POINTS DE VUE SUR LA NOURRITURE
La nourriture
À l'écran
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Cet espace est destiné à ceux qui souhaitent connaître les sujets les plus récents et les plus controversés en matière d'alimentation, de nutrition et de gastronomie. Ici, différents points de vue sont présentés et des idées de bon sens sont remises en question, et sont disséquées sur la base de preuves scientifiques. Écrit par une personne non-conformiste et curieuse, qui perçoit la nourriture selon différents points de vue.
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2021
Cocriação de valor de café especial
Valor do café especial é criado em toda cadeia, influenciado por "ondas" de evolução do consumo e experiência do cliente.
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2021
O passaporte de vacinação avança
Países adotam certificados de vacinação para retomar economia e viagens.
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2021
Food Defense : definição e aplicação
Food Defense: proteção contra ataques intencionais a alimentos, práticas e estratégias de mitigação da GFSI e FDA.
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2021
Comida Como Cultura – Massimo Montanari
Exploração de como cultura e economia moldam práticas culinárias no livro "Comida como cultura" de Montanari, discutido por B. Del Fiol no Verakis.
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2021
Tratamento da Covid-19 persistente
Guia clínico lançado para enfrentar diagnóstico e tratamento de Long Covid, visando homogeneizar políticas de saúde.
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2021
O desperdício de alimentos no Brasil
Desperdício de 41,6 kg de alimentos por brasileiro/ano, causado por falta de planejamento e legislação estagnada, em contraste com a fome durante a pandemia.