O setor agroalimentar além de seguir as normas e regras propostas e ditadas pelos Governos, também devem seguir as tendências de consumo e é sempre preciso inovar. No setor de bebidas além dos desafios pautados pela sustentabilidade e concorrência, notamos que o consumo tem mudado: jovens consomem menos bebida alcoólica, a procura pelos “soft drinks” com ingredientes funcionais aumenta, chás e infusões têm entrado nos hábitos de crianças, jovens, adultos e idosos, busca-se experiências diferentes com bebidas como a cerveja e café, dentre outros.
Um exemplo é a quantidade de bebidas mais saudáveis e naturais que foram lançadas nos últimos tempos, que se dá pela mudança de hábito gradativa da população. Hoje em dia já é possível encontrar nas gondolas dos supermercados diversas opções de bebidas com maior valor nutricional agregado, para atrair justamente esse nicho de mercado que opta por manter uma dieta mais balanceada.
Basta olhar as prateleiras dos supermercados para perceber a quantidade de opções de bebidas disponíveis para os mais variados públicos.
O avanço da tecnologia também é importante pois possibilita a melhoria no modo de produção de antigos produtos e a criação de novos.
Desse modo, para inovar na área de bebidas, estar por dentro dos desafios ambientais, econômicos, de mercado e sanitários, facilita o planejamento e o desenvolvimento de estratégias para atender ao setor, já que o conhecimento prévio do segmento na qual uma empresa pretende inovar é indispensável para que qualquer negócio continue sempre se atualizando de acordo com todas as mudanças do mercado, seja ela qual for.
Se você quer saber mais sobre inovação no setor de bebidas, inscreva-se na sessão do Verakis Conecta do dia 29/03/2023 às 12h00 (BR) / 15h00 (PT).
A aula será ministrada pelo Tiago Brandão, que é Diretor de Projeto e Novos Negócios Cervejeiros no Super Bock Group desde 2017 e possui um percurso profissional de mais de 17 anos, quase todo ligado à maior empresa de bebidas em Portugal.
Inscrição pelo link: https://verakis.com/conecta/inovacao-no-setor-de-bebidas/
Escrito por: Amanda Caversan – Engenheira de alimentos epla FZEA-USP, consultora de alimentos, Diretora da Inovalimentos, e coolaboradora do site da Verakis.
