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The Pledge on Food Waste

A garantia de engajamento contra o desperdício de alimentos, “The Pledge on Food Waste”, é uma proposta de certificação para restaurantes com o intuito de reduzir o desperdício de alimentos, diminuir custos, melhorar sua imagem e promover a colaboração com fornecedores de soluções de resíduos alimentares. Esta certificação, auditada por terceiros, é articulada em torno...

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Empreendedorismo europeu no setor agroalimentar

O “ENTRECOMP FOOD” é um projeto europeu que, por um período de 3 anos, tem como objetivo promover o empreendedorismo no setor agroalimentar e mais particularmente o desenvolvimento de competências empreendedoras entre os stakeholders. Este é um programa sem precedentes, uma vez que o setor agroalimentar é o primeiro a testar o método europeu “ENTRECOMP”...

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Nutri-score nas escolas

O “Nutri-Score” foi inserido pelo grupo Elior, líder em restauração escolar na França, nos restaurantes das escolas sob sua responsabilidade. As primeiras escolas secundárias-piloto começaram a apresentar o “Nutri-Score” (que ainda nao é obrigatório), nos seus refeitórios, no dia 01 de setembro de 2020. O objetivo do grupo Elior é apresentar o “Nutri-Score” das refeições...

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A refeição francesa

A França, este país de formato hexagonal,  situada entre o sul e o norte da Europa, é divido em 18 regiões metropolitanas, 5 fora do continente europeu, e 101 departamentos.  Cada região, apresenta caracteristicas geográficas, topográficas e culturais bem distintas e peculiares. O que faz com que a alimentação seja bem diferenciada em cada região,...

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Espanha pede auditoria da pandemia

Uma carta conjunta, de vários especialistas espanhóis em epidemiologia e saúde pública, foi publicada em 6 de agosto no The Lancet, onde solicitam uma revisão externa da pandemia. Eles se perguntam o que falhou em um dos países com um dos melhores sistema de saúde do mundo, e que é um dos mais afetados pela...

Desperdício de alimentos

Desperdício de alimentos

Contra o desperdício de alimentos bastam alguns cliques.

O desperdício de alimentos  tem incentivo a criação de movimentos sociais, e mobilizado grande parte do setor privado. Todos os dias as empresas de sua vizinhança (supermercados, restaurantes, padarias, etc.) se desfazem de seus produtos porque não os venderam durante o dia.  E lixo não faz sentido   Pensando nisso algums aplicativos foram criados para...

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Os restaurantes conquistam as ruas de Paris

No dia 15 de junho algumas coisas voltaram à rotina na França, dentre elas os restaurantes parisienses, que abriram seus espaços internos novamente, ainda com as devidas precauções. O Governo francês também suspendeu as restrições de fronteira, mas apenas para os viajantes da União Europeia. Por enquanto não se vê turistas pelas ruas de Paris,...

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Na França, hambúrguer é de carne

Hambúrguer é de carne, salsicha é de carne, presunto é perna de porco e num futuro próximo nenhum produto de origem vegetal poderá usar estes “codinomes” para seduzir vegetarianos e veganos, e pecar em transparência com os consumidores franceses. O projeto de lei francês “relativo à transparência das informações sobre produtos alimentícios” foi definitivamente adotado...

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Certas plantas podem perturbar a defesa contra o SARS-CoV-2

A ANSES (Agência Nacional de Segurança Alimentar, Sanitaria, do Meio Ambiente e do Trabalho) redigiu  um paracer sobre as seguintes plantas :  salgueiro, meadowsweet, harpagophytum, curcuma, echinacea, bétula, álamo, alcaçuz, dentre outros. Segue a tradução do resumo do parecer publicado na Plataforma da ANSES. Confira aqui o texto original “Certas plantas contidas em suplementos alimentares podem perturbar...

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Não é por que limpa ou mata o vírus que é bom!

Nos últimos dias, muito têm-se falado sobre os cuidados que devemos ter na higienização dos alimentos e das embalagems diante da Covid-19, mas devemos lembra que estes produtos podem ser nocivos também. Até então (07 de abril de 2020) não existe nenhuma relação entre a a transmissão da COVID-19 e alimentos, ou risco de contaminação pelas vias...

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Recomendações da ANSES (França) sobre alimentos, compras e higiene durante o enfrentamento da pandemia da COVID-19.

A ANSES (Agência Nacional de Segurança Sanitária da Alimentação, do Meio Ambiente e do Trabalho, na França) com base nos dados científicos disponíveis sobre as possibilidades de transmissão da doença da Covid-19 por meio de alimentos , publicou recomendações para o enfrentamento da COVID-19, respondenbdo às dúvidas mais frequentes dos franceses. A Verakis traduziu as recomendações que...