Avanços e controvérsias

Avanços e controvérsias

Desconfiança e medo dos alimentos

“A crescente produção e processamento de produtos alimentícios está sendo radicalmente desafiada. Alguns dos alimentos mais familiares, centrais e tradicionalmente ancorados nos sistemas alimentares – pão, leite, carne – também são suspeitos, acusados, evitados ou rejeitados por um número crescente de nossos contemporâneos. A desconfiança se agrega ao medo e à raiva, transforma-se em desconfiança...

Avanços e controvérsias

Carne: do meio ambiente à saúde – Visão 360º

Há razões históricas para algumas reações de rejeição da carne para o consumo humano, ligadas às religiões, ao desenvolvimento da humanidade e aos aspectos de saúde.  Cada vez mais surgem abordagens adicionais que vêm sendo conhecidas pelos consumidores, em especial nos últimos anos, que são os aspectos de bem estar animal e impactos ambientais ligados...