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Reflexão

Reflexão

“Um alimento não é somente bom para comer…” – Lévi-Strauss.

A famosa frase, do antropólogo Claude Levi-Strauss,  « um alimento não é somente bom para comer, mas também para pensar »   nos leva a refletir sobre o fato de que no discurso atual, o alimento, a alimentação e a gastronomia são onipresentes. A alimentação geralmente assumiu durante muito tempo a forma de um tipo de tema apolítico,...

Você Sabia?

Você Sabia?

Nutri- Score: sistema francês de rotulagem nutricional.

O Nutri-Score, também conhecido como sistema de 5 cores, é um sistema de rotulagem nutricional baseado em um logotipo com cinco « notas » que variam de A a E, e de verde a vermelho, com base no valor nutricional de um alimento. Para tornar as informações nutricionais na rotulagem de alimentos mais legíveis e compreensíveis têm-se...

Você Sabia?

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REFLEXÃO DE JEAN TRÉMOLIÈRES, NUTRÓLOGO FRANCÊS.

Jean Trémolières foi um médico francês, grande estudioso das ciências da nutrição, criador e diretor do primeiro grupo de pesquisa em nutrição na França, criador da primeira unidade de pesquisa em nutrição e dietética da Inserm (Instituto Nacional de Saúde e Pesquisa em Medicina), fundador da Sociedade de Nutrição e Dietética de Língua Francesa (SFN). Ele escreveu...

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CERTIFICAÇÃO AMBIENTAL NA FRANÇA.

A certificação ambiental é uma abordagem voluntária, acessível a todos os setores, construída em torno de quatro temas ambientais: proteção da biodiversidade, estratégia fitossanitária, gerenciamento de fertilização, gerenciamento de recursos hídricos. Esta certificação é um reconhecimento real de seu compromisso e sua abordagem ao desenvolvimento sustentável na França. A Comissão Nacional de Certificação Ambiental (CNCE), criada...

Você Sabia?

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SIMONE CAIVANO -ALIMENTAÇÃO NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA NA FRANÇA (2019).

Simone Caivano é nutricionista, Mestre e Doutora pelo Programa Interdisciplinar em Ciências da Saúde (UNIFESP – Campus Baixada Santista). Em seus estudos, desenvolveu, validou e aprimorou o Índice de Qualidade da Dieta associado ao Guia Alimentar Digital, que ganhou o prêmio internacional da World Food Programme. Ela também avaliou a capacidade da promoção de escolhas...

Alimentação sustentável

Alimentação sustentável

EB CHIARINI – ALIMENTOS, ALIMENTAÇÃO E SUSTENTABILIDADE NA ITÁLIA/U.E.

Eb Chiarini é médica veterinária, auditora no setor dos alimentos, e participou da Visita Técnica Alimentos, Alimentação e Sustentabilidade na Itália/U.E.  da Verakis em 2019 e deixou suas impressões.  – O que mais gostou? “Da acessibilidade aos produtores; todos abertos à explicações e bastante receptivos.” – Esta semana de visitas trouxe algum diferencial para sua carreira? “Sim,...

Avanços e Controvérsias

Avanços e Controvérsias

Reflexão de Jean Trémolières, nutrólogo francês

Jean Trémolières foi um médico francês, grande estudioso das ciências da nutrição, criador e diretor do primeiro grupo de pesquisa em nutrição na França, criador da primeira unidade de pesquisa em nutrição e dietética da Inserm (Instituto Nacional de Saúde e Pesquisa em Medicina), fundador da Sociedade de Nutrição e Dietética de Língua Francesa (SFN)....

Agronomia

Agronomia

Certificação ambiental na França.

A certificação ambiental é uma abordagem voluntária, acessível a todos os setores, construída em torno de quatro temas ambientais: proteção da biodiversidade, estratégia fitossanitária, gerenciamento de fertilização, gerenciamento de recursos hídricos. Esta certificação é um reconhecimento real de seu compromisso e sua abordagem ao desenvolvimento sustentável na França. A Comissão Nacional de Certificação Ambiental (CNCE), criada...

Saiba mais

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Determinantes do consumo de alimentos para quem quer se aprofundar.

“As refeições pontuam nosso dia e fornecem referências ao nosso corpo para ajudar a regular melhor a ingestão de alimentos. Há uma variação circadiana na ingestão de alimentos entre um período de ingestão de alimentos, durante o período ativo, ou seja, o dia, e um período de jejum correspondente à fase de descanso (ou sono)....

Agenda

Agenda

APRENDER MAIS SOBRE CONSUMO E COMPORTAMENTO ALIMENTAR – OBSERVATÓRIO DA ALIMENTAÇÃO E VERAKIS.

O Curso de formação fontínua:  Consumo  e comportamento alimentar: Pesquisa, Desafios e Acompanhamento, é uma parceria da Verakis com o Odela. ODELA, Observatório da Alimentação, é um grupo de pesquisa consolidado vinculado ao Departamento de Antropologia Social da Universidade de Barcelona, interessado na gestão do conhecimento sobre alimentação e saúde. O objetivo geral da ODELA...

Agenda

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SEGURANÇA DOS ALIMENTOS E SAÚDE PÚBLICA EM PORTUGAL E EUROPA – VERAKIS 2020.

Portugal é um país membro da União Europeia e portanto deve seguir os regulamentos, diretivas, e as decisões do Parlamento Europeu. No âmbito dos alimentos não poderia ser diferente e Portugal respeita os regulamentos europeus. « A política de segurança dos alimentos da União Europeia tem como objetivo proteger os consumidores, garantindo ao mesmo tempo o...