Comportamento e consumo

A alimentação constrói socialmente a identidade, tanto as identidades culturais (nacionais e religiosas), como também uma comunidade com diferenciações de posições sociais, pertences regionais e estilo de vida diversos. Se os conhecimentos biológicos definem uma alimentação equilibrada, os meios para praticá-la são inúmeros, tanto no formato, quantidade e nas formas de preparações culinárias. Em contraponto,...

O livro Marketing de Alimentos para Iniciantes – com quem realmente faz marketing, foi apresentado no “Papo à Mesa” Verakis de abril, na visão das engenheiras de alimentos Tamiris Monteiro e Thaine Oliveira Gomes. A apresentação e discussão contou com a mediação da diretora do livro, a Dra. Juliana T.Grazini dos Santos. Tamiris e Thaine, ambas especialistas...

Na França, a cada semana, 83% das crianças e adolescentes e quase 80% dos adultos e estudantes que trabalham fazem uma ou mais refeições fora de casa.  A ANSES (Agência Nacional de Segurança Sanitária da Alimentação, do Meio Ambiente e do Trabalho – França)  realizou um inventário do consumo alimentar e nutricional dessas refeições fora...