O Natal é uma das festividades mais importantes em Cabo Verde, onde as celebrações têm um grande pendor religioso.
Cabo Verde é um país de origem vulcânica, constituído por dez ilhas, das quais nove são habitadas (Branco, Raso, Luís Carneiro, Grande e de Cima, são as cinco principais), distribuído em dois grupos, o de Barlavento e o de Sotavento, de acordo com a suaposição em relação aos ventos predominantes do Nordeste (ventos alísios).
Ao grupo de Barlavento pertencem as ilhas de Santo Antão, a mais ocidental, São Vicente, Santa Luzia, São Nicolau, Sal, e Boa Vista, a mais oriental das ilhas. E o grupo de Sotavento é composto pelas ilhas de maio, Santiago, Fogo e Brava (figura 9).
Com uma superfície total de 4033 Km2, a população residente é de 556875 habitantes de acordo com Banco Mundial. O ponto mais alto do arquipélago encontra-se na ilha do Fogo, onde o pico do vulcão atinge a altitude de 2.829 metros.
Descoberta entre 1460 e 1462, por navegadores da coroa portuguesa. Em 1956, Amílcar Cabral criou o partido africano para a Independência da Guiné e Cabo Verde (PAIGC), lutando contra o colonialismo e iniciando uma marcha para a independência.
A 19 de Dezembro de 1974 foi assinado um acordo entre o PAIGC e Portugal, instaurando-se um governo de transição em Cabo Verde.
Esse mesmo Governo preparou as eleições para uma Assembleia Nacional Popular que em 5 de julho de 1975 proclamou a independência e tornando-se um país livre.
O país tem como capital a Cidade da Praia.
Em 1975 realizou-se as primeiras eleições multipartidárias onde foi instituída uma democracia parlamentar com as instituições, hoje Cabo Verde é um país colocado entre os Países de Rendimento Médio, devido ao seu percurso virado para o desenvolvimento, tendo conseguido diversas conquistas em diferentes frentes.
Cerca de 10% do seu território é classificado terra arável possuindo o país poucos recursos minerais.
A base alimentar da população cabo-verdiana é, em geral, pobre e pouco diversificada.
A cachupa, o prato tradicional cabo-verdiano, é um guisado composto à base de milho e feijão, de acordo com a possibilidades econômicas do agregado familiar, e as condições climatéricas da época, se juntam legumes, peixe ou carne. é um prato culinário muito completo.
O milho, o alimento base da alimentação tradicional dos cabo-verdianos, é o único cereal produzido internamente, atendendo às características climatéricas. O milho é combinado com feijão, hortaliças como cenoura, batata-doce, couve, mandioca.
Também se consome bastante o caldo de peixe que é feito a base de peixe e legumes e adiciona-se temperos.
Djagacida que é um prato típico da ilha da brava é preparada com farinha de milho, favas, abóbora, banha de porco, toucinho, couve e temperos diversos.
Natal chegou e a preocupação dos cabo-verdianos é ter uma árvore de Natal com luzes, comprar os presentes principalmente para as crianças e preparar a Ceia de Natal, a comida em si, quando os cabo-verdianos preparam diversos pratos de acordo com a possibilidade de cada família.
Escolhem entre o peru, cabrito assado, bacalhau com natas, frango assado, arroz de pato, arroz branco, leitão assado, salada, durante a ceia, comem doces como pudim de leite, doce de coco, bolos, pastéis. Bebem grogue, ponche, vinho.
Em Cabo verde por ser uma data comemorativa, é muito comum que as pessoas bebam cerveja durante o dia para celebrar o Natal. Entretanto, para a hora da ceia, o ideal é investir em bebidas mais leves e que acompanhem melhor a comida, como o vinho. No mercado, é possível encontrar diversas opções muito boas e baratas de vinhos, dependendo do gosto de cada família pode ser tinto, branco etc.
Para quem não consome álcool, os sucos refrescantes como sumo (suco) de calabaceira ou hibisco são boas opções.
Os cabo-verdianos também tem costume de comer pastéis, rissóis, queijo, pizza, azeitonas como entrada na ceia de Natal, mas isso depende de cada família.
A celebração religiosa do Natal começa à meia-noite do dia 25 de dezembro com a Missa do Galo, para celebrar o nascimento de Jesus Cristo, que a Igreja Católica atribui a este dia. É nas ilhas mais religiosas, como Santiago, que se regista maior adesão ao aspecto religioso.
Os fiéis deslocam-se à Igreja para a cerimónia, voltando em seguida para casa onde comem a ceia e abrem os presentes. A designação de Missa do Galo deve-se à lenda que afirma que um galo cantou a essa hora para anunciar o nascimento de Jesus Cristo, o Menino Jesus.
Os preparativos da ceia começam logo de manhã, para que a noite esteja tudo pronto para reunir a família com trocas de presentes e o convívio familiar. Alguns cabo-verdianos têm o costume de ficar durante todo o dia sem comer para que no jantar da ceia comam bem e de tudo um pouco que estiver na mesa.
A ceia de Natal dos cabo-verdianos costuma terminar de madrugada, após muita comida e muita dança, os mais jovens costumam ir às discotecas.
No dia 25 a família volta-se a se reunirem para o almoço outros convidem amigos para terminaram tudo a comida que sobrou da ceia, levam a crianças para passear.
Apesar de muitas famílias se reúnirem para a Ceia de Natal, a forma como cada um o celebra o é diferente. Existem famílias que não conseguem realizar uma Ceia de Natal, devido às suas condições financeiras. Por isso que nessa época várias empresas e associações cabo-verdianos realizam festas de Natal para as crianças mais desfavorecidas, partilhando com as crianças, brinquedos, roupas e bens de primeiras necessidades.
Um prato que não pode faltar na ceia do Natal em Cabo Verde é o Peru Assado que eu compartilho a receita:
Ingredientes:
1 Peru limpo com cerca de 4 kg
2 Cebola grande cortada em pedaços pequenos
6 dentes de Alho
1 copo de vinho branco
Azeite e Sal a gosto
Preparação:
De véspera tempere o peru com sal, azeite, alho e vinho. Deixe a marinar dentro do frigorífico.
No dia seguinte, faça um refogado com azeite e cebola e coloque o peru a refogar, até a carne ficar bem macia; ligue o forno nos 180 ºC e quando este estiver bem quente coloque o peru numa assadeira, regue com o caldo do refogado anterior e leve a assar até ficar bem douradinho.
Quando o peru estiver pronto, decore com alface e rodelas de laranja e regue com um molho.
A sobremesa que não pode faltar Ceia de Natal dos Cabo-verdianos:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida);
4 ovos;
Açúcar para caramelo
Preparação:
Bata no liquidificador/batedeira o leite condensado e os ovos; adicione o leite e continue a bater.
Barre a forma com caramelo e despeje o preparado; leve ao forno médio, pré aquecido, em
banho-maria, por aproximadamente 50 minutos; deixe esfriar completamente e leve-o ao
frigorífico por algumas horas.
Bebida que não falta na ceia de Natal dos Cabo Verdianos: Vinho.
Cabo Verde no Coração!
Texto de : Maria Auxiliadora Pires Teixeira, cabo-verdiana, Mestre em Gestão Da Qualidade e Marketing Agro-Alimentar pela Universidade de Évora – Portugal.
Imagem: Ivan Bruno de M (Sumo/suco de calabaceira)
