Saiba mais

Reflexão

Reflexão

Engarrafando empatia e sustentabilidade

Há alguns meses a Coca-Cola lançou uma nova campanha global pra falar sobre empatia e incentivar as pessoas a buscarem por união, já que, segundo a empresa, o mundo nunca esteve tão dividido. A ação destaca o diálogo como ferramenta indispensável para a harmonia e paz entre as pessoas. Walter Susini, vice-presidente sênior de Marketing...

Notícias

Notícias

Desconfinando: por entre acrílicos e álcool gel

Aos poucos a Europa começa a sair de casa e, em Portugal, o desconfinamento faseado tem levado cada vez mais pessoas a sua “rotina normal”.  Portugal foi alvo de elogios ao redor do mundo e tem sido noticiado como um “exemplo a ser seguido” Confira aqui algumas menções à situação de Portugal nos jornais ao...

Reflexão

Reflexão

O ânimo dos espanhóis no desconfinamento

Oito semanas depois de declarado o Estado de Alerta Sanitário na Espanha, começou o desconfinamento confinamento que progressivo e desigual no território, por precaução e reversibilidade. Qual é o estado de espírito do espanhóis e que pensam sobre o desconfinamento ? A FUNCAS (Fundação dos Bancos de Poupança) publicou a oitava pesquisa semanal sobre a opinião...

Reflexão

Reflexão

Biodiversidade: Cores, Aromas e Sabores

Os benefícios de nos conectarmos com a natureza têm sido comprovados cientificamente. Essa conexão nos permite, inclusive, perceber detalhes e experimentar sensações que antes não conhecíamos ou deixamos de conhecer. A conexão gera consciência, e o resultado é a conservação. Quando se fala em biodiversidade, o Brasil ocupa a primeira posição na lista de países...

Consumo Alimentar

Consumo Alimentar

Novidades nos menus após Covid-19

Devido à pandemia causada pelo novo Coronavírus, os cuidados com higiene foram intensificados; compartilhar locais e objetos já não é mais tão simples quanto antes, e a atenção deve ser redobrada; manter distância, usar máscaras, lavar as mãos… novos cuidados que ainda permanecerão por um bom tempo. Nos restaurantes as incertezas são inúmeras, e a...

Consumo Alimentar

Saiba mais

Na França, hambúrguer é de carne

Hambúrguer é de carne, salsicha é de carne, presunto é perna de porco e num futuro próximo nenhum produto de origem vegetal poderá usar estes “codinomes” para seduzir vegetarianos e veganos, e pecar em transparência com os consumidores franceses. O projeto de lei francês “relativo à transparência das informações sobre produtos alimentícios” foi definitivamente adotado...

Reflexão

Reflexão

Alimentos no Planeta Vermelho?

Além de ‘pandemia e Covid-19’, há outros temas que têm sido discutidos na atualidade: um deles é o cultivo de vegetais em Marte. Aqui na Terra uma equipe brasileira de pesquisadores, a Habitat Marte, decidiu simular as condições para a estadia humana e para a produção de vegetais e outros alimentos no “Planeta Vermelho”. As...

Reflexão

Reflexão

Como vamos comer depois da Pandemia?

A Covid-19 apresenta, como não poderia ser de outra forma, uma geometria poliédrica que nos permite diferentes abordagens. Hoje me refiro às tendências gastronômicas observadas durante a pandemia, e questiono se elas são perenes. A principal tendência observada foi o crescimento das compras on-line, principalmente de produtos saudáveis ​​e de comerciantes locais. Muitos especialistas previram...

Reflexão

Saiba mais

Certas plantas podem perturbar a defesa contra o SARS-CoV-2

A ANSES (Agência Nacional de Segurança Alimentar, Sanitaria, do Meio Ambiente e do Trabalho) redigiu  um paracer sobre as seguintes plantas :  salgueiro, meadowsweet, harpagophytum, curcuma, echinacea, bétula, álamo, alcaçuz, dentre outros. Segue a tradução do resumo do parecer publicado na Plataforma da ANSES. Confira aqui o texto original “Certas plantas contidas em suplementos alimentares podem perturbar...

Reflexão

Saiba mais

Novo funcionamento dos restaurantes coletivos durante o desconfinamento na França

No dia 11 de maio de 2020 começou a desconfinamento na França. Parte da população voltou ao trabalho presencial, algumas creches e escolas foram reabertas, e os restaurantes coletivos (empresas, creches e escolas) tiveram que preparar seus “planos sanitários” para poder oferecer alimentos seguros em um ambiente seguro. Amplitude horária, remoção de contêineres coletivos, novos...

Reflexão

Saiba mais

APLICATIVO AUXILIA RESTAURANTES NO PÓS PANDEMIA

Será preciso muita criatividade e perseverança para enfrentar o período pós pandemia de Covid-19 e superar as consequências deixadas pela quarentena. Pensando nisso o aplicativo Alacarte.direct foi desenvolvido especialmente para os proprietários de restaurantes que também têm enfrentado uma grande incerteza quanto à sobrevivência de seus negócios, e que precisarão de alternativas que facilitem ao...