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APLICATIVO AUXILIA RESTAURANTES NO PÓS PANDEMIA

Será preciso muita criatividade e perseverança para enfrentar o período pós pandemia de Covid-19 e superar as consequências deixadas pela quarentena. Pensando nisso o aplicativo Alacarte.direct foi desenvolvido especialmente para os proprietários de restaurantes que também têm enfrentado uma grande incerteza quanto à sobrevivência de seus negócios, e que precisarão de alternativas que facilitem ao...

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Carta manifesto para proteção do setor dos restaurantes na França

Olivier Bertrand, Presidente Fundador do Grupo Bertrand, com o apoio e assinatura de atores do setor dos restaurantes, enviou uma carta aberta ao Presidente da República e ministros franceses. Nesta carta Olivier Bertrand lista medidas concretas para proteger parte do setor dos restaurantes, e afirma que 25% das empresas do setor não suportarão a crise...

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O PREÇOS DOS ALIMENTOS DURANTE A EPIDEMIA DE COVID-19 NA ESPANHA

 Sete em cada dez espanhóis se declaram preocupados com o resultado da apelidada “semana da histeria”, quando os consumidores foram “forçados” a modificar seus hábitos de compra. Os gastos no carrinho de compras aumentaram em 25% nesse período, para os menores de 35 anos, deixando a maior porcentagem do salário em dinheiro, e até 40%...

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COVID-19: AS CERVEJARIAS ESTÃO SE AFOGANDO

Devido à pandemia de Covid-19 as cervejarias europeias têm navegado em águas turbulentas. Eventos cancelados, fechamento de bares e restaurantes (na Alemanha, a Oktobesfest já está ameaçada) e os fabricantes de cerveja na Europa temem por seus negócios, que cresceram consideravelmente nos últimos anos.  Com o confinamento instaurado desde março desse ano na França, as...

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INVERSÃO DE OLHAR SOBRE A COMIDA: NOVO GOSTO PELA COZINHA

Fomos instruídos a sair da rotina, ao invés de sairmos de casa. Com o isolamento físico, consequente da pandemia de Covid-19, até nossos hábitos mais básicos se transformaram de alguma forma. Comer, escovar os dentes, dormir, tudo foi influenciado pelo confinamento quando trouxemos nosso trabalho para dentro de casa. Para muitos, enquanto quartos e salas...

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A Espanha se afasta da imunidade eminente

A Espanha está conduzindo um estudo soro-epidemiológico longitudinal para determinar a prevalência da atual pandemia de COVID-19, para a qual determinará os anticorpos contra o vírus. A informação é de vital importância para a adoção de medidas contra a má conduta da população. Até agora, tínhamos abordagens indiretas, como as que emanavam do trabalho “adaptando...

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Incertezas e Previsões da Pandemia

A bola de cristal, como esperado, apareceu. Modelos matemáticos para prever a evolução da pandemia, seu impacto nas medidas de controle, como aplanar a curva de contágio e não reduzir os recursos de saúde disponíveis, têm sido uma moda mundial, com intenção acadêmica, executiva ou de mídia de comunicação. A maior parte é baseada em...

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Le Cordon Bleu entrevista Jean-François Gagne sobre impacto da Covid-19 na indústria da hospitalidade

  “Jean-François Gagne é sócio da Aldema Partners, uma empresa de consultoria e gestão especializada nos setores de turismo/lazer, luxo, hospitalidade e mídia. Ele também ensina no Paris Dauphine – PSL, parceiro do instituto Le Cordon Bleu, e em várias escolas de negócios e escolas de engenharia. Ele compartilha sua experiência no setor de hospitalidade...

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Quarentena e ganho de peso entre os franceses

Há muito tempo se discute a influência de situações estressantes sobre nossa saúde. Nos períodos em que a ansiedade é alta, buscamos por distrações e relaxamento. Nesses casos, um dos refúgios mais buscados é o alimento, pois em momentos preocupantes encontramos na alimentação algum tipo de conforto e de consolo que acalmam. É o chamado...