Comportamento e consumo
Comportamento e consumo
Smart Tags : rótulos inteligentes
15/03/2023;)
Os consumidores estão descobrindo que existe uma lacuna entre o nível de informação que desejam para tomar decisões de compra e o que é exibido atualmente nos rótulos das embalagens. Muitas vezes, eles estão interessados nos ingredientes utilizados, na sustentabilidade do produto, na autenticidade, no transporte, no prazo de validade, na reciclabilidade da embalagem. Da...
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Comer e conversar, é so começar
27/04/2022;)
Quando falamos de comida e culinária também estamos falando de expressão cultural, subjetiva e sentimental. E quando tentamos entender sobre um povo ou sobre uma pessoa, temos que entender também como essa pessoa se expressa de forma alimentar, pois a expressão culinária é a expressão cultural desse local. A partir do questionamento de qual seria...
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Tendências do setor agroalimentar
21/01/2022;)
As tendências do setor agroalimentar têm sido significativas ao longo do ano. Passeando pela história, podemos notar que no século 18, existia o exagero da comida. As mesas fartas eram comuns naquela época. Já no século 19 ficaram marcados respectivamente pelo cuidado redobrado da limpeza, segurança e padronização dos alimentos devido ao período pós-guerra. E...
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Onde o consumidor europeu busca informação sobre alimentos
14/12/2021;)
“Onde é que os cidadãos europeus vão para encontrar informações sobre, por exemplo, segurança alimentar ?” “Onde eles procuram em quem confiam para fornecer informações confiáveis e relevantes quando precisam ?” Um grupo de trabalho em parceria com a FoodSafety4EU formado totalmente por europeus, realizou um inquérito a partir de entrevistas com mais de 2.000...
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Pão de Fermentação Natural: uma tendência de segmentação e diferenciação
25/11/2021;)
Vamos falar de pão! Eis um alimento que dispensa qualquer tipo de apresentação. Um dos mais antigos alimentos produzido e consumido pela espécie humana; tido como a base da alimentação de diversas culturas, o pão é consumido em diversas formas, preparado de diversas maneiras e com ingredientes característicos de cada cultura ou contexto socioeconômico, político...
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OS SISTEMAS DE VALORES E O DESENVOLVIMENTO DA OBESIDADE
05/07/2021;)
A alimentação constrói socialmente a identidade, tanto as identidades culturais (nacionais e religiosas), como também uma comunidade com diferenciações de posições sociais, pertences regionais e estilo de vida diversos. Se os conhecimentos biológicos definem uma alimentação equilibrada, os meios para praticá-la são inúmeros, tanto no formato, quantidade e nas formas de preparações culinárias. Em contraponto,...
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Marketing de Alimentos para Iniciantes no “Papo à Mesa”
26/04/2021;)
O livro Marketing de Alimentos para Iniciantes – com quem realmente faz marketing, foi apresentado no “Papo à Mesa” Verakis de abril, na visão das engenheiras de alimentos Tamiris Monteiro e Thaine Oliveira Gomes. A apresentação e discussão contou com a mediação da diretora do livro, a Dra. Juliana T.Grazini dos Santos. Tamiris e Thaine, ambas especialistas...
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Onde os franceses fazem suas refeições
22/03/2021;)
Na França, a cada semana, 83% das crianças e adolescentes e quase 80% dos adultos e estudantes que trabalham fazem uma ou mais refeições fora de casa. A ANSES (Agência Nacional de Segurança Sanitária da Alimentação, do Meio Ambiente e do Trabalho – França) realizou um inventário do consumo alimentar e nutricional dessas refeições fora...