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Biodiversité brésilienne – saveurs et arômes
Ce livre este le fruit d’un projet développé par le Ministère de l’Environnement au Brésil, et d’autres institutions, avec le soutien du projet international «Biodiversité pour l’alimentation et la nutrition – BFN» (acronyme en anglais), approuvé en 2011.
Le livre contient 335 recettes qui utilisent des aliments de toutes les régions du Brésil comme ingrédients importants. Araçá, Bacaba, Camu-Camu, Fisális, Major-gomes et des dizaines d’autres noms qui représentent la diversité et la richesse du pays. Différentes textures, couleurs et saveurs sont présentées dans ce livre plein d’inspirations.
En plus des recettes, il y a aussi un glossaire, des tableaux avec la composition nutritionnelle des espèces mentionnées, des photos des plats finis et diverses autres informations pertinentes.
Check-out! Livro de Receitas 03-07-2019
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Sociologie de l’obésité – Jean Pierre Poulain
Ce livre doit faire partie de la bibliothèque des personnes intéressées par les sciences sociales et l’alimentation, le comportement social et l’alimentation, les relations entre la société et l’obésité, la discrimination et la stigmatisation des obèses, l’agenda politique, l’obésité dans l’agenda politique et social, l’influence du lobbying sur politiques de santé publique (ici c’est une baisse des taux de coupure de l’IMC), vulgarisation scientifique et alimentation.
La lecture de Jean Pierre Poulain n’est pas simple, de longues phrases avec beaucoup d’idées, mais le contenu est très bon, vaste et intéressant .
La révision technique de l’édition en portugais du Brésil a été réalisée par la Dr. Juliana T. Grazini dos Santos, directrice de Verakis.