Alimentação: Avanços e Controvérsias — Edição 2023
A informação sobre alimentos e alimentação e suas controvérsias
A propagação de informações múltiplas, incoerentes, inadequadas, erradas, descontextualizadas, rasas, mentirosas e pseudo-científicas acabam incentivando ou motivando a aquisição de novos hábitos alimentares, o consumo e a ingestão de alimentos, nem sempre adequados ao indivíduo e, algumas vezes onerosos, desenvolvimento de produtos e estratégias de marketing insólitos e inconsistentes, preconceitos de setores e produtos agroalimentares, e desvalorização das ciências dos alimentos, da alimentação e da nutrição e desdém dos esforços de todos os atores da cadeia agroalimentar.
Dentro e fora dos 'Sistemas agroalimentares' a confusão entre informação e comunicação, popularização científica, legitimidade, necessidade e dever de informar ou comunicar e fontes de informação é grande.
O tema da informação e comunicação sobre alimentos e alimentação é complexa e pode mesmo se tornar delicada.
Precisamos informar, mas quem ? Como? Onde? Quando? E sobretudo, porque ?
