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Marketing de alimentos

Marketing de alimentos

Stella Lenz de Mello – Especialista em Marketing de Alimentos e Empreendedorismo.

Stella Lenz de Mello é nutricionista, admnistradora e especialista em marketing e empreendedorismo de alimentos. Ela frequentou o Curso de Especialização em Marketing e Empreendedorismo de Alimentos da Verakis, Edição 2019, no Porto/Portugal, e deixou seu depoimento onde fala da sua experiência no curso. “O curso atendeu as minhas expectativas por causa dos temas novos...

Reflexão

Reflexão

Frugalidade: nova maneira de consumo

Nascida da consciência dos excessos do materialismo e do consumismo, a frugalidade se afirma não apenas como uma renúncia ao consumo excessivo e à solicitação permanente, mas também como uma reinvenção do desejo: mais consciente, autêntico, duradouro, respeitoso consigo mesmo e com os outros. Nossas sociedades pós-modernas vivem abundância, o “pleno”, até o “demais”, mas...

Reflexão

Reflexão

Importância da popularização das ciências

A popularização da ciência é uma das ferramentas de comunicação científica usadas para transmitir conhecimento a vários públicos. Quando se populariza ciência há o desejo de reduzir a famosa “lacuna” que separa “cientistas” de “leigos” e tornar a ciência um assunto de todos. Os popularizadores podem ser : jornalistas científicos (imprensa, TV, rádio, web), escritores,...

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Entre um cheiro e outro: como percebemos a diferença

Nas profundezas do nariz existem milhões de neurônios sensoriais que, junto com nossos olhos e ouvidos, ajudam a conjurar o mundo ao nosso redor. Quando estimulados por um produto químico com cheiro ou odor, eles enviam impulsos nervosos para milhares de aglomerados de neurônios nos glomérulos, que compõem o bulbo olfativo, o centro do olfato...

Reflexão

Reflexão

O tempo para validar o uso da inteligência artificial para o combate do coronavírus

É necessário tempo para validar algum método que combata uma doença. Os projetos que estão em desenvolvimento precisam de tempo para criar algoritmos, validar dados e testes de campo. As iniciativas estão em andamento, mas exigem pelo menos dois meses para serem úteis, Existem dois campos em que a inteligência artificial e a aprendizagem profunda...

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20 museus europeus para “food lovers”

“A Europa é um paraíso para quem gosta de gastronomia, quer esteja procurando experiências culinárias inovadoras, especialidades sensacionais de artesãos ou pratos tradicionais autênticos servidos em ambientes atmosféricos da vizinhança. Mas, além de seus lendários restaurantes gourmet, bistrôs da moda e tabernas com personalidade, o Velho Continente possui uma deliciosa variedade de museus relacionados à...

Economia circular

Economia circular

Que tipo de embalagem de alimentos espera o consumidor francês depois da crise sanitária

As expectativas dos consumidores franceses em relação as embalagens não mudou muito com a pandemia de Covid-19. Depois da crise sanitária, a maioria continua preferindo produtos com menos embalagens. (Fonte Pesquisa IFOP -Institut D’études Opinion Et Marketing En France Et À L’international, realizada em 13 de maio de 2020, para a feira ALL4PACK 2020). Essa...

Reflexão

Reflexão

INTELIGÊNCIA EPIDEMIOLÓGICA PARA O ENFRENTAMENTO DE CRISES SANITÁRIAS

Sabe-se que, no âmbito científico, todo prognóstico tem uma grande margem de erro e requer prudência. As agências de saúde geralmente trabalham com modelos preditivos para cada meio do ano. Isso porque é o tempo necessário para gerar evidências e poder desenvolver vacinas ou tratamentos eficazes disponíveis. Todos os países foram informados sobre o risco...

Qualidade de alimentos

Qualidade de alimentos

Margaret Nobue Shinohara – Alimentos, Alimentação e Sustentabilidade na Itália/ U.E. 2019

Margaret Nobue Shinohara é nutricionista, trabalha com gestão da qualidade de alimentos, participou da Visita Técnica Alimentos, Alimentação e Sustentabilidade na Itália/U.E. da Verakis em 2019 e deixou suas impressões. O que mais gostou? “Gostei de todas, mas a que mais me marcaram foram a da fábrica de molho de tomate, da visita sobre o...

Marketing de alimentos

Marketing de alimentos

O queijo como protagonista da remissão da crise sanitária na França.

Queijo é assunto sério na França, ainda mais quando se trata do setor que sofreu bastante com o confinamento por causa da Covid-19. Em 2020 se França está em desconfinamento e começa a se restabelecer do  modo « papel higiênico, macarrão, máscaras… », uma cidade repleta de irredutíveis « Savoyards » ainda resiste, produzindo o...

Consumo Alimentar

Consumo Alimentar

NÓS COMEREMOS MELHOR AMANHÃ!” – PARTE II

“Nós comeremos melhor amanhã” (“Nous mangerons mieux demain!”), um texto entre crônica, relato e poesia, escrito por Régis Marcon, Fanny Agostini e Christophe Lavelle, publicado no blog francês, A tabula, que dividimos em duas partes, e fizemos questão de traduzir para os leitores lusófonos se deleitarem. Parte 2:   “A Gastronomia como cultura O objetivo comum dos...