Reflexão
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Os alimentos “fake saudáveis” enganam o consumidor
04/06/2021;)
Em busca de uma alimentação mais saudável, os brasileiros procuram alimentos naturais e nutritivos e acabam se deparando com uma enorme oferta de produtos ditos “selecionados, orgânicos e saudáveis”. Este problema é abordado no artigo “Do fake saudável à gourmetização” da coletânea que contempla o Atlas do Agronegócio, onde comenta-se que alimentos rotulados como saudáveis,...
Reflexão
Comida Como Cultura – Massimo Montanari
28/05/2021;)
A premissa de que tudo que se relaciona com alimentos é um ato cultural, desde as escolhas dos caçadores e coletores primitivos e durante toda evolução da nossa espécie, as escolhas foram determinadas pela necessidade de economia e pela medicina, criando tradições e estruturas sociais alimentares. Essa é a premissa do livro “Comida como cultura”...
Avanços e controvérsias
Avanços e controvérsias
Muito mais que a sua especialidade
24/05/2021;)
Comer é complexo, a cadeia de alimentos é complexa, o setor dos alimentos e da alimentação é intricado, os atores envolvidos são diversos e têm visões e pontos de vistas distintos, mas cada um deve ter noção das particularidades do sistema de produção e ao menos da importância e seriedade de cada elo e ator...
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As patentes que freiam a imunidade coletiva
19/05/2021;)
A tensão entre as empresas farmacêuticas e alguns estados e organizações não governamentais sobre a aplicação do sistema de patentes para medicamentos não é nova e é, em muitos casos, recorrente. Desde o surgimento da pandemia causada pela Covid-19, o debate sobre a possibilidade de modificar temporariamente o sistema de patentes em relação a vacinas,...
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No altar da saúde a massa é concelebrada
28/04/2021;)
O professor, médico veterinário, Cordero del Campillo, usous esta frase para abordar o conceito que hoje conhecemos como ONE HEALT, bem como os desafios que ele apresenta. Como se disse “Hoje não pode haver saúde humana se não houver saúde animal e ambas são inviáveis se a o ambiente não é saudável, se está deteriorado,...
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Imunidade SARs-CoV-2 e SAÚDE PÚBLICA
14/04/2021;)
Como não poderia ser diferente, as características da resposta imune definirão a dinâmica da epidemia de Covid-19 e, portanto, as estratégias definidas para a proteção da população. A indução de respostas imunes humorais (anticorpos) contra diferentes proteínas virais é rápida, embora sua magnitude seja variável, e quanto maior, mais grave é a doença. Os anticorpos...
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Dinâmica ecológica e pandemias
24/03/2021;)
A ciência afirma que as emissões globais de gases de efeito estufa, no século passado, fizeram do sul da China um ponto crítico para o surgimento dos coronavírus transmitidos por morcegos. Um dos efeitos do aquecimento global seria a expansão de habitats florestais amigáveis para morcegos. Mas quase metade da população mundial não tem conhecimento...
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“Apartheid” das vacinas
17/03/2021;)
Em distintas instâncias comenta-se que os habitantes de países mais pobres receberão a vacina contra a Covid-19, anos depois dos do Ocidente. Essa desigualdade terá consequências importantes. Projeções da Universidade de Boston indicam que, se os 2 bilhões de doses da vacina contra a Covid-19 fossem distribuídas proporcionalmente aos países, a mortalidade global poderia ser...
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Coronanormalidade : pensar no futuro
10/03/2021;)
Apesar das boas notícias com a chegada de novas vacinas, e possivelmente de novos e eficazes tratamentos, o coronavírus não deu a última palavra. O aparecimento do coronavírus surpreendeu a todos nós, agora temos que pensar no futuro. É provável que o vírus encontre um local permanente entre nós, possivelmente se tornará endêmico. Existem várias...
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Pandemias e o aumento das agitações sociais
03/03/2021;)
“Desde a peste de Justiniano no século VI e a peste negra do século XIV, até a chamada gripe espanhola de 1918, a história está repleta de exemplos de epidemias que têm forte repercussão social: transformam a política, subvertem a ordem social e causam surtos sociais. ”Afirmam Philip Barrett e Sophia Chen em seu trabalho“...
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A população mundial clama pela urgência climática
24/02/2021;)
A iniciativa do Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento (PNUD) reflete a opinião de mais da metade da população mundial, após a análise de seus resultados pela Universidade de Oxford, com margem de erro de +/- 2%. É a maior pesquisa de opinião sobre mudança climática já realizada: 64% dos entrevistados acreditam que as...