Alimentação: Avanços e Controvérsias — Edição 2023

O tema da informação e comunicação sobre alimentos e alimentação é complexa e pode mesmo se tornar delicada. Este workshop pretende debater os diversos pontos de vista desta temática buscando melhorar a qualidade das informações que veiculam para e entre o grande público.

A informação sobre alimentos e alimentação e suas controvérsias

A propagação de informações múltiplas, incoerentes, inadequadas, erradas, descontextualizadas, rasas, mentirosas e pseudo-científicas acabam incentivando ou motivando a aquisição de novos hábitos alimentares, o consumo e a ingestão de alimentos, nem sempre adequados ao indivíduo e, algumas vezes onerosos, desenvolvimento de produtos e estratégias de marketing insólitos e inconsistentes, preconceitos de setores e produtos agroalimentares, e desvalorização das ciências dos alimentos, da alimentação e da nutrição e desdém dos esforços de todos os atores da cadeia agroalimentar.

Dentro e fora dos 'Sistemas agroalimentares' a confusão entre informação e comunicação, popularização científica, legitimidade, necessidade e dever de informar ou comunicar e fontes de informação é grande.

O tema da informação e comunicação sobre alimentos e alimentação é complexa e pode mesmo se tornar delicada.

Precisamos informar, mas quem ? Como? Onde? Quando? E sobretudo, porque ?

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Sobre o Curso

O objetivo desse workshop é discutir sobre essas questões, e quem sabe imaginar uma estratégia de colaboração, cooperação e regulamentação entre os pares, e entre especialistas e comunicadores para melhorar a qualidade das informações que veiculam para e entre o grande público.

O workshop é composto por 5 sessões temáticas com 2 a 3 vídeos cada, e conta com apresentações de professores e profissionais franceses e latinoamericanos.

Formato:

O workshop é 100% online - Versão e-learning (sessões assíncronas)
As Apresentações Temáticas são disponibilizadas em formato de vídeos (e-learning),
As apresentações serão em francês, espanhol e português, com legendas em português, quando necessário
Carga horária: 200h

Certificado europeu da Fundação Verakis (para alunos que concluírem 100% da carga horária)

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Programa e Conteúdo

1. Necessidade e legitimidade da informação sobre alimentos e alimentação.

Informação na era da comunicação, existe ? - Eneus Trindade Barreto Filho - ECA/USP - BR
O que, por que a para que o público leigo precisa ser informado sobre alimentos e alimentação. - Filipa Mello Vasconcelos – ASAE - PT
Informação e educação alimentar. - Maria Cláudia Carvalho – UFRJ – BR

2. Necessidade e legitimidade da informação e comunicação no e do setor agroalimentar

Informação entre os pares e a (des)valorização do setor agroalimentar. - Alexandre Novachi – ABIA – BR
Quem e como deve e deveria informar e/ou comunicar no e sobre o setor agroalimentar - Adriano Andreghetto - GOMO Digital - PT

3. Popularização técnico científica sobre alimentos e alimentação

Importância, riscos e cuidados da popularização cientifica sobre alimentos e alimentação - Baudouin Jurdant – Université de Paris VII – FR
Fontes de informação: porque saber distingui-las e interpretá-las - Eduardo Spers -Esalq/USp - BR

4. Ética da informação

Produção da ignorância - Jelson Oliveira
“Washing” , fantasias, ilusões. - Flávia Milagres Campos - CONSEA Rio de Janeiro
A filosofia da “open science”: ultrapassando a barreira epistemológica - Jean Pierre Poulain - Université de Toulouse Jean Jaurès - FR

5. Desinformação e Infoxicação sobre alimentos e alimentação

Entre informação e desinformação - Luiz Peres-Neto - UAB - ES
Foodbashing, Agribashing : quais sãos as motivações - Alberto Berga – Universidad de Zaragoza – ES
Banalização Gourmet - Ana Luisa Salles - PT

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