Microbiologia para a indústria de alimentos
Inscrição
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Objetivo
Mostrar a importância da microbiologia para a produção e qualidade de alimentos.
Conteúdo
Microbiologia e alimentos;
Microbiologia e produção de alimentos;
Microbiologia e segurança dos alimentos;
Microbiologia e qualidade dos alimentos;
Importância da microbiologia para a indústria de alimentos;
Exemplo de casos de sucesso e insucesso relacionados à microbiologia de alimentos na indústria agroalimentar.
Médica Veterinária, mestre e doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (SC), com foco em Microbiologia de Alimentos. Especialista em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal e atua no ramo de produção de alimentos como consultora e responsável técnica desde 2012.