Inovação no setor de alimentos

Inovação no setor de alimentos

Food Tech na Espanha e no mundo

A cadeia de valor agroalimentar encontra-se em processo de transformação; fruto da inovação e da nova tipologia de consumidores. Esse processo dá origem a um novo ecossistema de negócios, a Food Tech. Um conceito que engloba todos aqueles agentes que aplicam tecnologia à cadeia de valor, desde a produção até o consumo final. As tecnologias...

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O uso de Inteligência artificial no setor agroalimentar

A Inteligência Artificial (IA) tem ganhado cada vez mais espaço no setor agroalimentar, muitas empresas e startups têm investido na implantação dessa tecnologia, desde do campo até quando o alimento chega às mãos do consumidor. A IA tem como fundamento o funcionamento de sistemas ou máquinas que imitam a inteligência humana na execução de tarefas,...

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Inovação no setor de alimentos

Insetos comestíveis: uma alternativa alimentar para o futuro?

Nos últimos anos, os insetos estão presentes em discursos sobre tendências alimentares, isso ocorre pois há uma preocupação em alimentar a população mundial que está crescendo exponencialmente. De acordo com a FAO (Food and Agricultural Organisation of the United Nations), em 2050 a população mundial vai atingir a marca dos 9 mil milhões paralelamente a...

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Inovação no setor de alimentos

Transparência no setor agroalimentar francês

Dose grandes marcas de alimentos unem forças na França para exigir transparência nos pratos dos franceses. Por iniciativa de Sébastien Loctin, fundador e diretor da empresa Biofuture, 12 marcas de alimentos (.nod, D’Aucy, Sojade, Vrai, Juste, Omie & co, Quintesens, Food 4 Good, Hari & co, Jardin Bio Etic, Babybio e Alpina Savoie), uniram forças...

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Inovação no setor de alimentos

Inovação no setor agroalimentar: inovando para alimentar o planeta de forma diferente

A inovação é um termo presente há muito tempo no setor agroalimentar, pelo fato deste segmento sempre apresentar novas ideias, criações, adaptaçéoes e melhorias que demandam o mercado, os consumidores, os Estados, as legislações, as autoridades de saúde.   Dentro do conceito de inovação existem dois que podem ser aplicados ao setor agroalimentar : Inovação Incremental...

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Inovação no setor de alimentos

Importância e funções dos drones na agricultura

Com o passar dos anos as tecnologias têm ocupado um espaço nos campos agrícolas, e com isso foi criado o conceito da agricultura de precisão, que surgiu como um sistema de gerenciamento de informações por meio das crescentes e tecnologias de referenciamento e posicionamento, como o GPS (Sistema de Posicionamento Global) e também o uso...

Fake news Alimentos e Alimentação

Fake news Alimentos e Alimentação

Ferramenta para detectar notícias falsas sobre segurança de alimentos

O primeiro lugar prêmio da EFSA /@EITalumni #Hackathon para o ‘Projeto de uma solução #AI para detectar notícias falsas’ foi atribuído a Equipe Asclepium Oracle – da Universidade Autônoma de Barcelona (UAB). O sistema desenvolvido pela equipe de pesquisa da UAB usa ciência de dados para detectar e priorizar notícias falsas com base no corpus...

Fake news Alimentos e Alimentação

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Food Design : repensar a maneira de pensar o alimento

Ao longo da história o ator de alimentar-se mudou para além de uma necessidade fisiológica (comer para sobreviver), e passou a caracterizar-se também como uma forma de socialização, e servindo como um despertar dos 5 sentidos (paladar, tato, olfato, visão e audição), é possível observar que as metodologias de análise sensorial passaram a ser cada...

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Inovação no setor de alimentos

SOFT SKILLS NO AGRO : A TECNOLOGIA SUBSTITUIRÁ O HOMEM?

A nova era industrial (também conhecida como Indústria 4.0), caracterizada pela industrialização, interconexão e descentralização, está mudando máquinas, processos de produção e produtos. Presumivelmente, o sistema industrial está em constante mudança e afeta diretamente o perfil da força de trabalho, causando no trabalhador um certo receio de perder seu espaço para as novas tecnologias. Por...

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FoodTech mais forte do que nunca na Europa

Apesar do contexto social e econômico, o setor FoodTech como um todo floresceu no caminho de um novo ano que ainda pode revelar muitos novos desafios de acordo com a DigitalFoodLab, cuja previsão para 2021 está abaixo. 1. As startups ligadas à produção e distribuição de alimentos de origem vegetal devem continuar crescendo. Espera-se ver...

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Alimentos e negócios digitais: uma visão do futuro

O consumo online não para de crescer e isso faz com que novas ideias de negócios digitais entrem no radar de empreendedores de diversos segmentos. Esse é o momento de tirar as ideias do papel para empreender em seus negócios e colocar seu site, blog, loja virtual ou canal online no ar. No entanto, num...