Informação e Comunicação

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Jamais fomos modernos – 2º ato

Na Constituição Moderna Imperam Sociedade e Natureza Como dois polos marcados e opostos Que não se tocam, com certeza   Mas, calma, tem muita coisa aí É preciso Simetria Entre “os homens entre eles” E “as coisas em si”   Ah, a Ciência teoricamente invencível! Que advoga e defende causas Ao deter as causas de...

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Comer e conversar, é so começar

Quando falamos de comida e culinária também estamos falando de expressão cultural, subjetiva e sentimental. E quando tentamos entender sobre um povo ou sobre uma pessoa, temos que entender também como essa pessoa se expressa de forma alimentar, pois a expressão culinária é a expressão cultural desse local. A partir do questionamento de qual seria...

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Jamais fomos modernos – 1º ato

Refletir sobre a natureza da Ciência Põe em xeque a ideia de que os fatos  Simplesmente, Existem.   Mas como desviar da tentação  de tudo relativizar Que uma tal postura  poderia acarretar?   Habilmente Latour tira da manga um novo conceito Admitindo que alguns conhecimentos  Como lei foram aceitos,  Se tornaram universais.   Mas, como...

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De branche en branche – Verakis Partie 28

Format des informations En France, au cours des trois années étudiées, les informations sur l’alimentation et la nutrition maternelle infantile ont été publiées principalement par le biais d’une évocation des produits ou accessoires alimentaires ou à effet nutritionnel.  Cette évocation se fait par le canal des annonces publicitaires, des communiqués de presse et des produits...

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Nutri-Score personalizado

Em parceria com o INC (Instituto Nacional do Consumo – França) e o CRÉDOC (Centro de Pesquisa para o Estudo do Consumo e observação das Condições de Vida), o myLabel acaba de lançar uma nova versão do seu aplicativo, que inclui agora o Nutri Perso, a desencriptação personalizada do escore nutricional dos alimentos (Nutri-Score). O...

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Onde o consumidor europeu busca informação sobre alimentos

“Onde é que os cidadãos europeus vão para encontrar informações sobre, por exemplo, segurança alimentar ?” “Onde eles procuram em quem confiam para fornecer informações confiáveis e relevantes quando precisam ?” Um grupo de trabalho em parceria com a FoodSafety4EU formado totalmente por europeus, realizou um inquérito a partir de entrevistas com mais de 2.000...

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“Matérias para apurar” – exposição sobre sistemas alimentares

Reconhecido internacionalmente como um direito humano universal, o direito à alimentação é definido pela acessibilidade e disponibilidade geral, permanente e sustentável de alimentos decentes e satisfatórios. E a exposição “Matérias para apurar”, concebida por Anne-Sophie Bérard, curadora, Julie Rothhahn, cenógrafa e o MAIF Social Club (Paris)  explora a noção de comida e da autonomia alimentar...

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De la graine au bourgeon – Verakis Partie 24

Enfin, pourquoi j’ai fait cette étude : Il eut été plus simple pour moi de continuer à « examiner » les relations entre médias et spécialistes à l’intérieur de mes deux disciplines formatrices principales que sont la nutrition et la recherche scientifique. Mais ce faisant je risquais de continuer à raisonner en scientifique « pure », sans m’arrêter aux problèmes...

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Jornalismo gastronômico e os princípios do jornalismo clássico

“O atual presidente e diretor do The New York Times, Arthur O. Sulzberger, é claro: devemos retornar aos princípios do jornalismo clássico. Foi assim que ele foi direto durante sua participação na edição de 2021 do Congresso Internacional de Jornalismo Online do Centro Knight.De acordo com  Sulzberger: «Houve uma mudança encorajadora nos últimos anos: enquanto...

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Desinformação no setor dos alimentos: mitos, tabus e modismo

Com a ascensão da era tecnológica, há o benefício do fácil acesso a conteúdos diversificados a distância de um click, e a possibilidade de qualquer um publicar suas ideias ou pesquisas ou informações. Todavia, com essa quantidade de informações a disposição das pessoas, a tendência é de não selecionar o conteúdo que é consumido ou até...

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PANDEMIA E WHATSAPP

Uma investigação realizada na Universidade de Córdoba “Pandemia e pós-verdade, o impacto do COVID-19 na comunicação do WhatsApp”. Esse estudo analisa, na Espanha, de forma crítica,  um corpus de 800 memes típicos dos discursos digitais que circularam no WhatsApp. De uma perspectiva linguística e semiótica identificou-se diferentes comportamentos. Nesses memes analisa-se o aparecimento, a resposta...