“Alimentação: avanços e controvérsias” é um evento anual da Verakis que tem a proposta de oferecer distintos pontos de vista a respeito de problemáticas dos alimentos e da alimentação.
Desde a edição de 2020 a Verakis publica as intervenções dos oradores realizadas durante os seis dias de realização do evento.
Estes livros visam a popularização e disseminação de conhecimentos científicos da ciência dos alimentos e da alimentação para o público especialista.
Os textos têm o “tom” de fala das apresentações” e, ao final, cada palestrante oferece uma lista de referências para aprofundamento nos temas abordados.
No primeiro ano os eixos temáticos incluiram as diferentes perspectivas, significados e abordagens da alimentação humana, a medicalização da alimentação, o patrimônio alimentar, a produção de alimentos, as políticas públicas e uma discussão final sobre avanços e controvérsias científicas nas áreas de alimentos, alimentação e nutrição.
Sumário Livro 1:
A publicação do evento de 2020, realizada em parceria com o ODELA-Observatório de Alimentação da Universidade de Barcelona, traz as palestras em versão bilíngue (português e espanhol) de F. Xavier Medina, Jean Pierre Poulain, Joan Ribas, Jordi Gascón, José Antonio Vázquez-Medina, Juliana Grazini, Ligia Amparo, Maria Clara de Moraes P. Gaspar, Paula de Oliveira Feliciano, Rui Rosa Dias e Ursula Verthein.
Sumário Livro 2:
Publicado em fevereiro de 2023, o livro da edição de 2021 do evento (em português e francês), apresenta discussões sobre a previsão de sistemas alimentares em 3 cenários, desafios de um sistema econômico inclusivo e sustentável, riscos alimentares, scores de alimentos, patrimonialização emergente, patrimônios alimentares: consenso “suave” e controvérsias “duras”, sustentabilidade, produção globalizada: riscos e perigos e articulações e conflitos de interesses no combate à fome. Os temas fazem parte das palestras dadas por Jean-Louis Rastoin, Cristina Mello, Didier Montent, Nicole Darmon, Marcos Rabelo, Francisco J. B. de Oliveira Filho, Maria Raquel Lucas e Adriana Salay.
A discussão final traz reflexões como questões atuais e controvérsias sobre alimentos no espaço social (Xavier Medina), controvérsias da visão higienista e ecologista da produção, distribuição e consumo de alimentos (Alberto Berga Monge), o fechamento epistêmico e o empobrecimento do conhecimento no setor agroalimentar (Juliana T. Grazini dos Santos), as dimensões do patrimônio alimentar na economia criativa (Paula de Oliveira Feliciano) e a comunicação na era digital e o setor agroalimentar (Adriano Andreghetto).
Sobre as produções da Coleção Verakis: Alimentação: avanços e controvérsias
A iniciativa da produção de impressos das edições do workshop online “Alimentação: avanços e controvérsias” é favorecer o intercâmbio de informações, as trocas culturais e visões sobre um mesmo assunto.
A Verakis acredita que a emissão de informações adequadas e de boa qualidade, e a melhoria de bens, serviços, produtos e recursos humanos por meio da sensibilização, valorização e esclarecimento de temas e assuntos relacionados aos alimentos, alimentação e nutrição, só podem contribuir para a melhoria da alimentação humana e animal, considerando alimentação desde a produção primária de alimentos (agricultura e pecuária), passando pela transformação e distribuição, até o consumo nas suas sob várias perspectivas.
Conheça as publicações:
Alimentação: avanços e controvérsias V1. n. 01 – Coleção Verakis – 2021
SANTOS, Juliana T. Grazini dos; ANDREGHETTO, Adriano; FELICIANO, Paula de Oliveira. (Organizadores). Alimentação: avanços e controvérsias. – coleção Verakis. São Paulo: Alexa Cultural, 2021. (bilíngue PT-ES) ISBN 978-65-89677-53-6
Adquira a 1ª Edição do Livro Alimentação Avanços e Controvérsias
Alimentação: avanços e controvérsias V2. n. 01 – Coleção Verakis – 2023
SANTOS, Juliana T. Grazini dos; FELICIANO, Paula de Oliveira. (Organizadoras). Alimentação: avanços e controvérsias – coleção Verakis, v.2 n1. São Paulo: Alexa Cultural, 2023. (bilíngue PT-FR) ISBN 978-85-5467-278-2
Adquira a 2 ª Edição do Livro Alimentação Avanços e Controvérsias
Alimentação Avanços e Controvérsias (versão EAD, auto-instrucional)
Assista às edições do workshop online “Alimentação: avanços e controvérsias” (versão EAD, auto-instrucional) na plataforma de ensino da Fundação Verakis, o Verakis – Ensina.
Alimentação Avanços e Controvérsias (versão EAD, auto-instrucional) – Edição 2020
Alimentação Avanços e Controvérsias (versão EAD, auto-instrucional) – Edição 2021
