Elaine Lima é nutricionista, professora na UNIRIO, e participou da Visita Técnica Alimentação, Nutrição e Gastronomia na França/U.E. da Verakis em 2019, e deixou suas impressões.
– Do que você mais gostou?
«A receptividade da Juliana Grazini, David Robert e Tula Moraes. Toda a experiência foi maravilhosa. Adorei a Escola Ferrandi e a possibilidade de um aprimoramento na gastronomia e dietética.»
– Esta semana de visitas trouxe algum diferencial para sua carreira?
«Sim, uma visão do “campo à mes”a, permeando a sustentabilidade, saúde e importância da indústria.»
-Sair do Brasil para fazer uma visita deste tipo vale a pena ? Por que ?
“Vale MUITO, pois vivenciamos outras culturas e hábitos que poderão ser inseridos na nossa prática no Brasil.”
– Qual foi a sua motivação para investir neste programa?
“Aprimoramento e necessidade de novas experiências.”
“Viver a experiência das “visitas técnicas de Nutrição, alimentação e gastronomia na França” juntamente com a Verakis foi acima de tudo uma reflexão da Educação Alimentar e Nutricional, como uma forma de estimular novas escolhas. Aliado a nutrição, a relação humana e novas amizades foram importantes. As visitas trouxeram uma visão do “campo a mesa”, permeando todas as áreas em que o nutricionista pode atuar.
Levo para o Brasil novas experiências e novos projetos em especial de uma alimentação baseada em melhores escolhas e sabores, priorizando uma alimentação vegetariana.”
Saiba mais:
Se você quer conhecer o “savoir-faire à la française” : arte, gastronomia e muita cultura, mesmo quando se fala de comida em hospital, alimentação coletiva, saúde pública, legislação e pesquisa, este programa é para você.
A próxima edição da Visita Técnica Alimentação, Nutrição e Gastronomia na França/U.E. acontece de 04 a 10 de julho de 2021.
Informações e inscrições: verakisbr@verakis.com e/ou https://verakis.com/cursos/alimentacao-e-gastronomia-2/