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A Comida pelo Olhar: A identidade visual colocada em prática
07/08/2020“A Comida pelo Olhar” faz parte do Projeto #acomidanapocadopovo cujo o intuito é valorizar a comunicação de qualidade no no setor dos alimentos e da alimentação, através de uma série de projetos, ações e cursos. A primeira turma deste curso, em sua versão online, teve como atividade prática o desenvolvimento de uma identidade visual e...
Desperdício de alimentos
Desperdício de alimentos
Suco de fruta e legumes franceses deixam de ser desperdiçados
05/08/2020;)
Entre 5 e 10% das frutas e legumes nunca chegarão às prateleiras, deixando de atender aos critérios – aparência e tamanho – da grande distribuição, e a NoFilter, desde 2017, já processou mais de 30 toneladas de frutas e legumes que seriam descartadas, jogadas no lixo. A NoFilter, compra frutas e legumes não vendidos de...
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Coronaleitura 3
05/08/2020;)
A expansão da Covid-19 na Espanha Pesquisadores do Centro Nacional de Epidemiologia (Espanha) publicaram, recentemente, um estudo que permite determinar os fatores com uma clara correlação da expansão da Covid-19 na Espanha. Para a determinação destes fatores de correlação, eles cruzaram os dados dos casos diários declarados à rede de vigilância em saúde pública com...
Inovação no setor de alimentos
Inovação no setor de alimentos
Ecotrophelia: concurso europeu de inovação em alimentos
03/08/2020;)
ECOTROPHELIA é maior concurso europeu de inovação em alimentos, com ambição de promover o empreendedorismo e a competitividade no setor de alimentos europeu, através da criação de uma rede de formação de excelência em inovação alimentar e a organização do concurso nacional e europeu de inovação alimentar: “The Student Innovation Trophies Food “, uma verdadeira...
Inovação no setor de alimentos
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Coronaleitura 2
31/07/2020;)
Com esta segunda lista de proposta de leitura, finalizo a seleção que fiz das mais de cem indicações que o Instituto de Saúde Carlos III publicou. Aproveitem! Em primeiro lugar (1) publicado na “Science” que aborda uma proposta para o desenvolvimento de drogas que podem ser eficazes no tratamento do coronavírus, inibindo suas proteases. Link...
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Coronaleitura 1
30/07/2020;)
Neste post proponho um conjunto de textos que constituem, em minha opinião, uma revisão da excelência dos diferentes aspectos relacionados à Covid-19, e que são facilmente acessíveis no ambiente on-line. O primeiro, embora antigo, é um clássico que deve ser citado: foi publicado na Nature e constitui uma investigação que já alertou para o risco...
Reflexão
Reflexão
A cesta de compras do consumidor espanhol
29/07/2020;)
Os gastos do consumidor espanhol com bens de consumo estão diminuindo. A Nielsen estima que o mercado de alimentos, perfumaria e drogaria, na Espanha, crescerá 2,8% no segundo semestre de 2020, três vezes menos que o aumento de 8,8% nos primeiros seis meses deeste mesmo ano, marcado pelo confinamento,. Mesmo assim estes resultados contrariam as...
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Como o setor dos restaurantes vai mudar depois da crise da Covid-19 na França
27/07/2020;)
O fato de que o setor dos restuarantes foi um dos que mais sofreu com o confinamento instaurado para o contrôle da epidemia da Covid-19, na França, na União Europeia, e em outras partes do Globo, é inegável. É um setor que ainda sofre com as medidas de desconfinamento e distanciamento físico, e teve que...
Qualidade de alimentos
Qualidade de alimentos
Manual de enfrentamento da Covid-19 para o setor agroalimentar espanhol
24/07/2020;)
Certos de que as empresas do setor agroalimentar devem se adaptar aos novos requisitos para atualizar medidas de higiene e segurança para aumentar a segurança dos alimentos e dos consumidores dos alimentos, no contexto da crise sanitária causada pela Conid-19, a AINIA (um centro tecnológico espanhol, que trabalha para impulsionar a competitividade de empresas através...
Alimentação sustentável
Alimentação sustentável
França age para criar uma “Cadeia Alimentar Sustentável”
23/07/2020;)
O grupo de cooperação agrícola francês elaborou 4 eixos estratégicos, com 30 medidas, para o futuro plano de recuperação do governo francês, para o enfrentamento da crise pós-Covid-19, o posicionamento da França junto a Uniéao Europeia no âmbito da Política Agrícola Comum (PAC) e o Pacto Ecológico. A Cooperação Agrícola é a representação unificada das...
Reflexão
Reflexão
As estratégias sociais devem mudar
22/07/2020;)
Passamos por momentos difíceis, que nos obrigaram a pensar em como encontrar um equilíbrio entre saúde e bem-estar econômico ; um dilema delicado por sua própria natureza, que há apenas alguns meses não suspeitávamos que teríamos que enfrentar. Isso se agrava quando se tem necessidade de tomar decisões em ambientes incertos. A incerteza atual sobre qualquer...