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O engenheiro de produção e o alimento que a gente come

A Engenharia de Produção é a área da engenharia que estuda e realiza melhorias quanto à implementação de sistemas de produção, e tudo que o envolve, como o uso de materiais, equipamentos, recursos naturais, humanos e energéticos. O/a engenheiro/a de produção se dedica à concepção, implementação e melhoria dos processos produtivos em uma empresa, envolvendo...

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O químico e o alimento que a gente come

O profissional químico estuda as transformações da matéria e as suas reações quando entram em contato com mudanças de temperatura e pressão, e quando ocorrem interações entre substâncias orgânicas ou inorgânicas. Ele se interessa pelos experimentos químicos, o estudo de diferentes técnicas, sabe manusear equipamentos apropriados e materiais para auxiliar nos seus estudos e práticas....

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O engenheiro da pesca e o alimento que a gente come

O Engenheiro da Pesca é o profissional responsável pela cultura, criação, captura e industrialização de diferentes espécies de peixes, crustáceos, moluscos e plantas aquáticas, tanto de água doce, como de água salgada. De acordo com a RESOLUÇÃO Nº 279, DE 15 DE JUNHO DE 1983, que discrimina as atividades profissionais do Engenheiro de Pesca, compete...

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O zootecnista e o alimento que a gente come

O Zootecnista é o responsável pela aprimoramento da produção e qualidade dos alimentos de origem animal, assegurando a segurança alimentar, mantendo a sustentabilidade da produção e priorizando sempre o bem-estar humano e animal. Esse profissional busca o aprimoramento das espécies através do estudo da reprodução e melhoramento genético. Além do manejo adequado de acordo com...

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Atores do sistema agroalimentar

O sistema agroalimentar pode ser definido como o conjunto de atividades que englobam a produção, transformação, distribuição e comercialização de produtos alimentares e, por consequência, a alimentação. A forma de organização do sistema agroalimentar pode identificar o desenvolvimento de um país ou região.  Trata-se de um conjunto de ações em cadeia, grande e relativamente complexo,...

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Block chain e rastreabilidade no setor dos alimentos

O termo em inglês blockchain significa cadeia de blocos: é uma tecnologia de armazenamento e transmissão de informações descentralizada e transparente, contendo o registro de cada transação entre seus usuários desde o seu início. Esses dados são públicos e podem ser compartilhados por seus diferentes usuários sem intermediários, o que significa que qualquer um pode...

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JUVENTUDE, PANDEMIA E “TELECOLÉGIO”

As horas de telecolégio e confinamento involuntário a que a pandemia forçou têm causado sensações desconhecidas entre os jovens de 15 a 29 anos, como saturação de telas ou cansaço tecnológico. Isso é demonstrado pelo estudo do Centro Reina Sofia sobre Adolescência e Juventude em seu relatório anual “Barômetro Juventude e Tecnologia 2021” A pesquisa...

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De la grain au bourgeon – Verakis partie 23

… Hercberg et De Courcy (1999), dans un texte alarmiste « Contre la désinformation nutritionnelle » dans lequel des chercheurs scientifiques de l’INSERM, CNRS, INRA, CNAM, hospitaliers et universitaires,  plaident contre la transmission inadéquate d’informations scientifiques, dans le domaine de la science de la nutrition. Ils s’insurgent « contre l’utilisation de contrevérités manifestes, d’incohérences évidentes...

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TECNOLOGIAS DA INFORMAÇÃO E PANDEMIAS

Metade dos espanhóis consideram que os governos estão usando a tecnologia para controlar a população para outros fins que não são os da saúde durante a pandemia Covid–19, de acordo com o estudo “Atitudes em relação à tecnologia e uso das TIC na sociedade espanhola no âmbito do Covid-19 ”Realizado pela Metroscopia para a Fundação...

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Certificação de alimentos : um diferencial no mercado

Com o avanço das tecnologias e pesquisas nas áreas de alimentos, o consumidor final se depara com inúmeras opções nas gôndolas do mercado, bancas de ruas, restaurantes e outros estabelecimentos que comercializam produtos alimentícios, muitas vezes as informações são confusas, o que faz com que o consumidor se sinta desconfiado. Diante disso, fez-se necessário implementações...

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De la graine au bourgeon – Verakis partie 22

… Dans le domaine de la nutrition, si l’on examine l’évolution des messages véhiculés par les médias, on constate clairement l’influence des phénomènes de mode. C’est ainsi que dans le passé les rondeurs féminines étaient considérées comme charmantes. Aujourd’hui les femmes subissent la « dictature de la minceur » véhiculée par les médias. Ces mêmes...