Para saber mais sobre a tendência de redução ou eliminação de produtos de origem animal de sua dieta, principalmente dentro das famílias, a OpinionWay, agência de pesquisa e estudos de mercado, realizou um estudo com os consumidores franceses após a crise de saúde e o período de confinamento.
O objetivo era entender melhor a tendência ao flexitarismo e fazer um balanço das mudanças de comportamento e seu impacto na imagem e do lugar do leite e dos laticínios nas famílias francesas.
De fato, 35% dos franceses com mais de 18 anos se declararam flexitaristas em 2019.
O leite e derivados continuam essenciais para os consumidores
Verifica-se que em famílias onde a tendência ao flexitarismo e vegetarianismo é muito presente (51% das famílias francesas), os pais continuam apegados ao leite para seus filhos: 61% aumentaram ou mantiveram o consumo de leite na alimentação de seus filhos nos últimos 5 anos.
Dos 86% dos pais que reduziram os produtos de origem animal em sua dieta afirmam que o leite e seus derivados são essenciais para a saúde das crianças.
Apenas 7% das crianças que reduziram o consumo de leite ou derivados consomem diariamente os chamados produtos “substitutos” (sucos de vegetais e vegetais ultra-frescos).
Apenas metade dos pais (53%) que interromperam ou reduziram os produtos de origem animal conhecem a recomendação do PNNS (Programa Nacional de Nutrição e Saúde – França) de 3 ou 4 porções de laticínios por dia para crianças e adolscentes até 18 anos de idade.
Dois terços das crianças cujos pais pararam ou reduziram o consumo de produtos de origem animal relatam estar abaixo das 3 porções recomendadas de laticínios por dia.
Apenas 16% dos pais que interromperam ou reduziram o consumo de produtos de origem animal afirmam estar realmente informados sobre as consequências das deficiências relacionadas à diminuição do consumo de leite e derivados em crianças e adolescentes.
A tendência flexitarista está se fortalecendo entre os adolescentes
A tendência flexitarista é reforçada mais especificamente entre os adolescentes, mais entre meninas (51%) que reduziram o consumo de leite e derivados .
Com o confinamento em função da pandemia de Covid-19, os pais passaram a dar atenção especial à alimentação dos filhos. Na amostra do estudo, 7 em cada 10 pais prestam mais atenção ao que seus filhos comem e seu equilíbrio nutricional.
Metade dos pais (49%) disse que seus filhos tomavam café da manhã com mais frequência durante o confinamento; 49% disseram que o café da manhã era mais completo e balanceado do que o normal.
Para 62% das famílias francesas, seus hábitos alimentares melhoraram durante o confinamento.
Nesse período, os pais flexitaristas e vegetarianos orientaram-se ainda mais que os outros para uma alimentação mais balanceada, e isso desde a primeira refeição do dia, com alimentos considerados essenciais para o café da manhã: 52% disseram que seus filhos adolescentes tomavam café da manhã com mais frequência.
A atenção resultou, em particular, na importância do leite e dos produtos lácteos para as crianças e adolescentes.
Notou-se o aumento de 35% do consumo de iogurte em crianças cujos pais estão se tornando vegetarianos; um aumento de 30% do consumo de queijo por crianças cujos pais estão se tornando vegetarianos; e um aumento de 31% no consumo de leite por crianças cujos pais estão se tornando vegetarianos.
Um terço (32%) dos pais pesquisou os melhores alimentos para seus filhos. Pais flexitarianoss e vegetarianos estavam ainda mais preocupados com a nutrição de seus filhos (39%).
Os pais aprenderam mais pela Internet, com seus parentes e, principalmente, em redes sociais e blogs / fóruns. Este número aumenta para 43% para as famílias onde ambos os pais reduziram o consumo de produtos de origem animal.
O leite mantém um lugar valorizado
O flexitarismo é uma tendência fundamental que se confirma nas famílias. No entanto, o leite mantém um lugar valioso na dieta das crianças e adolescentes.
Em tempos de confinamento, o leite e os derivados lácteos também foram mais privilegiados do que em tempos normais, devido ao café da manhã mais completo, ao regresso dos franceses à cozinha, mas também pelo fato de ser percebido como um alimento essencial para a saúde infantil.
No entanto o consumo de leite parece ser menor entre os adolescentes, em particular entre as meninas com consumo declarado abaixo das recomendações do PNNS.
Além disso, os pais admitem estar mal informados sobre as consequências das deficiências relacionadas à falta de leite e derivados para crianças e adolescentes.
“A aposta, para amanhã, parece antes de tudo educativa, informativa para apoiar as famílias em um flexitarismo equilibrado”, conclui o estudo.
FONTE: Estudo OpinionWay
Imagem: Didgeman