plástico para cozinhar, reaquecer e servir alimentos em vários serviços: pediatria , obstetrícia, maternidade, perinatal, dentre outros. Esta nova regulamentação, mesmo que diga respeito apenas a uma pequena parte dos serviços do...

Blog

De branche en branche – Partie 40

Por Juliana T. Grazini dos Santos
Conseils des lecteurs L’un des magazines brésiliens étudiés ne comporte pas cette rubrique ; les conseils des lecteurs doivent donc logiquement être moins nombreux au Brésil qu’en France. En revanche et compte tenu de la taille des magazines brésiliens et de la quantité globale des informations, les magazines brésiliens ont, proportionnellement à cette masse d’informations,...

Blog

Geometria nutricional

Por Alberto Berga Monge
A análise sob a perspectiva da geometria nutricional é um modelo matemático que define as relações entre nutrientes, alimentos e dietas, bem como sua interação com a saúde, e permite que as dietas sejam analisadas e elaboradas de forma mais eficiente e personalizada. Uma investigação recente do estudo colaborativo CIBER, publicado na revista “Seminars in...

Blog

Por que põe no rótulo

Por Lauren Yurgel
Imagine que você está fazendo um bolo de chocolate: antes de começar, separa todos os ingredientes- ovos, farinha, óleo e tudo mais que for necessário- e depois segue as instruções de preparo, misturando e incorporando os alimentos, assando até ter um delicioso bolo para o lanche da tarde. Assim sendo, se alguém perguntar a ti...

Blog

Proteínas alternativas sob a perspectiva do consumidor

Por Alberto Berga Monge
São inúmeras as alternativas que o mercado, atual e futuro, oferece ao consumidor para reduzir, por diversos motivos, o consumo de carne animal. Assim sendo, 80% dos consumidores espanhóis afirmam ter reduzido o consumo de carne nos últimos anos e uma percentagem de 30% afirma que continuará a fazê-lo. As espécies mais afetadas por esta...