A Comida Pelas Palavras

A Comida Pelas Palavras

A Comida pelas Palavras: Confiança em habilidades culinárias e qualidade da dieta

Em uma iniciativa que visa aprimorar a comunicação científica na área de alimentos e nutrição, o Laboratório de Dietética Experimental da UNIFESP, grupo de pesquisa em que são desenvolvidos diferentes projetos com foco em Dietética e suas interfaces com Sustentabilidade e Epidemiologia, estabeleceu parceria com a Verakis, instituição francesa que atua com a mediação de...

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A Comida pelas Palavras: Simplesmente Martha

Quando me propus a escrever neste blog lembrei o motivo pelo qual me apaixonei pela alimentação. Colocar o alimento como protagonista em situações artísticas e cotidianas.  Acredito que o alimento seja o elo de muitas relações e gosto de vê lo sendo o personagem principal. Hoje falarei sobre o filme Simplesmente Martha (Bella Martha/Mostly Martha)....

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A Comida pelas Palavras: Por que Nutrição?

Por que Nutrição? (Postagem para LinkedIn) Eu faço o que faço porque cresci dentro da cozinha. Fui inspirada pela minha família. O momento da refeição sempre foi importante. Dar alimento era tão relevante, que desde pequena aprendi que, durante a semana, a distribuição gerava renda. Aos domingos, sopa e pão para quem não tinha. Todos...

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A Comida pelas Palavras: Meu caminhar na cadeia de alimentos.

Por que engenheira de alimentos? Em casa, o alimento sempre ocupou um espaço para além do nutrir, biologicamente falando. Minhas lembranças transitam, deliciosamente, entre o croquete que só minha avó fazia e as rosquinhas quentinhas no forno à lenha da minha mãe e que não podem faltar nos encontros em família. A várias mãos, revezávamos...

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A Comida pelas Palavras: Minha metamorfose

Minha metamorfose Após dez anos de experiência, e com muitas frustrações na área de atendimentos clínicos, fui instigada a me remodelar, autoajustar. Passei a enxergar a alimentação como parte da construção do indivíduo. Ela está diretamente envolvida com o lado emocional, além de refletir cultura, valores e, na maioria das vezes, ser o elo entre...