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Da branche en branche – Partie 41

Questions aux spécialistes Les magazines brésiliens ont publié plus de « questions aux spécialistes » que les magazines français. Toute proportion gardée et compte tenu du nombre de lecteurs et de la taille des revues, on peut dire que les magazines brésiliens utilisent plus souvent cet outil de communication avec leurs lecteurs que les magazines français. Les...

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Tratado Internacional de Pandemias

Em 30 de março de 2021, líderes de 25 países juntaram-se ao Presidente do Conselho Europeu e ao Diretor-Geral da OMS em um apelo por um tratado internacional sobre pandemias, com base na experiência do que aconteceu com a Covid-19. Iniciou-se assim um processo inacabado. Conscientes de que vão existir novas pandemias, embora não saibamos...

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Violência alimentar

“A violência alimentar é caracterizada pela força intencional ou não que impeça uma pessoa de acessar ao seu direito à alimentação, o que dá origem a dano físico ou moral. » (Benedicte Bonzi) Esta definição de violência alimentar e sua ancorar na justiça seria a forma de observar de onde vêm as responsabilidades, a quem...

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Arte e educação alimentar

A encarnação de um personagem fictício, que transmite uma mensagem e por meio de  códigos visuais reconhecíveis permite que o público alvo olhe para ele, e o ouça  de outra forma, simplesmente porque eles estão em seu nível de compreensão. Quando uma  criança que assiste a um desenho animado ela pode se identificar com o...

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Hábitos de consumo e alimentação sustentável

A concretização de um modelo alimentar sustentável requer a participação ativa dos diferentes agentes que fazem parte da cadeia alimentar. Os consumidores procurarão, desta forma, alternativas sustentáveis ​​por meio dos hábitos de compra e padrões de consumo, as instituições irão fazê-lo através da promoção de diferentes práticas e iniciativas consideradas sustentáveis ​​e saudáveis. Evitar o...

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A sustentabbilidade dos serviços de alimentação nos hospitais

No 1 de janeiro de 2025 entrará em vigor um novo dispositivo da lei Egalim, que vai proibir “a utilização de recipientes de plástico para cozinhar, reaquecer e servir alimentos em vários serviços: pediatria , obstetrícia, maternidade, perinatal, dentre outros. Esta nova regulamentação, mesmo que diga respeito apenas a uma pequena parte dos serviços do...

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De branche en branche – Partie 40

Conseils des lecteurs L’un des magazines brésiliens étudiés ne comporte pas cette rubrique ; les conseils des lecteurs doivent donc logiquement être moins nombreux au Brésil qu’en France. En revanche et compte tenu de la taille des magazines brésiliens et de la quantité globale des informations, les magazines brésiliens ont, proportionnellement à cette masse d’informations,...

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Geometria nutricional

A análise sob a perspectiva da geometria nutricional é um modelo matemático que define as relações entre nutrientes, alimentos e dietas, bem como sua interação com a saúde, e permite que as dietas sejam analisadas e elaboradas de forma mais eficiente e personalizada. Uma investigação recente do estudo colaborativo CIBER, publicado na revista “Seminars in...

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Por que põe no rótulo

Imagine que você está fazendo um bolo de chocolate: antes de começar, separa todos os ingredientes- ovos, farinha, óleo e tudo mais que for necessário- e depois segue as instruções de preparo, misturando e incorporando os alimentos, assando até ter um delicioso bolo para o lanche da tarde. Assim sendo, se alguém perguntar a ti...

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Proteínas alternativas sob a perspectiva do consumidor

São inúmeras as alternativas que o mercado, atual e futuro, oferece ao consumidor para reduzir, por diversos motivos, o consumo de carne animal. Assim sendo, 80% dos consumidores espanhóis afirmam ter reduzido o consumo de carne nos últimos anos e uma percentagem de 30% afirma que continuará a fazê-lo. As espécies mais afetadas por esta...

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Artigo de pesquisa científica

O artigo de pesquisa é o artigo científico mais difundido. O objetivo é afirmar um avanço científico em um campo específico de pesquisa, e ambiciona assim a originalidade e a novidade através dos resultados que transmite. A publicação  de um artigo de pesquisa pode ocorrer antes ou depois de uma pesquisa, e esta atende a...