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FairFood Talks: uma visão multissetorial da dieta mediterrânica em Portugal

A dieta mediterrânica não é designada pelo mar, nem pela geografia. É um patrimônio cultural que vai além do Mediterrânico, trata-se de um patrimônio histórico deixado pelos povos que aqui estiveram. As palavras de Jorge Queiroz, sociólogo responsável pela candidatura da Dieta Mediterrânica à categoria de Património Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO, foram a...

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ALERTA PARA CATÁSTROFE ALIMENTAR

Guerra, mudanças climáticas e controles de exportações colocam dezenas de milhões em risco. O ano de 2022 chegou com muita esperança na mente das pessoas. A vacinação estava adiantada e as medidas restritivas foram afrouxadas, por essa razão, havia uma expectativa de retomada da economia, a volta ao “novo normal”. Ainda com uma instabilidade no...

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Soberania alimentar mundial ameaçada

O Fundo Monetário Internacional atualizou, como em toda primavera no hemisfério norte, suas previsões econômicas. Nessa ocasião, a instituição não faltou ao compromisso de reduzir sua previsão de crescimento internacional e a persistência de inflação alta até 2023. Pouca atenção tem sido dada aos apelos do FMI para um aspecto com possíveis consequências, econômicas e...

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Sustentabilidade, saúde e transparência : o que pensa o consumidor?

Na 50ª edição do conhecido Fórum de Davos, um manifesto foi relançado e um único objetivo foi definido: construir um mundo mais sustentável e inclusivo. Uma pesquisa realizada pela Nielsen indica que 81% dos consumidores entrevistados acham que as empresas devem ajudar a melhorar o meio ambiente. Embora existam pequenas diferenças entre as gerações, o sentimento...

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De branche en branche – Verakis Partie 32

En France, les investissements en publicités dans la presse représentaient, en 2001,  40% du marché publicitaire, tous médias confondus. Cela étant probablement lié au grand nombre de lecteurs de magazines. (Source TNS Media Intelligence et IAB, 2001). De tels investissements publicitaires dans les magazines spécialisés en puériculture et destinés au grand public français pouvaient être...

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Ucrânia – efeitos sobre o setor agroalimentar espanhol

As relações comerciais da Espanha com a Rússia e a Ucrânia são de importância limitada, em termos gerais, embora o impacto da guerra na economia espanhola e nos seus principais setores de atividade econômica comece a ser visível, e os efeitos da crise possam se tornar significativos . O setor agroalimentar poderá ser afectada, uma...

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“Délicieux”: arte, história política e da gastronomia francesas

O filme “Delicioso” poderia ser apenas mais um filme comum, mas seus elementos e personagens não permitem. O filme belgo-francês,  coescrito e realizado por Eric Besnard, com Grégory Gadebois e Isabelle Carré, se passa nos anos de 1789, semanas antes da Revolução Francesa (episódio que acabou destruindo a nobreza),  trazendo ao roteiro  traços da monarquia,...

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Comer e conversar, é so começar

Quando falamos de comida e culinária também estamos falando de expressão cultural, subjetiva e sentimental. E quando tentamos entender sobre um povo ou sobre uma pessoa, temos que entender também como essa pessoa se expressa de forma alimentar, pois a expressão culinária é a expressão cultural desse local. A partir do questionamento de qual seria...

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História dos primórdios do pão

Existe um livro a contar a história dos primórdios do pão. Reza essa história que começou há 6000 anos! Longe da era industrial, a fermentação só podia ser natural e selvagem, não havia outra forma. Aliás, era apenas um fenómeno que gerava um alimento, sem nome. Algo “espontâneo”, sem explicação. Por isso, sem dúvida, Fermentação é...

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O uso de Inteligência artificial no setor agroalimentar

A Inteligência Artificial (IA) tem ganhado cada vez mais espaço no setor agroalimentar, muitas empresas e startups têm investido na implantação dessa tecnologia, desde do campo até quando o alimento chega às mãos do consumidor. A IA tem como fundamento o funcionamento de sistemas ou máquinas que imitam a inteligência humana na execução de tarefas,...

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Jamais fomos modernos – 1º ato

Refletir sobre a natureza da Ciência Põe em xeque a ideia de que os fatos  Simplesmente, Existem.   Mas como desviar da tentação  de tudo relativizar Que uma tal postura  poderia acarretar?   Habilmente Latour tira da manga um novo conceito Admitindo que alguns conhecimentos  Como lei foram aceitos,  Se tornaram universais.   Mas, como...