Neste periodo de confinamento o governo francês considera a alimentação como um setor estratégico, para garantir a todos o acesso ininterrupto a alimentos saudáveis e de qualidade para a população francesa.
A fim de garantir a autonomia alimentar imediata e a produção de matérias-primas, o governo françês estabeleceu, no comunicado do dia 24 de março de 2020, algumas medidas para o fortalecimento da força de trabalho da cadeia agrícola (colheita e plantação) e agroalimentar francesa, que normalmente é assegurada por trabalhadores de países vizinhos.
Dentre outras medidas colocadas em prática estão: a simplificação e o fortalecimento do recrutamento nos setores agrícolas; o incentivo ao ingresso temporário das pessoas desempregradas e autônomos no setor; e o acumulo de salário para os trabalhadores que estão impossibilitados de exercer as suas atividades devido ao fechamento obrigatório de outros setores.
Com o objetido de proteger os trabalhadores, o governo francês reforça que os “ gestos de barreira e as regras de distânciamento são as melhores proteções contra a disseminação da Covid-19, e insiste para que estes princípios sejam implementados de maneira muito concreta para os funcionários, em função de cada setor de atividade ”.
Utilisação de máscaras na indústria agroalimentar
As recomendações foram feitas paras as indústrias do setor agroalimentar, para a utilização de máscaras anti-projeções para garantir a segurança sanitária dos alimentos.
Devido a penúria de máscaras, a utilização das mesmas pelos operadores do setor agroalimentar foram considerados não prioritárias.
A utilização de máscaras na indústria agroalimentar não é obrigatória, mas podem ser utilizadas como escolha por parte das empresas em seu plano de controle sanitário.
Com a obrigação de resultados e não de meios (base da legislação eurpeia de alimentos), e dentro do “Pacote Higiene”, o governo recomenda às empresas que têm em seu plano de controle sanitário implementados a utilização de máscaras anti-projeções, que fortaleçam as medidas já existentes, e que adotem novas medidas para compensar a ausência do uso de máscaras, assegurando o mesmo nível de segurança sanitária e evitando o risco de contaminação durante todos os processos.
Na luta contra o desperdício alimentar
Em razão das medidas sanitárias contra a Covid-19, especificamente o fechamento de bares, restaurantes e comércios não essenciais, no dia 14 de março de 2020, vários estabelecimentos se viram na impossibilidade de escoar os seus estoques.
Afim de évitar o desperdício alimentar, algumas organização “anti-desperdício na França (Too good to go, les Banques alimentaires, Phenix, Solaal…) e algumas iniciativas populares (Anti gaspi covid 19 Lille – no Facebook) se mobilizaram para criar pontos de vendas a preços reduzidos ou fazer doações dos estoques alimentares.
Várias ações têm sido criadas em todo país para garantir a segurança alimentar de pessoas isoladas e/ou em dificuldades, assim como do pessoal de saúde. Um desses exemplos é uma canhota disponível na plataforma MiiMOSA, lançada pelo movimento « les repas solidaires », mobilizada por vários atores da cadeia alimentar que arrecada dons para ajudar no preparo e entrega de refeições para os hospitais e cuidadores independentes engajados na luta contra o Covid-19.
As empresas e a Covid-19
Para as empresas onde o trabalho a distância ou as atividades não puderam ser suspensas, o Instituto nacional de pesquisa e segurança (INRS) na França recomenda que algumas medidas devam ser colocadas em prática para a organização dos restaurantes corporativos, como a ampliação do horário de funcionamento, a separação de um metro entre os assentos da mesa, a implementação de alternativas à restauração coletiva e o limitde de acesso aos espaços sociais e outros locais para intervalos coletivos.
Um guia sanitário com regras a serem respeitadas para a entrega de refeições em domicilio foi colocado a disposição das plataformas de distribuição de comida, dos restaurantes e dos entregadores. Este guia pode ser consultado no silte < https://www.economie.gouv.fr/coronavirus-guide-des-precautions-sanitaires-livraison-repas#>.
Ida ao supermercado
Os supermercados também tiveram que colocar em prática algumas medidas para evitar a propagação do vírus.
Algumas redes propõem horários especiais para as pessoas idosas, ou propõem entregas à domicílio de compras efetuadas por internet ou por telefone.
O acesso das pessoas ao interior dos estabelecimentos tem sido controlado para fim de evitar um grande fluxo de pessoas.
Alguns estabelecimentos têm pedido aos consumidores que evitem de tocar nos alimentos, e recomendam que em vez de pegar um carrinho ou cesta no supermercado, que os consumidores venham com suas próprias sacolas.
Para garantir a segurança dos funcionários, principalmente dos operadores de caixa, foram instaladas placas “plexiglass” nos caixas para manter uma distância mínima de segurança Na medida do possível os operadores de caixa têm sido equipados com luvas, gel hidroalcoólico e máscaras.
Outra medida adotada foi a preferência por pagamentos com cartão de crédito a dinheiro.
A higienização dos alimentos pelos consumidores em tempos de crise
No dia 27 de março de 2020 a Agência Nacional de Segurança Sanitária de Experimentação, Meio ambiente e Trabalho (ANSES) na França retira algumas dúvidas dos consumidores em relação a possibilidade da transmissão do vírus da Covid-19 pelos alimetos e faz algumas recomendações em seu site.
O que se sabe :
- Os estudos cientificos atuais não permitem afirmar a contaminação pelo vírus pela via digestiva, no entanto não exclue a possibilidade de infecção pelas vias respiratórias ao mastigar um alimento contaminado.
- Os animais provenientes da pecuária e os alimentos derivados não desempenham um papel na disseminação do vírus.
- A utilização de vinagre branco é ineficaz para destruir os vírus.
Recomendações :
- Evitar manipular os alimentos e cozinhar para outras pessoas se estiver doente ;
- Lavar bem as frutas e verduras. (Para destruir os vírus potencialmente presente nas verduras, estas devem ser cozinhadas a 63 ° C – ou seja, em fogo médio – por 4 minutos.)
- Limpar as embalagens com um pano descartável úmido ou toalha de papel. A utilização de água sanitária não é recomendada.
- Retirar as embalagens dos alimentos que serão armazenados na geladeira.
- Utilizar toalhetes desinfetantes ou toalha de papel embebida em álcool doméstico (alcool à 70°C) para desinfetar as superfícies.
- Lavar bem as mãos antes e depois de manipular os alimentos e as superfícies.
Camila O. de Barros – Paris, 31 de março de 2020.
Camila de O. Barros, Inspetora do serviço de produtos alimentares na Direção Departamental de Proteção das Populações na França (DDPP) des Yvelines, Mestre em Nutrição e Ciências dos Alimentos pela Universidade Paris-Saclay (Agroparistech), e vai ser um dos correspondentes Verakis para acompanhar a evolução do setor dos alimentos durante o confinamento europeu.
Referências :
Disponível em : < http://draaf.occitanie.agriculture.gouv.fr/Consignes-particulieres-pour-les>. Acessado em 24 de março 2020.
Disponível em : < https://www.economie.gouv.fr/coronavirus-guide-des-precautions-sanitaires-livraison-repas#> Acessado em 24 de março 2020.
Disponível em : < https://www.anses.fr/fr/content/alimentation-courses-nettoyage-les-recommandations-de-l%E2%80%99anses> Acessado em 30 de março 2020.
Disponível em : < http://www.inrs.fr/actualites/COVID-19-et-entreprises.html> Acessado em 30 de março 2020.
Disponível em: <https://agriculture.gouv.fr/>. Acessado em 29 de março 2020.
Ou
Disponível em: <https://agriculture.gouv.fr/particuliers-et-professionnels-comment-soutenir-linitiative-des-repas-pour-les-soignants> Acessado em 29 de março 2020.
Disponível em: <https://agriculture.gouv.fr/un-plan-de-soutien-aux-secteurs-agricole-et-agroalimentaire-pour-faciliter-les-regles-dacces-lemploi> Acessado em 29 de março 2020.
Disponível em: <https://agriculture.gouv.fr/covid-19-le-monde-agricole-se-mobilise-pour-les-soignants> Acessado em 29 de março 2020.