Filosofia

Consumo Alimentar

Consumo Alimentar

NÓS COMEREMOS MELHOR AMANHÃ!” – PARTE II

“Nós comeremos melhor amanhã” (“Nous mangerons mieux demain!”), um texto entre crônica, relato e poesia, escrito por Régis Marcon, Fanny Agostini e Christophe Lavelle, publicado no blog francês, A tabula, que dividimos em duas partes, e fizemos questão de traduzir para os leitores lusófonos se deleitarem. Parte 2:   “A Gastronomia como cultura O objetivo comum dos...

Avanços e Controvérsias

Avanços e Controvérsias

Reflexão de Jean Trémolières, nutrólogo francês

Jean Trémolières foi um médico francês, grande estudioso das ciências da nutrição, criador e diretor do primeiro grupo de pesquisa em nutrição na França, criador da primeira unidade de pesquisa em nutrição e dietética da Inserm (Instituto Nacional de Saúde e Pesquisa em Medicina), fundador da Sociedade de Nutrição e Dietética de Língua Francesa (SFN)....