“O atual presidente e diretor do The New York Times, Arthur O. Sulzberger, é claro: devemos retornar aos princípios do jornalismo clássico. Foi assim que ele foi direto durante sua participação na edição de 2021 do Congresso Internacional de Jornalismo Online do Centro Knight.De acordo com Sulzberger: «Houve uma mudança encorajadora nos últimos anos: enquanto as teorias da conspiração evoluem nas redes sociais, as« notícias falsas »ou a retórica da« terra arrasada » fazem crescer uma nova geração de pessoas à procura de fontes informações confiáveis e encontrá-las nas mídias tradicionais e digitais, que estão se posicionando na Internet graças a um trabalho diferenciado, voltando aos princípios do jornalismo clássico.
E no jornalismo gastronômico – que é jornalismo – acontece exatamente a mesma coisa. É hora de resgatar os princípios clássicos do jornalismo, que, sobretudo, partem da compreensão de que comunicação não é apenas falar e dar opinião, mas inclui ouvir.
É preciso ouvir as fontes – cozinheiros e cozinheiros, hoteleiros e hoteleiros, fazendeiros e fazendeiros, distribuidores de alimentos – e para isso é preciso abordá-los, não só por meio de suas redes sociais, mas também de sua realidade, visitando supermercados, mercados, restaurantes, barracas de comida, vinícolas, fazendas e propriedades e portos marítimos. Saber, observar e ouvir, e então contrastar, interpretar e contar.
Jornalismo de valor agregado, que segundo o diretor do NYT é “a chave de um modelo financiado pelo leitor”, o melhor possível neste momento para muitos meios de comunicação independentes.
Esses princípios clássicos do jornalismo são adaptados ao momento atual em formatos que também permitem novas narrativas por meio do ambiente digital. Combinar esses dois fatores – passado e futuro – neste momento de transição tecnológica e midiática será a chave, também para o bom jornalismo gastronômico, especialidade que se postula como uma das emergentes nas ciências da comunicação.
“A história não se conta sozinha”, é preciso voltar à rua para entender e contar. Esta será a nossa principal motivação nesta nova edição do nosso Mestrado em Comunicação Gastronómica e Jornalismo da The Foodie Studies, que já está no seu nono ano de história ininterrupta através da qual tem evoluído com o tempo para formar os melhores jornalistas gastronómicos.”
A Verakis traduziu o texto e compartilha a dica de Yanet Acosta, diretora do Mestrado em Comunicação e Jornalismo Gastronômico publicada em 10/09/2021.
Imagem: Food Studies
