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Biodiversidade Brasileira – Sabores e Aromas
Livro desenvolvido pelo Ministério do Meio Ambiente do Brasil, e outras instituições, como apoio ao Projeto internacional “Biodiversidade para Alimentação e Nutrição – BFN” (sigla em inglês), aprovado em 2011.
O livro traz 335 receitas que utilizam como ingredientes de destaque alimentos provenientes de todas as regiões brasileiras. Araçá, Bacaba, Camu-Camu, Fisális, Major-gomes e outras dezenas de nomes que representam toda a diversidade e riqueza do país. Diferentes texturas, cores e sabores são apresentadas através deste livro cheio de inspirações.
Além das receitas, também são disponibilizados um glossário, tabelas com a composição nutricional das espécies citadas, fotos dos pratos finalizados e diversas outras informações relevantes. Confira!
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Sociologia da Obesidade – Jean Pierre Poulain
Este livro deve fazer parte da biblioteca dos que se interessam por ciências sociais e alimentação, comportamento social e alimentação, relações entre sociedade e obesidade, a discriminação e estigmazação dos obesos, agenda política, obesidade na pauta político-social, a influência dos lobbies nas políticas de saúde pública (aqui trata-se da diminuição dos indices de corte do IMC), popularização cientifica e alimentação.
A leitura de Jean Pierre Poulain não é simples, frases longas com muitas ideias, mas o conteúdo é muito bom, vasto e interessante.
A revisão técnica para o português é da Dra. Juliana T. Grazini dos Santos, Diretora da Verakis.