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PAPO À MESA – VERAKIS

  A todo momento nos esforçamos para pensar em como podemos ser inovadores e diferenciados, porque queremos que essas também sejam características cada vez mais presentes em nossos clientes e amigos.   Assim surgiu o Papo à Mesa, uma das grandes novidades que a Verakis preparou para 2020. Será um momento Verakis online, onde vamos...

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Setor atacadista de alimentos não para na França: protagonismo dos alimentos nos momentos de crise.

O setor alimentar está excluído das medidas de confinamento na França. Apesar do confinamento, o “Marché de Rungis” continua funcionando normalmente. “Há tudo, em quantidade, não se deve cedar ao pânico”, declarou no dia 20 de março de 2020, Stéphane Layani, presidente do mercado de interesse nacional de Rungis. ( Fonte : France Bleu) O “Marché...

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NÃO HÁ PLANO B: COVID 19

Com um período diferente de incubação, que permite que portadores assintomáticos espalhem o coronavírus e uma capacidade de contágio rápica, a pandemia do coronavírus é mais perigosa do que a ocorrida em 2002. A SARS (Síndrome Respiratória Aguda Grave) foi a primeira epidemia global do século XXI, iniciada na China em novembro de 2002, e...

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EXPERIÊNCIA ENQUANTO CONSUMIDOR NUMA CIDADE FRANCESA: PROTAGONISMO DA ALIMENTAÇÃO NOS MOMENTOS DE CRISE

Há exatamente 10 dias o Governo francês inicou uma série de declarações de medidas em tonor do confinamento da população francesa para e diminuir a velocidade da incidência de contaminação da mesma pela COVID-19. As medidas começaram pelo fechamento das creches, escolas, colégios, faculdades e universidades, e teletrabalho, em seguida declarou-se o fechamento de todo tipo...

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A classificação dos alimentos na França.

É convencional agrupar na mesma “categoria” alimentos que tenham uma relação bioquímica, uma composição nutritiva semelhante ou métodos de produção semelhantes. No jargão dos nutricionistas e médicos se diz « grupo de alimentos » e esta classificação ajuda bastante para compor cardápios, orientar pacientes e principalmente promover a consumo adequado de  alimentos no âmbito da saúde pública....

Alimentação sustentável

Alimentação sustentável

Economia circular: Panana, o bolo do Continente (Portugal)

A economia circular[1] jà não é mais um conceito estratégico, jà começa a ser uma prática nos distribuidores europeus. Exemplo disso é o Panana, o bolo de banana fabricado e vendido pelos himerpercados Continente (Grupo Sonae – Portugal). « Feita da quebra de banana, o Panana é uma solução de economia circular que dá nova vida...

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SIGA – Classificação dos alimentos.

Atualmente fala-se muito da relação entre alimentos industrializados com uma alteração muito importante da matriz inicial da matéria prima, ou alimento base de um produto alimenticio, a doenças crônico degenerativas causadas pela inaquequada nutrição. Os alimentos devem ser classificados, não somente conforme os nutrientes que eles oferecem, mas como também alguns índices de desnaturação exacerbada da...