A famosa série da Netflix, “Emily in Paris”, que conta a história da executiva de marketing de Chicago, Emily Cooper, contratada para fornecer uma perspectiva americana em uma empresa de marketing de luxo em Paris, foi o suporte de discussão do primeiro “Papo à Mesa” Verakis de 2022.
A Nutricionista Mônica Gomes, mestre em Consumo, Cotidiano e Desenvolvimento Social pela UFRPE, mostrou um olhar sobre a alimentação nessa série.
O seriado apresenta a cultura francesa de forma muito estereotipada, com alguns extremos sobre os hábitos e pensamentos franceses, considerado: “Um típico filme americano tipo comédia romântica”.
“Emily in Paris” e o padrão alimentar
Mônica começou comentando a cena onde o dono da agência de marketing de Paris, Dr. Brossard, conhece a Emily, fala que esteve em Chicago, que conheceu o prato típico chamado “Deep Ship” e não gostou. Diante disso, Mônica trouxe o conceito de padrão alimentar que é um conjunto de alimentos frequentemente consumidos por indivíduos e populações.
O padrão alimentar está ligado aos alimentos, o cotidiano, a frequência de consumo e também a forma de preparo dos alimentos. E é o que aconteceu com o Dr. Brossard, que saiu do seu local de consumo normal e foi consumir o alimento em outro local.
Mônica citou Massimo Montenari: “Identificação da alimentação como resultado e representação de processos culturais” e Jean Pierre Poulain: “Mundialização da alimentação, onde através da globalização e da industrialização os produtos tornam-se padronizados”, para comentar a questão da identidade alimentar, e da mundialização.
O que pode ser alimento em um local pode não ser em outro. Dois fatores que influenciam no padrão alimentação em relação a aspectos culturais e sociais, são o preparo e/ou a forma de consumo, pois, determinados alimentos são colocados em situações diferentes.
Outra cena apresentada foi quando Emily pede um prato no restaurante que não atendeu às suas expectativas e a mesma fez uma reclamação para o Chef, que pediu para que ela experimentasse o prato da forma que foi feito.
Mônica então fez a reflexão de como esse alimento é preparado de formas diferentes em Paris e em Chicago e que a receita do prato é um passo a passo para a experiência final.
Emily in Paris no supermercado
Outro momento da série foi a ida ao mercado para comprar ingredientes para o aniversário da Emily, o chef não se agrada com o que foi comprado por ela, e resolve levá-la em um local onde os ingredientes são mais frescos, o jantar então foi preparado por uma mistura dos alimentos frescos escolhidos pelo Chef Francês e os mais industrializados escolhidos por Emily.
A Nutricionista apresentou o conceito de habilidades culinárias que envolvem seleção, pré-preparo, tempero, cozimento, combinação e apresentação dos alimentos. E que conhecermos o nosso corpo e os alimentos nos ajuda a fazer boas escolhas para a nossa saúde.
Pain au chocolat
Por fim, a cena que mais chocou a convidada foi quando Emily termina de se exercitar a vai comer o famoso doce francês “pain au chocolat” que ela costuma comprar todos os dias. Mônica trouxe a reflexão do que são hábitos, se eles são individuais ou se podem ser influenciados pelos costumes e pela sociedade.
E o que são os hábitos saudáveis? Não é uma chave que podemos desligar a qualquer momento, é uma construção interna e externa. Não existem hábitos saudáveis, existem hábitos que vão contribuir para a saúde e possui um impacto diferente em cada um.
Assista à apresentação completa:
Um olhar sobre a alimentação em “Emily In Paris” apresentado pela Nutricionista Mônica Gomes no Papo à Mesa, no dia 05 de fevereiro de 2022, está disponível no YouTube no link abaixo:
Escrito por Juliana Ayala – aluna da UFRJ, estagiária Verakis, Embaixadora do Papo à Mesa e do Verakis Conecta.
Imagem: Série NETFLIX “Emily in Paris”.
