Em Portugal, quando se fala de culinária, pastel é uma pequena porção de massa de farinha (na maioria das vezes de trigo) com recheio doce ou salgado, frita ou assada.
Ouve-se muito :” aquela padaria tem uns pastéis maravilhosos!” ou “vamos tomar um café na pastelaria da esquina?”
O bolinho de bacalhau é um pastel de bacalhau; o famoso Pastel de Belém é um pastel de natas (o de Belém que está na moda, tem uma história particular, é servido num local especial, quentinho, com bastante gente almejando comer o tal pastel, uma misteriosa receita, dentre outros, que faz com que se pense que ele é único e verdadeiro); o Travesseiro (uma massa folhada, recheada com creme de ovos com amêndoas) também é um pastel encontrado sobretudo na região de Lisboa; Pastéis de Vouzela, Pastel de feijão e muitos outros que encontramos em cada região.
E não se para por aí! A culinária portuguesa, no quesito doces, é vasta, rica e cheia de histórias pra contar.
“O que é singular nos seres humanos é a extraordinária variedade do que comemos. Fomos capazes de prosperar em quase todos os ecos- sistemas sobre a Terra, consumindo desde alimentos de origem animal, entre as populações do Ártico, até, basicamente, tubérculos e cereais, entre as populações dos Andes.” http://www2.uol.com.br/sciam/reportagens/alimentos_e_evolucao_humana.html
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Alimentos, Alimentação e Saúde Pública
Imagem: Juliana Grazini
