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Os restaurantes conquistam as ruas de Paris

No dia 15 de junho algumas coisas voltaram à rotina na França, dentre elas os restaurantes parisienses, que abriram seus espaços internos novamente, ainda com as devidas precauções. O Governo francês também suspendeu as restrições de fronteira, mas apenas para os viajantes da União Europeia. Por enquanto não se vê turistas pelas ruas de Paris,...

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Na França, hambúrguer é de carne

Hambúrguer é de carne, salsicha é de carne, presunto é perna de porco e num futuro próximo nenhum produto de origem vegetal poderá usar estes “codinomes” para seduzir vegetarianos e veganos, e pecar em transparência com os consumidores franceses. O projeto de lei francês “relativo à transparência das informações sobre produtos alimentícios” foi definitivamente adotado...

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Certas plantas podem perturbar a defesa contra o SARS-CoV-2

A ANSES (Agência Nacional de Segurança Alimentar, Sanitaria, do Meio Ambiente e do Trabalho) redigiu  um paracer sobre as seguintes plantas :  salgueiro, meadowsweet, harpagophytum, curcuma, echinacea, bétula, álamo, alcaçuz, dentre outros. Segue a tradução do resumo do parecer publicado na Plataforma da ANSES. Confira aqui o texto original “Certas plantas contidas em suplementos alimentares podem perturbar...

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Não é por que limpa ou mata o vírus que é bom!

Nos últimos dias, muito têm-se falado sobre os cuidados que devemos ter na higienização dos alimentos e das embalagems diante da Covid-19, mas devemos lembra que estes produtos podem ser nocivos também. Até então (07 de abril de 2020) não existe nenhuma relação entre a a transmissão da COVID-19 e alimentos, ou risco de contaminação pelas vias...

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Recomendações da ANSES (França) sobre alimentos, compras e higiene durante o enfrentamento da pandemia da COVID-19.

A ANSES (Agência Nacional de Segurança Sanitária da Alimentação, do Meio Ambiente e do Trabalho, na França) com base nos dados científicos disponíveis sobre as possibilidades de transmissão da doença da Covid-19 por meio de alimentos , publicou recomendações para o enfrentamento da COVID-19, respondenbdo às dúvidas mais frequentes dos franceses. A Verakis traduziu as recomendações que...

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O PROTAGONISMO DA ALIMENTAÇÃO NOS MOMENTOS DE CRISE: COMO O SETOR DOS ALIMENTOS SE PREPARA PARA ENFRENTAR A PANDEMIA DA COVID-19 na França.

O setor dos alimentos, principalmente os que estão ligados direta ou indiretamente ao grande consumo, se prepararm para enfrentar o confinamento total anunciado pelo Presidente Emannuel Macron (França) na segunda-feira, 16 de março de 2020. O setor corre o risco de uma ruptura de mão de obravisto que muitos funcionários devem parar de trabalhar para...

Reflexão

Reflexão

“Um alimento não é somente bom para comer…” – Lévi-Strauss.

A famosa frase, do antropólogo Claude Levi-Strauss,  « um alimento não é somente bom para comer, mas também para pensar »   nos leva a refletir sobre o fato de que no discurso atual, o alimento, a alimentação e a gastronomia são onipresentes. A alimentação geralmente assumiu durante muito tempo a forma de um tipo de tema apolítico,...

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Nutri- Score: sistema francês de rotulagem nutricional.

O Nutri-Score, também conhecido como sistema de 5 cores, é um sistema de rotulagem nutricional baseado em um logotipo com cinco « notas » que variam de A a E, e de verde a vermelho, com base no valor nutricional de um alimento. Para tornar as informações nutricionais na rotulagem de alimentos mais legíveis e compreensíveis têm-se...