Diga-me o que você come, eu digo quem você é.
Mindshare (GroupM) na última pesquisa "Culture Foodies: From Toast to Vinagrete", apresentada em outubro de 2018, optou por categorizar os franceses de acordo com o que eles colocam em seus pratos. Segundo os relatores da pesquisa, "Comer não é mais apenas o último passo em um processo de preparação"..."Este é também o ponto de partida para uma maneira de entender mundo. Uma cultura real, particularmente na França. »
Segundo esta pesquisa, 74% da população francesa é atualmente composta de Foodies : desfrutam do prazer de compartilhar, são exigentes e querem conhecer a qualidade e as origens dos produtos que consomem, também compartilham interesses comuns e, às vezes, até mesmo uma verdadeira paixão por notícias culinárias.
Os « Foodies » foram classificados em cinco categorias:
Os "Tradi" : que têm seus hábitos e não querem mudar muito, têm "suas" lojas e "seus" produtos, cozinham com ingredientes simples e saudáveis e apreciam as receitas de suas mães.
Os "Curiosos" : que dominam as receitas básicas e ficam atentos às novidades, costumam fazer feira todos os domingos, onde compram frutas e legumes da época.
Os "Trendy" : que consideram que a comida é um modo de vida e afirmam sua identidade por meio dela, estão sempre prontos para testar uma nova receita ou o mais recente restaurante da moda, eles gostam de ouvir belas histórias e visitar regularmente blogs de culinária.
Os "Exploradores" : que consideram que uma refeição deve ser uma experiência, eles reconhecem a riqueza da culinária de seus anciãos e apreciam receitas de todo o mundo. Para eles, comer é uma jornada e uma exploração e sonham ser blogueiros reconhecidos, se sentem como atores de comida e gostariam de estar na TV.
Os "Criadores" : que consideram o cozinhar como uma arte, que gostam de inventar, transgredir receitas e desviar o que compram.
Segundo Céline Juin da equipe de planejamento de negócios da Mindshare : “as cinco tendências que definimos neste estudo provavelmente teriam sido diferentes se as tivéssemos analisado há uma década e elas ainda evoluirão nos próximos anos."
E você ? Você fas parte dos « foodies » ? « Tradi », « curioso », « trendy », « explorador » ou « criador » ?
Juliana T. Grazini dos Santos - Paris, 25 de abril de 2019.
