A Comida Pelas Palavras

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Isabela C.T. Marques – A comida pelas palavras 2019

Isabela C.T. Marques é nutricionista, e participou do ateliê ” A comida pelas palavra: escrevendo e argumentando de forma correta para seu assunto e seu público” em 2019. Esta oficina faz parte do Projeto “A comida na poca do povo” da Verakis, cujo o intuito é valorizar a transmissão do conhecimento das áreas de alimentos...

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A Comida pelas Palavras: Confiança em habilidades culinárias e qualidade da dieta

A diminuição das habilidades culinárias pode ser uma explicação para o aumento do consumo de alimentos ultraprocessados (formulações industriais que requerem pouca ou nenhuma preparação antes do consumo), muitas vezes associados à baixa qualidade da dieta e ao desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, mesmo em crianças. Nesse contexto, Martins e colaboradores analisaram a influência...

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A Comida pelas Palavras: Simplesmente Martha

Quando me propus a escrever neste blog lembrei o motivo pelo qual me apaixonei pela alimentação. Colocar o alimento como protagonista em situações artísticas e cotidianas.  Acredito que o alimento seja o elo de muitas relações e gosto de vê lo sendo o personagem principal. Hoje falarei sobre o filme Simplesmente Martha (Bella Martha/Mostly Martha)....

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A Comida pelas Palavras: Por que Nutrição?

Por que Nutrição? (Postagem para LinkedIn) Eu faço o que faço porque cresci dentro da cozinha. Fui inspirada pela minha família. O momento da refeição sempre foi importante. Dar alimento era tão relevante, que desde pequena aprendi que, durante a semana, a distribuição gerava renda. Aos domingos, sopa e pão para quem não tinha. Todos...

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A Comida pelas Palavras: Meu caminhar na cadeia de alimentos.

Por que engenheira de alimentos? Em casa, o alimento sempre ocupou um espaço para além do nutrir, biologicamente falando. Minhas lembranças transitam, deliciosamente, entre o croquete que só minha avó fazia e as rosquinhas quentinhas no forno à lenha da minha mãe e que não podem faltar nos encontros em família. A várias mãos, revezávamos...

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A Comida pelas Palavras: Minha metamorfose

Minha metamorfose Após dez anos de experiência, e com muitas frustrações na área de atendimentos clínicos, fui instigada a me remodelar, autoajustar. Passei a enxergar a alimentação como parte da construção do indivíduo. Ela está diretamente envolvida com o lado emocional, além de refletir cultura, valores e, na maioria das vezes, ser o elo entre...