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A Comida Pelas Palavras

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A Comida pelas Palavras: Confiança em habilidades culinárias e qualidade da dieta

Em uma iniciativa que visa aprimorar a comunicação científica na área de alimentos e nutrição, o Laboratório de Dietética Experimental da UNIFESP, grupo de pesquisa em que são desenvolvidos diferentes projetos com foco em Dietética e suas interfaces com Sustentabilidade e Epidemiologia, estabeleceu parceria com a Verakis, instituição francesa que atua com a mediação de...

Reflexão

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Carta manifesto para proteção do setor dos restaurantes na França

Olivier Bertrand, Presidente Fundador do Grupo Bertrand, com o apoio e assinatura de atores do setor dos restaurantes, enviou uma carta aberta ao Presidente da República e ministros franceses. Nesta carta Olivier Bertrand lista medidas concretas para proteger parte do setor dos restaurantes, e afirma que 25% das empresas do setor não suportarão a crise...

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A Comida pelas Palavras: Simplesmente Martha

Quando me propus a escrever neste blog lembrei o motivo pelo qual me apaixonei pela alimentação. Colocar o alimento como protagonista em situações artísticas e cotidianas.  Acredito que o alimento seja o elo de muitas relações e gosto de vê lo sendo o personagem principal. Hoje falarei sobre o filme Simplesmente Martha (Bella Martha/Mostly Martha)....

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O PREÇOS DOS ALIMENTOS DURANTE A EPIDEMIA DE COVID-19 NA ESPANHA

 Sete em cada dez espanhóis se declaram preocupados com o resultado da apelidada “semana da histeria”, quando os consumidores foram “forçados” a modificar seus hábitos de compra. Os gastos no carrinho de compras aumentaram em 25% nesse período, para os menores de 35 anos, deixando a maior porcentagem do salário em dinheiro, e até 40%...

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COVID-19: AS CERVEJARIAS ESTÃO SE AFOGANDO

Devido à pandemia de Covid-19 as cervejarias europeias têm navegado em águas turbulentas. Eventos cancelados, fechamento de bares e restaurantes (na Alemanha, a Oktobesfest já está ameaçada) e os fabricantes de cerveja na Europa temem por seus negócios, que cresceram consideravelmente nos últimos anos.  Com o confinamento instaurado desde março desse ano na França, as...

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A Comida pelas Palavras: Por que Nutrição?

Por que Nutrição? (Postagem para LinkedIn) Eu faço o que faço porque cresci dentro da cozinha. Fui inspirada pela minha família. O momento da refeição sempre foi importante. Dar alimento era tão relevante, que desde pequena aprendi que, durante a semana, a distribuição gerava renda. Aos domingos, sopa e pão para quem não tinha. Todos...

Reflexão

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INVERSÃO DE OLHAR SOBRE A COMIDA: NOVO GOSTO PELA COZINHA

Fomos instruídos a sair da rotina, ao invés de sairmos de casa. Com o isolamento físico, consequente da pandemia de Covid-19, até nossos hábitos mais básicos se transformaram de alguma forma. Comer, escovar os dentes, dormir, tudo foi influenciado pelo confinamento quando trouxemos nosso trabalho para dentro de casa. Para muitos, enquanto quartos e salas...

Reflexão

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Alimentação e Covid-19: Por trás da crise sanitária, o risco alimentar

PAINEL VERAKIS ONLINE – CONVERSA COM JEAN PIERRE POULAIN em 18 de Maio de 2020 1 O que o confinamento mudou nas maneiras de comer ? Esta questão pode ser considerada em diferentes âmbitos.  No âmbito doméstico, o confinamento trouxe todas as refeições que comíamos fora de casa para dentro.  Das cantinas das escolas e...

Reflexão

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Alimentation et Covid-19: Derrière la crise sanitaire, le risque alimentaire

VERAKIS EN LIGNE PANEL – PARLEZ À JEAN PIERRE POULAIN le 18 mai 2020   1 Qu’est que le confinement a changé dans les manières de manger ? cette question peut être regardé à différentes échelles.  A l’échelle des ménages le confinement a rapatrié sur le foyer tous les repas que nous mangeons à l’extérieur. Dans...