13 de May de 2020

Le Cordon Bleu entrevista Jean-François Gagne sobre impacto da Covid-19 na indústria da hospitalidade

 

“Jean-François Gagne é sócio da Aldema Partners, uma empresa de consultoria e gestão especializada nos setores de turismo/lazer, luxo, hospitalidade e mídia. Ele também ensina no Paris Dauphine – PSL, parceiro do instituto Le Cordon Bleu, e em várias escolas de negócios e escolas de engenharia. Ele compartilha sua experiência no setor de hospitalidade conosco, enquanto discute o impacto da atual crise de coronavírus no setor de hospitalidade.

 

Qual o impacto da crise do Covid-19 no setor de hospitalidade?

 A magnitude da crise no setor de hospitalidade é sem precedentes. Muitas figuras estão sendo cotadas, mas nenhuma delas é confirmada, dificultando a criação de uma imagem verdadeira. Há, no entanto, um estudo muito recente, desde o início de abril de 2020, que nos dá uma primeira visão. Realizado pela Phocuswright, ele examina os hotéis de Cingapura em março de 2020. O estudo constatou que o Revpar (receita por quarto disponível) havia caído 75% ano a ano em comparação com março de 2019. Esse número combina uma queda de 60% na taxa de ocupação do hotel e uma queda de 30% nos preços dos quartos. Isso indica que estamos diante do impacto de uma queda na demanda, que caiu drasticamente e cujas previsões de curto prazo continuam na mesma direção. A taxa de ocupação registrada em Cingapura para junho de 2020, no mesmo estudo, é 50% menor que junho de 2019.

 

Como os hábitos do consumidor serão afetados?

 Os hoteleiros enfrentam rendas drasticamente reduzidas e custos fixos substanciais que permanecem inalterados (salários, créditos e quaisquer empréstimos). Assim como o resto de nós, eles estão se perguntando como os consumidores se comportarão quando chegar a hora. Este é um território desconhecido: ninguém sabe realmente de que forma o setor de turismo assumirá no mundo “futuro”: as pessoas vão querer viajar? Quais serão os destinos de escolha (mais ou menos restritos quando as fronteiras reabrirem e o futuro incerto das viagens aéreas)? Qual será a duração das estadias? Qual será o nível de gastos e, portanto, a diferenciação entre diferentes categorias de hotéis? Para os gerentes de hotéis, atualmente é quase impossível fazer planos de contingência para o futuro, elaborando hipóteses de negócios (volume, duração) que lhes permitam fazer um plano para superar a situação atual. Sejamos claros, isso não significa que eles não vão superar os problemas! Isso significa que, neste momento, é impossível prever o que acontecerá no futuro e isso é extremamente preocupante para o proprietário de um hotel …

 

Como será o cenário econômico para os participantes da indústria hoteleira?

 Esta é uma crise global e, no entanto, nem todos os participantes serão impactados da mesma maneira. Existem três fatores principais que serão de importância vital. O primeiro fator são os países nos quais algumas das perdas podem ser cobertas por esquemas globais: o desemprego parcial na França e na Alemanha, por exemplo, reduz os custos de um gerente. Em menor grau, é a cobertura de seguro de um gerente de hotel. O número de litígios relativos a seguros para interrupção de negócios está aumentando nos Estados Unidos e pode levar a negociações entre as duas partes, o proprietário da empresa e a seguradora.

 Em segundo lugar, é a área geográfica em que a atividade em geral ou a atividade de hospitalidade em particular será retomada, quando as condições de saúde forem favoráveis. É claro que estamos pensando na China, onde a atividade econômica está reiniciando e dados recentes sobre vendas de carros são encorajadores. Quando os hotéis testemunharão um boom e aproveitarão isso? Mais perto de casa, na Europa, também estamos vendo o que está em jogo em termos de abertura das fronteiras neste verão. O consumo no setor de hospitalidade, e mais globalmente no setor de lazer, entre junho e setembro, será distribuído de maneira muito diferente, dependendo dos movimentos que serão permitidos na Europa neste verão. Se as fronteiras forem abertas, uma certa porcentagem de clientes irá para o sul nas férias. As fronteiras fechadas levarão a uma temporada de verão excepcional para hotéis alemães, holandeses e escandinavos.

Por fim, a crise terá um impacto diferente nas redes de hotéis. É claro que grandes grupos são impactados. O preço das ações da Accor, por exemplo, caiu mais de 35% desde o início do ano. No entanto, eles têm fluxo de caixa suficiente e têm impulsionado seu desenvolvimento com franquias ao longo de muitos anos, permitindo que eles limitem o uso de seu próprio patrimônio. Como tal, o franqueador não é responsável pelas perdas do franqueado. Muitas das decisões de gerenciamento mais difíceis do setor de hospitalidade provavelmente serão enfrentadas pelos proprietários de pequenas empresas.

É possível ver uma mudança de modelo no setor de hospitalidade?

 Esta pergunta está sendo feita em muitos níveis diferentes. A questão diz respeito a certas ferramentas e métodos de gestão, amplamente difundidos no setor de hospitalidade. Preços dinâmicos, por exemplo, para otimizar o gerenciamento de receita, estão sendo questionados. Isso se deve ao fato de nos encontrarmos em um momento crítico, em termos de demanda, e que esse tipo de ferramenta foi construído para otimizar o uso de um determinado modelo. É claro que essas ferramentas se tornarão úteis novamente quando o mercado retornar aos níveis normais.

 Ainda focando nas ferramentas de gerenciamento, é possível que os gerentes de hotéis incluam restrições ambientais muito mais difíceis ao elaborar seus planos estratégicos nos próximos anos. Talvez eles se concentrem no conceito de capacidade hoteleira para absorver duas crises externas. Devemos reconhecer que, nos últimos 30 anos, os atores da indústria do turismo foram impactados por uma série de crises.

 Uma das questões que surgiram da crise é a necessidade de questionar a globalização do modelo de hospitalidade. Por que não levar isso a um nível ainda mais profundo? As possibilidades são infinitas. Muitos hoteleiros – nem todos – ganham a vida graças a clientes internacionais; portanto, clientes de diferentes nacionalidades e culturas se encontram no mesmo hotel. Eles tiveram que definir o que gostariam de oferecer ao cliente, afinar a oferta e treinar sua equipe para atender às necessidades dessa clientela internacional. Se a balança mudar a longo prazo (clientes viajando de um lado do globo para outro, turismo de massa etc.), o modelo de globalização da indústria hoteleira poderá ser transformado. Abordagens mais regionais e menos globais podem surgir. Somente o futuro dirá…”

 

 

 

 

Texto traduzido do site Le Cordon Bleu em 13 de Maio de 2020
Imagem:
Le Cordon Bleu