Consultoria

MISSÃO TÉCNICA EMPRESARIAL : FOOD SERVICE

Kow-how Europeu

 

Missão técnica empresarial Food Service para empresários, gestores, gerentes, supervisores, fornecedores e profissionais do setor Horeca (hotéis, restaurantes e cafeterias), com o objetivo de fomentar os atores desse setor para inovação, tecnologia, gestão, produção e comercialização de alimentos, arquitetura e ambientação de espaços dedicados aos serviços de alimentação.

 

Conteúdo :

– Mercado Europeu do Food Service;

– Inovação no setor Horeca;

– As dimensões de gestão:

– Gestão Estratégica;

– Gestão de Pessoas;

– Gestão Financeira;

– Gestão da Qualidade;

– Gestão Organizacional;

– Tecnologia para o setor Horeca;

– Arquitetura, ambientação e fluxogramas para o setor Horeca;

– Fornecimento de alimentos para o setor Horeca;

– Compras no setor Horeca;

– Economia circular e sustentabilidade no setor Horeca;

– Gestão de sobras, restos e lixo no setor Horeca.

           

 

 

 

Visitas Técnicas:

–  Alimentação coletiva;

–  Restaurantes Comerciais;

–  Bares;

–  Cafeterias;

–  Lanchonetes;

–  Delivery;

–  Central de compras;

–  Distribuidor de alimentos;

–  Atacadistas de alimentos;

–  Vida noturna;

–  Circuitos alternativos.

 

 

 

Onde: Paris e arredores

 

 

Parceria : Verakis & in loco – estratégia

 

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Projetos

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    Missão Técnica Empresarial Distribuição de Alimentos para profissionais e empreendedores das áreas de alimentos com foco na otimização dos processos de distribuição.

    São 7 dias de visitas técnicas e discussão com os atores europeus do setor.

    Conteúdo
    – Perspectiva B2C: Grandes redes de supermercado; Pequenos varejistas locais; Compras on-line
    – Perspectiva B2B : Atacado x atacarejo; Entreposto de perecíveis; Processamento em restaurantes
    – Perspectiva Cooperativa: Plantio de uvas para produção de vinho por terceiros;
    – Foco em perecíveis: Frutas, legumes e verduras, Uvas, Queijos, Peixes

    Onde: França e Portugal

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    Inovação, sustentabilidade, responsabilidade social e sensorialidade e as novas exigências dos consumidores.

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