Empreendedorismo gastronômico na França.

Direção:

Juliana T. Grazini dos Santos - Doutora em Informação e Comunicação/Jornalismo Científico/Popularização Científica pela Universidade de Paris 7(Denis -Diderot), vive há mais de 20 anos na França, onde pesquisa e desenvolve trabalhos de jornalismo científico, popularização da ciência e comunicação nas áreas de alimentos, alimentação e nutrição.

Coordenação:

Paula Oliveira Feliciano - Mestre em Culturas e Identidades Brasileiras pelo IEB/USP, graduada em Gastronomia, pós-graduada em Docência para o Ensino Superior pelo Centro Universitário Senac. Chefe de Projetos Verakis Brasil e Gerente Internacional Verakis,  atua há 10 anos como professora nos cursos de graduação e pós-graduação em Gastronomia no Centro Universitário Senac Campos do Jordão, onde leciona disciplinas relacionadas à regionalismo, pesquisa de ingredientes e sustentabilidade, foi bolsista no programa de estágio da Fundació Alícia/ Espanha em 2018, e fez estágio acadêmico no Observatori d'Alimentació da Universitat de Barcelona (ODELA-UB) em 2019.